Nourriture + boisson
Une visite en France n'est pas complète sans consacrer une grande partie de votre temps dans le pays à savourer sa cuisine, qui offrait au monde des joies gastronomiques comme les croissants, le camembert, le saucisson et les macarons. Céder aux spécialités culinaires françaises est une chose, mais plonger dans le processus de création de ces spécialités à partir de rien et participer au succès de ces spécialités du début à la fin est une expérience totalement différente. Voici sept façons de vous plonger dans les goûts et les odeurs de la cuisine française raffinée en devenant boulanger, boucher ou fromager pour la journée - et peut-être toute votre vie.
1. Apprenez à faire des macarons
Les macarons peuvent sembler simples, mais leur fabrication nécessite un peu plus de temps que leur consommation. À Cook'n with Class à Paris, l'une des écoles de cuisine les plus populaires de la ville, les aspirants boulangers participeront au processus fastidieux de fabrication des macarons, produisant trois variétés de saveurs différentes au cours du processus en plusieurs étapes. L'atelier pratique de trois heures approfondira l'appréciation de quiconque pour le travail effectué dans chaque sandwich à plateau-coussin. (Ce que je retiens principalement de ce cours est que le prix élevé des macarons est tout à fait justifiable.) Les cours ont lieu toute l'année et coûtent 109 EUR (124 USD) par adulte.
2. Créez un déjeuner traditionnel provençal
Au Gourmet Provence à Saint-Rémy-de-Provence, les gastronomes francophiles ont la possibilité d'explorer les traditions culinaires de la Provence. Au cours de la journée, les étudiants visiteront un marché local, discuteront avec des agriculteurs de la région et prépareront un déjeuner typiquement provençal à partir d'ingrédients frais et de saison. Se déroulant dans un mas de campagne - une ferme traditionnelle de la région - cette classe constitue une immersion totale dans le sud de la France. Ce cours de cuisine a lieu les mercredis et vendredis presque toute l'année et coûte 165 EUR (187 $) par personne.
3. Esclave sur un soufflé
Maîtriser l’art du soufflé français est une compétence que chaque chef aspire à conquérir. Le plat à base d'œuf est notoirement difficile à obtenir; Pour créer un soufflé réussi, il faut de la précision, de la patience et un minutage parfait, sans quoi le plat s'effondre en un tas dramatiquement peu impressionnant. Si vous souhaitez relever le défi de créer un soufflé léger, aérien et parfaitement soufflé, inscrivez-vous à l'école de soufflé de deux heures de La Cuisine Paris. Le cours de soufflé a lieu quelques fois par mois et coûte 69 EUR (78 $) par personne.
4. Devenir un fromager
Les connaisseurs de fromages ne manqueront pas l’occasion de goûter à une grande variété de fromages fins en France, un pays réputé pour son choix incroyable et sa qualité. L'atelier de dégustation de fromages français de Paris by Mouth répondra à toutes les questions que vous n'avez jamais pensé de poser sur l'importance du fromage en France et vous guidera dans l'application des meilleures pratiques d'association fromages avec le verre de vin parfait. L'atelier de dégustation de fromages et de vins, d'une durée de trois heures, vous permettra d'essayer environ 10 fromages différents et cinq vins différents. Son prix est de 110 EUR (125 $) par personne.
5. Vivez votre meilleure vie de Rémy et apprenez à faire de la ratatouille
Revendiquant des plats célèbres comme la ratatouille, la cuisine niçoise sous influence méditerranéenne apporte une touche plus saine et plus fraîche à la cuisine française traditionnelle. Dans cette école de cuisine pratique à Nice, les ingrédients fournis par les marchés locaux constituent la base de chaque plat. Les ateliers de cuisine niçoise aux Petits Farcis ont lieu tous les mois et portent toujours sur un thème différent, des pâtes fraîches aux légumes d'hiver farcis. Les cours sont donnés en français, avec traduction anglaise disponible, au prix de 90 EUR (102 $) par personne.
6. Cuire les croissants feuilletés et autres pains frais
Suivre un cours de croissant à Paris est peut-être le moyen ultime de passer un après-midi lors de votre visite. Le cours croissant et cours de pâtisserie du petit-déjeuner à La Cuisine Paris montrera aux glucides l’art du croissant au beurre, de la création de la base de pâte montante à la mise en pratique de la bonne manière de façonner la pâtisserie française emblématique. Les élèves apprendront également à faire du pain au chocolat - une pâte recouverte de morceaux de chocolat noir en son centre - et une pâte aux raisins en forme d'escargot. Les cours sur les croissants ont lieu deux fois par jour et coûtent 99 EUR (112 $) par personne.
7. Prenez un atelier d'une semaine sur la truffe noire
Cet atelier de la truffe noire en Provence est une plongée d'une semaine dans le monde de la truffe noire, un ingrédient français rare que l'on ne trouve que dans certaines racines d'arbre. Les étudiants d’At Home avec Patricia Wells ont passé une semaine avec le journaliste, l’auteur et le professeur de cuisine pour apprendre toutes les choses sur la truffe, de la chasse aux truffes à la visite d’un important fournisseur de truffes artisanales et l’apprentissage de nouvelles recettes pour incorporer le champignon. Cet événement annuel n’est offert qu’à la mi-hiver et coûte 6000 $ par personne.
