Nourriture + boisson
Suivre un cours de cuisine santé peut vous initier à des techniques de cuisine inventives, à de nouveaux ingrédients et à une approche plus ouverte de la nourriture. Un atelier avec un expert peut vous amener volontairement à chercher des légumes lorsque vous voyez comment ces aliments et d’autres aliments sains peuvent être transformés. Voici quelques cours de cuisine santé à travers le monde qui pourraient révolutionner votre vision du véganisme, vous aider à pimenter un plat fade et vous faire faire du yoga entre deux brassages de lait de soja.
1. Collège de médecine naturopathique - Londres, Angleterre
Commençant par une option sérieuse, ce collège de Londres propose des cours aux nutritionnistes, aux étudiants en thérapies naturelles et à tous ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner sainement. En six sessions, il couvre divers sujets diététiques, notamment les recettes sans gluten et sans produits laitiers, la cuisine ayurvédique et les aliments anti-inflammatoires. Le cours est une combinaison de démonstrations de cuisine et de conférences données par des experts du domaine. Vous repartirez avec une connaissance approfondie des valeurs nutritionnelles et thérapeutiques des aliments et de nombreuses idées de recettes santé.
2. Institut naturel gastronomique - New York, New York
Photo: Institut Naturel Gourmet / Facebook
Faire des repas végétaliens n'est pas uniquement réservé aux végétaliens à temps plein. Apprendre à cuisiner végétalien vous apprend à préparer des aliments savoureux et nutritifs sans ingrédients riches en calories, comme les produits laitiers et la viande rouge. Les cours de cuisine végétalienne du Natural Gourmet Institute vous expliquent comment préparer un repas consistant en légumes, céréales et légumineuses. Il n'essaie pas de remplacer la viande par des substituts transformés, mais met l'accent sur la cuisson à base de plantes. Visitez son site Web pour choisir parmi une gamme de cours, y compris la fabrication de pain sans gluten et un cours sur les techniques de couteau pour faciliter la coupe de tous les légumes.
3. Gioia di Vivere - Lucca, Italie
En matière de cuisine végétalienne, il peut être surprenant d'apprendre que de nombreuses recettes italiennes traditionnelles entrent involontairement dans cette catégorie. Gioia di Vivere propose des cours de cuisine biologique végétaliens avec un parti pris typiquement toscan, mettant en vedette des plats typiques qui préconisaient un régime végétalien avant même que le mot soit apparu. La cuisine et son équipement sont convenablement rustiques, et vous pourrez déguster les fruits de votre travail assis dans le jardin. Bien que vous vous trouviez dans l'une des plus belles régions d'Italie, vous souhaiterez naturellement faire des excursions. Pour cela, les chefs de l'école proposent des déjeuners et des dîners emballés.
4. La Boîte - La ville de New York, New York
Photo: La Boite NY / Facebook
Même si vous ne faites que cuisiner du poulet, omniprésent dans des livres de cuisine sains, vous pouvez égayer votre repas sans calories supplémentaires en ajoutant un mélange d'épices bien choisi. La Boîte spice emporium propose des ateliers qui vous empêcheront de recourir au mélange de curry pré-préparé du supermarché et vous présenteront de nouvelles saveurs. Il vous aide à créer votre propre mélange d'épices personnalisé en vous montrant comment équilibrer les saveurs et vous familiariser avec des goûts inconnus comme le sumac. Les ateliers sont animés par l'expert en épices Lior Lev Sercarz, auteur du livre The Spice Companion.
5. YouSabai - Mae Teang, Thaïlande
Si vous allez apprendre à nourrir votre corps, alors pourquoi ne pas aller tout le porc et nourrir votre esprit aussi? YouSabai, situé dans un petit village de la province thaïlandaise de Mae Teang, propose des cours de cuisine thaïlandaise ainsi que des retraites de yoga et de méditation. Sa philosophie est axée sur le concept de «gin dee u dee», qui signifie bien manger et bien vivre. Pendant le cours de cuisine, vous apprendrez à préparer des plats végétariens thaïlandais, notamment à préparer du lait de soja et du tofu, et à découvrir les propriétés médicinales des ingrédients. Si vous suivez le cours de trois jours, vous pouvez compléter votre alimentation saine par des séances de yoga le matin.
6. Une vue saine - Sydney, Australie
Photo: Une vue saine - Haie Michele Chevalley / Facebook
L’Australie a déjà popularisé le petit-déjeuner santé à base d’avocat et les cours de cuisine de Michele Chevalley Hedge traitent exclusivement des superaliments. Les cours sont dispensés à la fois par un cuisinier et par un nutritionniste afin que vous puissiez comprendre les raisons scientifiques derrière les ingrédients utilisés. Les cours de Michele enseignent à ses étudiants comment les nutriments contenus dans les aliments affectent l'humeur, les hormones et, plus important encore, le sex-appeal. Elle promet des recettes qui vont stimuler les niveaux d'énergie et aider le système immunitaire.
7. Guide complet du petit déjeuner sain pour les mères occupées - en ligne
Mais si vous n'avez pas le temps de prendre l'avion pour l'Australie ou même de prendre une journée pour assister à un cours de cuisine en personne, il existe également des options en ligne. On oublie souvent de prendre son petit-déjeuner dans les cours de cuisine, mais cette série de vidéos vous présente cinq idées différentes pour un petit-déjeuner équilibré (être mère n’est pas obligatoire). Pendant le cours, vous apprendrez la valeur nutritive d'un petit-déjeuner équilibré et créerez des plans de repas pour vous et votre famille. Il existe également des feuilles de calcul à télécharger pour la consolidation. Le cours promet de vous aider à développer cette insaisissable routine matinale sans stress.
