L'histoire Et L'avenir Des Meilleurs Minibars D'hôtel

2024 Auteur: Sierra Adderiy | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 09:00

Spiritueux + Cocktails

Les prix élevés des mini-hôtels ne surprennent plus personne. Qui parmi nous a l'énergie nécessaire pour dépenser plus de 8 $ Cokes et 16 $ de mini bouteilles de Johnnie Walker Black à chaque séjour à l'hôtel? Au cours des cinquante dernières années, le minibar est passé d’une nouveauté branchée à l’équipement habituel de l’hôtel, à une boîte dans le coin qui vous facturera automatiquement le coût si vous retirez le jus de son capteur.

Après des années de négligence dans le minibar, on a l'impression que l'heure du minibar est terminée. Les voyageurs de demain devront enfiler un pantalon et quitter leur chambre pour prendre un verre ou une collation en fin de soirée. Mais face aux critiques selon lesquelles le minibar est une relique, certains hôtels le récupèrent. En fait, il existe un argument de poids en faveur du fait qu'il n'y a jamais eu de meilleur moment pour devenir fan de minibar que maintenant, car les meilleurs hôtels du monde redonnent toute leur pertinence au minibar.

Le Boca Resort, à Boca Raton, en Floride, fait partie de ces hôtels. Les personnes séjournant dans les suites du Yacht Club de l'établissement peuvent choisir ce qu'elles veulent dans leur minibar avant leur arrivée, qu'il s'agisse de jus de fruits de Whole Foods ou de bières artisanales de brasseries locales.

«C’est une opportunité excitante de prendre quelque chose que les gens ont peut-être perçu dans le passé comme mourant ou vieilli et de s’amuser avec elle», a déclaré John Tolbert, président et directeur général de Boca Resort, à Matador Network. Les clients peuvent faire leur choix sur une application ou simplement envoyer un message texte à propos de ce qu'ils veulent voir quand ils rentrent dans leur chambre. Le personnel de l'hôtel se chargera de tout.

Mais le minibar n’a pas été conçu comme un bastion de choix.

Comment le minibar est devenu un incontournable moderne

Le minibar a été inventé dans les années 1960 par Siegas, une société allemande. Le Madison Hotel de Washington, DC, a également ouvert ses portes dans les années 60. Le développeur, Marshall Coyne, avait pour objectif de devenir le meilleur hôtel de la capitale. Il y parvient notamment en exploitant l'avantage de disposer d'un minibar rempli de snacks et de boissons dans chaque chambre.

La relation compliquée de l'Amérique avec l'alcool signifiait que les minibars ne stockaient pas immédiatement la bière et les boissons alcoolisées. Les organismes publics de contrôle des boissons alcoolisées (ABC) ont étudié la manière dont l'alcool en libre-service s'intègre dans toutes les lois en vigueur à l'époque de la prohibition. L’un des projets dans le New Jersey était d’avoir un interrupteur de commande principal sur chaque minibar, capable d’éteindre le service dès que l’heure légale était passée pour vendre de l’alcool dans l’État. Les autorités ont finalement surmonté leurs craintes de voir les gens prendre leurs propres décisions en matière de consommation d'alcool.

En 1974, le minibar a fait ses débuts mondiaux lorsque le Hilton de Hong Kong a ajouté un minibar avec de l’alcool dans chacune de ses 840 chambres. Selon The Atlantic, les ventes de boissons ont augmenté de 500% et ajouté 5% au revenu total de l'hôtel avant impôts et frais. Les minibars, comme dans la vie, suivez l'argent et vous verrez où va la tendance. Les grandes chaînes du monde entier ont installé des minibars dans les années 70 et 80, renforçant ainsi leur place en tant que commodité commune.

Les minibars d’aujourd’hui ne sont pas réservés aux voyageurs solitaires qui ont peur de quitter la salle. Un minibar a également joué un rôle dans la fin de la guerre froide. Lors du sommet de Washington en 1987, Mikhaïl Gorbatchev séjourna à l'hôtel Madison (oui, c'est le même hôtel qui avait d'abord installé un minibar) et passa un bon moment avec son minibar. Colin Powell écrit dans son livre My American Journey que les Soviétiques ont accusé 1 400 $ de frais d'alcool dans un minibar en une nuit. C'est l'équivalent d'environ 3 125 $ aujourd'hui.

Ces jours de Far West ont été le premier sommet pour le minibar de l'hôtel. Quiconque voyageait dans les années 90 pouvait compter sur un minibar rempli d'articles à prix discutables, où qu'ils se trouvent. Mais comme pour toutes les tendances, une fois que le minibar est devenu banal, il a commencé à perdre de sa fraîcheur.

Le long et lent déclin du minibar de l'hôtel

De 2007 à 2012, les ventes de minibar ont chuté de 28%. Les grandes chaînes hôtelières telles que Marriott, Hilton et Hyatt ont suivi l'argent dans les minibars et ont également suivi l'argent. Ils ont été supprimés des nouveaux hôtels ou simplement laissés vides pour que les voyageurs puissent le stocker avec leurs propres achats dans le magasin d’alcool de l’autre côté de la rue. Certains hôtels-boutiques ont tenté de dissiper les pertes du minibar en ajoutant des articles non consommables tels que des kits de sexe, mais tout ce que vous avez à faire est de vous rendre dans un hôtel pour voir à quel point cela a attiré. En 2014, les personnes interrogées lors d'un sondage TripAdvisor ont classé le minibar parmi les équipements les moins importants.

Les hôtels acceptent généralement de laisser tomber quelque chose qui ne rapporte pas d'argent. Un rapport de l'industrie en 2017 a révélé que les minibars ne représentaient que 0, 4% du total des revenus des services de restauration. La main-d'œuvre réduit le coût, de même que celle des personnes se plaignant de ne pas avoir à payer 9 $ juste parce qu'elles ont accidentellement renversé la bouteille de jus du capteur de charge (un hôtel estime à 90% le nombre de frais de minibar automatiques Erreur).

On peut presque avoir l'impression que les hôtels ne nous ont pas. En tant qu'écrivain du magazine industriel Lodging, «en matière d'alimentation et de boissons, les professionnels de l'hôtellerie ont souvent du mal à convertir un produit de base aussi essentiel en un service générant des bénéfices tout en répondant aux attentes de ses clients.”

Il est impossible de reprocher une seule chose à la chute du minibar. Les tendances vont et viennent pour un nombre incalculable de raisons. L'un était probablement le coût. Les voyageurs de l'ère de récession n'avaient pas le luxe d'acheter un article quatre fois plus cher. La montée du bar de l’hôtel devrait également porter une part de responsabilité. Pourquoi voudriez-vous boire Ketel One dans une tasse de café en papier si vous pouviez aller commander un cocktail sur mesure dans un bar d’hôtel si cool que même les habitants y vont?

Nous nous en voudrions de ne pas mentionner la cible en vogue pour la mort de tous les articles de consommation: le millénaire. Les millénaires adorent voyager (et documenter ces voyages sur les médias sociaux), car voyager est une expérience. En sirotant les mêmes boissons du minibar que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur mancave de votre père, alors que dans une nouvelle ville, ce n'est certainement pas une expérience.

Ce qui laisse les hôtels avec deux options: abandonner complètement le minibar ou en faire une expérience.

La renaissance du minibar

Photo: W Hotel Costa Rica

Il est prudent de dire que le minibar est en train de connaître une mini-renaissance, en fonction de la durée pendant laquelle quelque chose doit décliner avant de pouvoir «revenir».

«Les jours où le fournisseur de services vous disait ce que vous alliez avoir et ce qui était bien sont terminés», a déclaré Tolbert. Il n’a pas de sens pour un employé du secteur de l’hôtellerie, connaissant tout, de décider quelle quantité de Coca-Cola diète devrait vous être allouée par rapport à combien de bière. "Si cela ne vous concerne pas, la majorité ne l'est pas."

Photo: Peter Wu via l'hôtel Chicago Athletic Association / Facebook

D'où le passage du Yacht Club à un style de mini-bar à la demande. Les gens prennent note des endroits où ils peuvent être choyés ces temps-ci, et les hôtels de luxe assurent un tel dorlotement. De plus, avec une personnalisation accrue, les clients peuvent goûter à ce que la ville a à offrir avant de se rendre réellement dans la ville. Lors d’un récent séjour à l’hôtel Kimpton Born à Denver, au Colorado, les options de mon minibar étaient locales. Whisky local, bière locale, snacks locaux - tout. Des prises locales similaires se déroulent dans des lieux tels que la Chicago Athletic Association, l’hôtel Darcy à DC, le 1 Hotel Brooklyn Bridge, l’hôtel Source à Denver (qui abrite des articles du marché artisanal en bas) et bien d’autres.

Le W Hotel, à Londres, va encore plus loin dans le concept du minibar. Les invités des suites peuvent commander le Mega Bar dans leur chambre, qui comprend un bar complet, un système audio, une boule disco et un mixologue personnel.

Photo: Boca Resort

Bien sûr, vous ne devez pas aller trop loin. Il ne manque que des options solides et une expérience quelque peu personnalisée. Un bon minibar avec un accent local est l’un des meilleurs indices du fait que vous êtes dans un hôtel qui se soucie (et s’occupe) des désirs et des besoins des clients. En d'autres termes, vous êtes moins susceptible de trouver des draps tachés dans un hôtel doté d'un minibar moderne. Sans taches et bien approvisionné? C'est le vrai luxe du voyage.

"Le fournisseur de services ne définit plus ce qu'est le luxe", a déclaré Tolbert. "Le consommateur fait."

Hôtels qui valent la peine juste pour le minibar

Photo: W Hotel Costa Rica

W Costa Rica: Ce n'est pas seulement ce qui est à l'intérieur qui compte. Le W Costa Rica possède une mini-planche de surf conçue localement qui s'étend depuis les murs de chaque minibar. De plus, chacune des 150 chambres dispose d'un robinet de bière pression dans la chambre et de la bière locale, et le bar s'ouvre sur un patio extérieur.

Le Yacht Club du Boca Resort à Boca Raton, en Floride: en plus de la sélection personnalisée qui vous attend avant chaque séjour, vous pouvez commander des cocktails pré-mélangés ou demander à votre panier de vous apporter votre cocktail de bienvenue préféré.

The Ivy Hotel à Baltimore, Maryland: Autrefois une demeure historique de grès brun, l’Ivy Hotel a toujours l’impression de séjourner dans une résidence privée - en l’occurrence, la résidence privée de quelqu'un qui a un très bon goût en matière de rafraîchissements. Le minibar propose des kombucha et de la bière brassées localement de la Clipper City Brewing Co. et de Heavy Seas. Le houmous, le miel brut et les barres de chanvre fabriquées localement couvrent les collations.