Aéroports + Voler
Je ne suis pas un Phoenix Homer. Je comprends que Phoenix est chaude et tentaculaire et que, même si elle a ses charmes, ce n’est peut-être pas la tasse de thé de tout le monde. Je n'y vis pas beaucoup et ne visite pas beaucoup la ville. Je n'ai pas d'amis à l'aéroport que j'essaie d'aider. Cependant, je vole beaucoup - environ 200 000 km par an - et des escales à Phoenix sont assez régulières. Je peux affirmer sans crainte qu’en plus du golf et de l’aménagement paysager du désert, Phoenix fait mieux que n’importe où ailleurs dans le pays, c’est ce qu’est la nourriture dans les aéroports.
Je suis allé à One Flew South à Atlanta et Deep Blue chez JFK, Whitetail chez DFW et Tortas Frontera chez O'Hare. Tous super. Mais un bon restaurant ne fait pas forcément un bon aéroport. Dans mon esprit, ce qui fait un excellent aéroport alimentaire, c'est de montrer ce que la ville fait de mieux, de manière pratique et accessible, de sorte que quiconque se déplaçant à travers le pays puisse voir le meilleur de la scène gastronomique de votre ville.
Phoenix le fait mieux que quiconque, et ce n'est même pas proche. Et ce n’est pas seulement parce qu’elle a un enregistrement de la conseillère municipale de Phoenix City, Vania Guevara, l’appelant «l’aéroport le plus savoureux des États-Unis» jouant sur une boucle, non plus. Oui, cette publicité pas si subliminale fonctionne probablement. Mais c'est la rare vantard sans fondement qui est complètement vrai. Et voici pourquoi.
1. Il y a beaucoup de restaurants locaux
Photo: Aéroport international Phoenix Sky Harbor / Facebook
Phoenix Sky Harbor convient à plus de restaurants locaux dans un espace restreint que partout ailleurs. Alors que les aéroports des États-Unis s'efforcent d'inclure des restaurants locaux, vous pouvez littéralement manger à votre guise sans quitter le terminal 4. Pas moins de 26 restaurants dans ce terminal - après la sécurité - allant de l'authentique mexicain à la brasserie en passant par les magasins de crème glacée locaux.
«Je pense que c'est parce que Phoenix a une si grande diversité dans son paysage alimentaire», m'a raconté Heather Lissner, responsable de l'information du public à Sky Harbor, lorsque j'ai appelé pour demander pourquoi Phoenix offrait de la nourriture mieux que d'autres aéroports. «Nous sommes en mesure de prendre beaucoup de cela et de le mettre dans notre aéroport pour montrer aux gens à quel point c'est fantastique."
Sky Harbor ne se contente pas de placer quelques jonctions fast-casual dans le terminal et l'appelle «aller local». L'aéroport offre vraiment un avant-goût de la ville, avec des lieux emblématiques et des joyaux locaux partageant les mêmes portes. Peut-être que le restaurant le plus emblématique de la ville, Matt's Big Breakfast, est situé à l'aéroport, où vous pourrez prendre les petits-déjeuners rendus célèbres par Diners, Drive-Ins et Dives à toute heure.
Photo: Tacos Blanco + Tequila / Facebook
La nourriture mexicaine et la tequila sont en abondance. L'un des restaurants mexicains les plus appréciés de la ville, le Barrio Café de Silvana Salcido, propose un service complet. Pour des repas plus rapides et des cocktails à base de tequila, vous pouvez vous procurer les burritos aux oignons caramélisés et au riz à la coriandre fraîche de Blanco's. Ou les tacos de Sir Veza. Ou Los Taquitos. Vous avez des options. Si vous voulez une authentique cuisine mexicaine du sud-ouest et que vous êtes seulement à Phoenix pour changer d'avion, c'est plus facile que d'obtenir Wendy's.
Non content de se reposer sur ses lauriers mexicains, Sky Harbor met également en valeur l'influence de la ville sur la côte ouest, à Olive et Ivy. Vous y trouverez des plats méditerranéens légers comme des salades fraîches de la ferme, des langoustines aux crevettes et des vins californiens raffinés.
Photo: Poulet et gaufres de Lo-Lo / Facebook
Il y a même une brasserie locale, Four Peaks Brewing Co., avec une buanderie dans l'aérogare 4. Vous pouvez donc essayer une bière locale pendant votre escale au lieu de rester avec quelque chose de familier. Il y a une autre brasserie locale, OHSO, située avant la sécurité. En plus de la sécurité, vous pouvez trouver le poulet et les gaufres de Lolo et le vrai barbecue de Joe, qui montrent tous deux un côté de la cuisine de Phoenix dont on ne discute généralement pas.
Le Chelsea's Kitchen est l’un des restaurants les plus remarquables avant la TSA. Il s’agit d’un restaurant local très populaire qui sert de tout, des hamburgers au piment vert au poulet jidori en passant par les tacos au thon ahi. Lissner m'a dit que les locaux se rendent souvent à l'aéroport pour manger dans ce restaurant de Chelsea, car il est plus facile d'obtenir une table.
2. Sky Harbor a des prix raisonnables
Photo: Aéroport international Phoenix Sky Harbor / Facebook
Les mots «prix raisonnables» et «nourriture à l'aéroport» ne devraient vraiment pas être dans la même phrase à l'époque des 4 sacs de Cheetos. Mais les prix de Sky Harbor ne représentent, selon Lissner, que 10% de plus que ce que vous payeriez dans la rue. Ainsi, lorsque deux tranches et un soda de Pizza Villa pourraient vous rapporter 14 dollars dans l'aire de restauration de MIA, vous pouvez obtenir le même combo deux tranches et un soda au NYPD Pizza du terminal 4 de Sky Harbor pour seulement 8 $. Cela pourrait être le meilleur accord pour le déjeuner dans n'importe quel aéroport d'Amérique.
Ce n'est pas seulement une pizza à prix raisonnable. Le burrito aux oignons caramélisés et à la viande braisée chez Blanco coûte 10 $ et est assez grand pour deux repas. Idem pour les hamburgers chez Modern Burger. Bien que les sandwichs chez Wildflower Bread Company ne soient pas aussi robustes, ils ne coûtent pas très cher. J'ai déjeuné là-bas avec des frites et un verre (et un biscuit si j'ai particulièrement faim) et je n'ai jamais chuté de plus de 16 $. Oh, et ils sont ouverts 24 heures aussi.
Photo: Aéroport international Phoenix Sky Harbor / Facebook
C’est là que Sky Harbor surpasse les aéroports dans lesquels des chefs primés ont installé des avant-postes avec des plats à 50 $. Même si Phoenix n’a peut-être pas le pouvoir vedette de Whitetail de Kevin Rathbun ou de Bonfire de Todd English à JFK, il propose des plats que presque tous ceux qui peuvent acheter un billet d’avion peuvent se permettre. Cela permet à Phoenix de présenter sa scène culinaire à tout le monde, pas seulement aux personnes qui ont les moyens de se payer un repas raffiné.
3. Vous pouvez manger de la bonne nourriture même sur une courte escale
Photo: Aéroport international Phoenix Sky Harbor / Facebook
Encore une fois, le problème avec des endroits comme One Flew South ou Whitetail, c'est qu'il vous faut du temps pour y manger. Le service dans ces restaurants peut être conçu pour les personnes ayant un avion à prendre, mais si vous ne disposez que de 50 minutes pour vous connecter à Fresno, vous n'y mangez pas de façon réaliste.
À Sky Harbor, les offrandes rapides et décontractées sont nombreuses, et la plupart peuvent être commandées et dévorées suffisamment à l’avance pour vous rendre à votre porte en toute tranquillité. Les pitas du Terminal 4 incluent des pitas à Pita Jungle, des hamburgers chez Delux Burger et Modern Burger, des sandwichs frais et des salades chez Wildflower et des tacos dans l'un des restaurants mexicains susmentionnés. Si vous voyagez en groupe, tout le monde peut se séparer et obtenir ce qu'il veut sans avoir à errer trop loin. Sky Harbor ressemble plus à une salle de restauration avec des avions qu’à un aéroport.
4. La bonne nourriture est facile à trouver et à trouver
Photo: Aéroport international Phoenix Sky Harbor / Facebook
Avec cette abondance de nourriture, vous ne devez jamais marcher plus de quelques portes pour trouver quelque chose de grand. Dans de nombreux aéroports, vous devez parcourir chaque franchise pour trouver un joyau local. À Phoenix, les restaurants se trouvent dans l’un des trois halls du Terminal 4 et disposent tous de comptoirs ou de stands d’hôtes. Vous ne pouvez donc pas les trouver à l’étage ou derrière une porte indéfinissable. Bien que ce genre de chose puisse être cool pour une soirée de vendredi, la plupart des personnes dans un aéroport n'ont pas le temps de chercher un lieu.
Grâce à cette combinaison de bonne bouffe, de rapport qualité-prix et d’accessibilité, j’attends avec impatience les escales à Sky Harbor. Quand j'entends le pilote annoncer la dernière descente, ma bouche se met à larmoyer en pensant au guacamole frais que je vais acheter au Barrio Café ou à la riche et douce crème glacée de Sweet Republic. Je n’ai quitté l’aéroport que trois fois dans ma vie et je me suis aventuré à Phoenix, mais j’ai l’impression de connaître la scène culinaire ici mieux que certaines villes où je suis allé beaucoup plus souvent. En tant que voyageur fréquent et consommateur de nourriture dans les aéroports, je peux affirmer avec confiance que Phoenix présente sa nourriture mieux que l’aéroport de toute autre ville. Et vous n'avez même pas à quitter la climatisation pour l'essayer.
