Nourriture + boisson
La perception américaine du ramen a parcouru un long chemin depuis qu'elle est considérée comme l'aliment de base des étudiants, des artistes et de tous les autres artistes qui ont déjà dû retourner des cadeaux de Noël pour payer leur loyer. Aujourd'hui, les plats asiatiques à base de nouilles allant des marmites chinoises aux ramen japonais sont les favoris des gastronomes. Des magasins de nouilles nocturnes font leur apparition dans tout le pays et inspirent d'innombrables photos de slurp sur Instagram et des gadgets comme des ramen qui brillent dans le noir de restaurants qui tentent d'attirer lesdits Instagrammers.
Bien que nous ayons de très bons magasins de ramen et de nouilles aux États-Unis, le type le plus courant de nouilles panasiatiques que nous voyons aux États-Unis est toujours déshydraté dans de petits emballages en plastique. Vous connaissez ceux. Mais même dans ce format, les éléments authentiques peuvent être acquis - si vous savez où chercher.
Un site appelé Yamibuy, qui ressemble un peu à l'Amazonie des produits asiatiques, vous pouvez commander des centaines de nouilles chinoises, japonaises et taïwanaises dans des emballages ne contenant pas une seule lettre d'anglais. C'est un avant-goût de l'autre côté du monde, expédié à votre porte et fabriqué en quelques minutes. Tous ne sont pas destinés à être votre nouvelle saveur préférée, cependant. Quoi qu’il en soit, il s’agit toujours de ramen instantané produit en masse. Rien ne ressemble aux bols de ramen frais, délicieux et complexes que vous pouvez et devriez essayer à l’étranger.
Pour vous aider à choisir lesquelles de ces nouilles ressemblent à un voyage sensoriel dans un autre pays et à consommer suffisamment de sodium pour faire chier mon cardiologue, j'ai essayé et classé une douzaine des nouilles asiatiques les plus populaires pouvant être expédiées en Amérique. Maintenant accordé, mes goûts se tournent vers les aliments épicés et les saveurs de légumes, et j'ai été connu pour cracher tout ce qui a un goût «trop louche», y compris de véritables morceaux de poisson. Mais avec un esprit ouvert et une bouche énergiquement élargie, je leur ai donné à tous une chance, de sorte que vous sachiez quelles saveurs vous manquent - et lesquelles ne valent pas les frais d'expédition.
12. nouilles de riz épicées instantanées Haohuanluo - 4, 59 $
Photo: Yamibuy
Six paquets de sauce et d'assaisonnement différents disparaissent lorsque vous ouvrez ce paquet pourpre éclatant, comprenant des champignons, des pousses de bambou et certains liquides bruns indiscernables. La deuxième phrase des instructions de cuisson clarifie un peu les choses avec les instructions suivantes: «Égouttez les nouilles, puis faites bouillir de l'eau pour la soupe d'escargots». Comme si cela était en train de vous dire d'ajouter une pincée d'origan. Il s'avère qu'un de ces liquides bruns est bien la soupe d'escargot.
Mettre autant de travail pour les nouilles instantanées semble un peu comme cirer à la main une Corolla de 1982, mais j'avais espoir que le résultat final porterait ses fruits. Il n'a pas. Bien que je ne puisse pas dire que la soupe chinoise ait été goûtée au goût du jour, sa saveur n’était pas si importante: l’eau chaude, l’huile de piment rouge et les nouilles qui frisonnaient.
Essayez-le vous-même: nouilles de riz épicées instantanées HAOHUANLUO
11. Fukuoka Ichiran - 43, 99 $ pour un paquet de cinq
Photo: Yamibuy
Dire que vous payez trop cher pour les nouilles instantanées de ce célèbre restaurant japonais équivaudrait à dire que les Phillies étaient légèrement trop payés pour Bryce Harper. Il a été qualifié de meilleur ramen du Japon et peut-être est-il bon au restaurant d'origine. La version à la maison, cependant, est longue sur la graisse et les oignons, un arôme qui rappelle un peu un hamburger White Castle si vous en faites une soupe.
Heureusement, cela n'avait pas le goût du château blanc. Malheureusement, cela n'avait pas vraiment le goût de l'huile et de l'huile accumulée dessus. En général, les nouilles ressemblent un peu à une mauvaise expérience de Tinder où la photo sur la boîte est sexy et brillante, mais le produit réel est terne et inconfortablement gras.
Essayez par vous-même: FUKUOKA ICHIRAN Ramen
10. Soupe de nouilles Nongshim Udon - 3, 69 $
Photo: Yamibuy
Le nom est très trompeur car il n'y a aucune mention de fruits de mer dans le titre. Mais une lecture rapide des ingrédients montre du thon, de la seiche, des anchois et toutes sortes d’autres choses qui lui donnent une saveur de poisson distinct. L'odeur lorsque l'eau bouillante frappe les nouilles et l'assaisonnement en sont le reflet. Si vous êtes du genre à passer le plus vite possible devant le comptoir des fruits de mer au supermarché, ce produit ne vous convient pas.
Les nouilles sont en fait assez solides, avec un bouillon aqueux qui, heureusement, n’est pas aussi fort que l’odeur.
Essayez-le par vous-même: Soupe instantanée aux nouilles instantanées Udon à la japonaise de NONGSHIM 2013
9. Nouilles A-sha Hakka - 5, 99 $ pour un paquet de cinq
Photo: Yamibuy
Un grand merci à ces nouilles Hakka taïwanaises, joliment emballées, pour le processus de cuisson en quatre étapes qui ne nécessite pas beaucoup plus que de faire bouillir de l’eau et de la verser sur les nouilles. Une fois que l'eau a touché les nouilles, cependant, ces remerciements disparaissent un peu. Ça sent légèrement le gingembre, mais la saveur ne fait pas beaucoup. J'ai des notes de tuyau en PVC, mais cela ressemble surtout à des nouilles ramen génériques. Pas génial, pas mal. C'est comme un premier rendez-vous dont vous ne pouvez pas vous plaindre, mais vous ne téléphonerez probablement plus.
Essayez-le vous-même: nouilles A-SHA Hakka
8. Nissin Cup Instant Noodles Fruits de mer épicés - 1, 69 $
Photo: Yamibuy
Nissin est une marque japonaise que beaucoup d'Américains peuvent trouver dans leur supermarché local. Cette saveur épicée de fruits de mer dépasse largement le paquet typique de 27 cents, au goût de crevette de l'allée 12, mais le maïs et d'autres légumes s'ajoutent à une forte saveur de fruits de mer atténuée dans les versions américaines.
C'est une tentative vaillante de fruits de mer et certainement la meilleure option de fruits de mer sur la liste. Cela dit, le poisson lyophilisé est toujours du poisson lyophilisé, alors ne vous attendez pas à grand chose.
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7. Soupe Daren aux nouilles de porc épicées - 2, 99 $
Photo: Yamibuy
Prenez la bonne combinaison de légumes sur une cuillère de cette tasse taïwanaise et retrouvez le fromage Chuck E. de votre enfance, où le mélange de fromage fondu, de porc doux et de champignons déshydratés vous fait rêver pour un chant animatronique géant des souris Ce bol de nouilles a une saveur complexe de viande et de légumes, et sa construction est assez simple: il vous suffit de déposer un paquet de ce qui ressemble à de la sauce chili et de l’huile à base de viande sur les nouilles avant d’ajouter de l’eau bouillante.
Vous retirerez une bouffée de fromage en retirant le couvercle, bien que les ingrédients ne l'indiquent pas, sauf si «épice» est le code de «Velvetta en poudre». Il est néanmoins difficile de secouer la connexion à la pizza. Cela a plus de punch et de saveur que beaucoup de personnes sur cette liste et vaut la peine d'essayer si votre déjeuner habituel est une pizza congelée.
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6. Nouilles épicées au poivre Tseng Sichuan - 9, 49 $ pour un paquet de quatre
Photo: Yamibuy
Mis à part le parfum chimique accablant lors de l'ouverture de l'emballage, ces nouilles au poivre de Taiwan sont en fait plutôt bonnes. Ils ont une saveur forte et épicée avec juste un soupçon de graisse. Cela dit, cela laisse une couche épaisse et grasse de graisse dans la bouche que vous ne réalisez pas encore avant que vous ayez fini de manger.
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5. Prima Taste Singapore Curry La Mian - 3, 19 $
Photo: Yamibuy
Dire que les nouilles instantanées pourraient utiliser plus de sel, c'est un peu comme dire que Post Malone pourrait utiliser encore plus de tatouages pour le visage, mais ce curry inoffensif pourrait être la nouille instantanée solitaire qui manque un peu de sodium. Bien sûr, techniquement, il y a 1, 8 gramme - ou environ 80% de votre indemnité journalière - de sodium dans un paquet. Mais vous ne goûterez pas vraiment au-delà de la douce couche de curry.
Bien qu'elles n'aient pas la saveur la plus forte, les nouilles de Prima sont en fait les meilleures sur la liste. Ce sont les nouilles instantanées au goût le plus frais que vous aurez jamais, avec juste assez de texture pour vous faire mâcher, mais pas tellement, elles ont un goût al dente. J'en ai peut-être même essayé quelques-unes avant de les mettre dans de l'eau, ce qui provoquait une dépendance surprenante.
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4. Samyang Hot Spicy Chicken - 5, 99 $ le paquet de cinq
Photo: Yamibuy
L'emballage ressemble un peu à une étiquette d'avertissement pour l'acide de batterie. D'épaisses lettres rouges sur du plastique noir hurlent dangereusement d'épices, et vider le paquet de sauce de pâte rouge foncé sur les nouilles ne fait pas beaucoup pour que vous vous sentiez mieux.
Mais si vous aimez les mets épicés, ceux-ci seront vos nouilles préférées. Mélangez seulement huit cuillères à soupe d'eau avec les nouilles et la pâte, et vous obtiendrez un bol de nouilles ardent et alléchant avec juste assez d'épice pour vous faire mal mais c'est moins que tout ce que vous goûtez. C'est le plat classique épicé où la première bouchée vous fait dire: "Ce n'est pas si grave", mais au bout du bol, vous enlevez littéralement vos vêtements et vous bourrez la bouche de glaçons. Si vous êtes d'accord avec des pics non naturels de la température corporelle, itadakimasu!
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3. Tom Yum Crémeux Mama - 0, 69 $
Photo: Yamibuy
Curieusement, ces nouilles aux crevettes n’ont même pas un goût de crevette, malgré le mot «crevette» dans le titre. Peut-être que c'est l'une de ces choses «perdues dans la traduction».
Quoi qu'il en soit, ce bouillon crémeux a un niveau agréable d'épice avec des nouilles à mâcher qui ont presque la consistance d'une casserole de pâtes avec beaucoup plus d'eau. Pour les non-amateurs de fruits de mer, cela pourrait bien être la nourriture d'entrée la plus abordable.
Essayez-le vous-même: MAMA Tom Yum Saveur Crevettes
2. Saveur de bœuf épicée UNIF Bowl - 1, 49 $
Photo: Yamibuy
Bien que «épicé» ne s’applique probablement à ces nouilles taïwanaises que si vous les avez servies dans une cafétéria pour personnes âgées, le bol dégage un arôme agréable, savoureux et légèrement charnu, chaleureux et réconfortant, surtout si vous le mangez par temps froid. Les légumes déshydratés ont une certaine saveur, et dans le cas du bol que j'ai essayé, il y avait en fait une feuille de chou discernable!
La majeure partie de la saveur provient du paquet de pâte rouge épaisse que vous mettez sur les nouilles avant d'ajouter de l'eau. Si vous le mangez avec une cuillère et que vous buvez beaucoup de bouillon, le bol UNIF possède l'un des profils de saveur les plus complexes de cette liste.
Essayez-le vous-même: Saveur de bœuf épicée aux nouilles instantanées du bol UNIF
1. Nongshim Vegan Kimchi Cup Nouilles - 1, 19 $
Photo: Yamibuy
Bien les végétaliens, même si vous coupez du fromage, des œufs et du bacon, vous pouvez toujours faire des ravages sur votre système cardiovasculaire avec des nouilles instantanées. Contrairement à presque tous les autres aliments dans le monde, les nouilles instantanées sont apparemment à leur meilleur, sans aucun produit d'origine animale.
Cette coupe coréenne de nouilles instantanées dégage un parfum riche et onioneux lorsque vous ouvrez le couvercle, avec de fortes notes de crème sure et de pringles à l'oignon. Jetez-les dans de l'eau bouillante et trois minutes plus tard, vous obtiendrez une soupe acidulée, lourde de légumes, qui finira plus épicée qu'elle ne commence. Les nouilles n'ont rien de spécial, je dirais qu'elles sont au même niveau que n'importe quelle tasse instantanée trouvée chez Costco. Mais le bouillon est le plus savoureux sur la liste, avec un coup de pied qui construit plus vous mangez.
Essayez-le vous-même: NONGSHIM Vegan Kimchi Cup
