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DANS UN ÉTAT regorgeant de bière artisanale, de restaurants et d'équipements de plein air sur mesure, il en faut beaucoup pour se démarquer. Et pourtant, il y a ce buzz croissant autour de Longmont, un haut lieu de l'artisanat du Colorado. La ville est un excellent exemple de la manière dont les saveurs et les goûts artisanaux devraient être intégrés au style de vie local. Vous ne pouvez pas être ici et ne pas le ressentir.
Les résidents de Longmont sont à l'aise dans leur coin, au pied des montagnes Rocheuses, laissant la place à des villes prestigieuses telles que Boulder et Denver. Après tout, qui n'aime pas avoir un bon secret? Au fil des ans, la ville s'est progressivement transformée en une plaque tournante des arts et de la culture et son statut de «petite ville» n'est qu'un atout.
Alors quand vous arrivez ici, avancez lentement. Savourez les saveurs et les histoires, car Longmont pourrait bien être le prochain haut lieu du tourisme artisanal en Amérique. Voici la preuve.
Quelqu'un a dit fromage?
Photo: C. Nathan Pulley Des photographies pour vous, qui appartiennent à Longmont
Malgré son statut croissant en tant que plaque tournante de la culture en haute altitude, les racines de Longmont demeurent dans l'élevage et l'agriculture. Les habitants savent qu'il n'est pas nécessaire de chercher à l'extérieur de la communauté le meilleur fromage du Colorado: deux lieux célèbres se trouvent en plein dans la ville.
Le premier est Cheese Importers, une célébration du fromage dans le style du Colorado. La meilleure chose à propos de cet endroit est qu'il donne un avant-goût (littéralement) de ce à quoi ressemble une opération fromagère de classe mondiale. C'est une entreprise familiale qui abrite une fromagerie et un marché de style européen, et associe le fromage à d'autres délices au bistro français de l'hôtel. Lorsque vous êtes ici, découvrez le plus grand refroidisseur de viande et de fromage sans rendez-vous de l'État et choisissez parmi une sélection de fromages du monde entier. Après votre festin, arrêtez-vous au marché et prenez un panier de fromages pour cette pauvre sève de retour chez vous qui a raté la fête.
Si vos envies de fromage ne vous satisfont pas encore, organisez peut-être un cours de fabrication de fromage à The Art of Cheese. C'est un peu comme ces taches de peinture et de vin qui apparaissent un peu partout, mais avec du fromage - le rendant infiniment meilleur. Les vrais héros du fromage rentrent chez eux chez un artisan fromager agréé en empruntant la route à plusieurs parcours menant à une certification en bronze, en argent, en or ou en platine. Cela vous aidera à comprendre pourquoi la plupart de vos photos de voyage représentent du fromage - considérez-le comme un développement professionnel. Pour couronner le tout, les cours sont animés par un éleveur de chèvres laitières local.
C'est la perfection de la ferme à la table dans une vallée riche en nourriture
Photo: Boulder County Farmers Markets
Si vous vous êtes déjà demandé à quoi ressemblait le mouvement de la ferme à la table balayant le paysage culinaire du pays, Longmont est l'endroit à ne pas manquer. La ville est entourée par certaines des terres agricoles les plus fertiles de l'État. Pour entrer dans l'action, ne cherchez pas plus loin que Ollin Farms. Cette ferme durable, familiale et locale, produit des aliments naturels dans le respect du milieu environnant.
Ouais, ouais, gros problème - eh bien, mon ami, c'est en fait. À Longmont, l’approvisionnement durable en aliments va au-delà de simplement apposer une étiquette sur des produits en conserve à l’épicerie. Toutes les fermes locales travaillent d'arrache-pied pour incarner la culture croissante de fruits, de légumes et de viandes bien obtenus, cultivés en harmonie avec la nature, au lieu de forcer la nature à coopérer avec les demandes du marché. Arrêtez-vous dans une ferme et assistez (ou envoyez les enfants à) à un cours d'agriculture pour les jeunes, ou participez à une série de dîners préparés par un chef, où les chefs de restaurants locaux créent un repas inoubliable à la ferme.
Une autre façon d'explorer la culture qui entoure les aliments bien achetés de Longmont consiste à aller au marché des fermiers de Longmont tous les samedis d'avril à novembre. Conseil de la section locale: Amenez les enfants! Il y a des activités pour occuper les plus petits - pendant que vous parcourez les plats savoureux et écoutez de la musique live - chaque week-end.
Les restaurants sont aussi dans le coup
Photo: Le Coq
Oubliez l’époque des salons du Far West qui ne servent guère plus qu’une assiette de snacks frits à servir avec une bière bien fraîche. De nos jours, les gastronomes de Longmont se régalent dans des restaurants où les chefs sont des célébrités locales qui mettent tout en œuvre pour leur métier.
Je suis devenu passionné par The Roost, au cœur du centre-ville. Leur terrasse sur le toit est l'endroit idéal pour découvrir le paysage urbain environnant tout en dégustant des aliments et des boissons d'origine locale et artisanale (rappelant le marché des agriculteurs de Longmont lui-même). Le chef et propriétaire, Sean Gafner, compte près de 20 ans d'expérience dans la cuisine, la restauration et l'enseignement. Il propose un menu sans restrictions tous les soirs de la semaine.
Pour la date du soir, consultez West Side Tavern. Leur menu de saison est approvisionné avec des ingrédients cultivés localement et d'origine… parce que, évidemment. Ils ont des bières, des vins et des cocktails que vous ne trouverez nulle part ailleurs, alors si vous voulez vraiment impressionner, faites une petite recherche dans le menu et commandez le parfait complément rare pour le repas de votre rendez-vous.
Prendre un verre avec ça?
Photo: Jason Kraft - Chef de marque chez Longtucky Spirits
La scène de la distillerie artisanale dans le Colorado est en plein essor, grâce à une scène de joueurs soudés mais en expansion. Et à Longmont, une boisson faite maison n’est jamais qu’une promenade rapide ou à vélo.
J'encourage toujours les débutants à commencer par St. Vrain Cidery et leur voisin, Longtucky Spirits. Cette paire de centrales artisanales occupe l’ancienne demeure du Longmont Times-Call, ce qui donne aux amateurs de boissons comme moi (un faible pour la culture journalistique) une raison de plus de venir. Tous les deux offrent des salles de dégustation accueillantes remplies de endroit pour s’asseoir et planifier votre prochaine aventure Longmont.
Still Cellars, une autre star de la scène, introduit l’art dans l’équation de la distillerie. Je ne sais pas pour vous, mais mon appréciation pour les choses astucieuses de la vie passe à la vitesse supérieure lorsque j'ai un bon cocktail en moi, faisant de Still Cellars l'endroit idéal. Leur calendrier d'événements en direct se lit comme dans une grande salle de concert. Il y a tant de choses qui se passent ici qu'il est difficile de se rappeler que Still Cellars reste, au fond, un lieu de rencontre pour les artistes autour d'un cocktail. Conseil pro: Admirez les performances artistiques en direct, la conversation et le décor époustouflant autour d'un verre de leur signature Apple Straightup.
Les amoureux de la bière sont également pris en charge, bien sûr
Photo: C. Nathan Pulley Des photographies pour vous, qui appartiennent à Longmont
Arrêtez-vous à n’importe quel bar de bonne réputation le long du corridor I-25, et il y a de fortes chances pour qu’ils aient soit Left Hand Brewing, soit Oskar Blues Brewery, tous les deux dans de nombreux cas. À Longmont, les amateurs de bière ont la chance de visiter ces brasseries, de prendre un t-shirt et de passer du temps dans les salles de dégustation populaires avec des musiciens de la région, des artistes et des joyeux fêtards.
Mais la chose la plus cool à propos de la scène de la bière Longmont est le Brewhop Trolley. Ce bus de fête emmène les cavaliers assoiffés dans une visite des brasseries de Longmont, qui comptent 11 personnes. Le nom lui-même est un peu un euphémisme, car St. Vrain Cidery / Longtucky Spirits et Anvil Distillery sont également sur la route. Commencez la tournée comme un vrai local et commandez un Black Jack Porter au brassage à la main gauche et dites au barman d'Oskar Blues que vous êtes prêt pour le petit Yella Pils de Mama.
Au moment de la consommation de bière, Oskar Blues est le pivot de la culture culinaire décontractée de la ville. En plus de leur brasserie phare, ils exploitent trois restaurants en ville qui sont tous un peu différents et qui valent tous la peine d’être essayés:
- Oskar Blues Homemade Liquids & Solids - 43 bière artisanale et un menu sur le thème américain, parfaits pour les excursions estivales ou après une journée neigeuse sur la colline.
- CHUBurger - Il s’agit de la version actuelle de l’ancien camion de restauration Bonewagon, qui a été développée lorsque la demande pour leurs hamburgers faits à la main a dépassé les limites des quatre roues. Leur nourriture est locale si possible.
- CYCLHOPS Bike CANtina - Pédalez pour de la bière artisanale, de la tequila et des aliments de qualité. C'est la recette du succès si j'en ai jamais entendu parler.
Sinon, dégustez des délices frits au Post Chicken & Beer. Cet endroit, dirigé par le chef Smitty (Brett Smith), sert de délicieux plats réconfort et des bières savoureuses de la brasserie soeur de Lafayette.
Longmont prend la main à un tout nouveau niveau
Photo: C. Nathan Pulley Des photographies pour vous, qui appartiennent à Longmont
Une partie de l'expérience de tout le spectre de la ville inclut un peu de shopping dans le centre-ville, et il y a une liste ridiculement longue d'options locales dans et autour du quartier créatif du centre-ville. Commencez par YORE, où vous ne trouverez que des produits éthiques, pratiques et destinés à durer toute une vie. Puis dirigez-vous vers The Kitchen Co. - un magasin local qui transformera tout novice en gourmand - et ne rentrez pas à la maison avant de vous rendre au Colorado Aromatics (un peu à l’est du centre-ville). Ils ont des produits de soin pour la peau à base de plantes conçus pour apaiser la peau stressée par le vent, le soleil et, en général, les activités de plein air - une affliction commune, avec ces montagnes juste en haut de la route.
Une dose d'indulgence apaisante fait également partie du plan. Robin Chocolates, dirigé par le chocolatier professionnel Robin Autorino (comment ça marche pour un titre!), Est la maison de Longmont pour l'art comestible et le chocolat primé. Certaines de ses spécialités sont saisonnières, d'autres sont disponibles toute l'année. Tous sont dignes Instagram.
Voici une idée: lors d’une journée difficile à Longmont, considérez le défi de garder une journée entière 100% locale - ce ne sera pas du tout un défi.
