La culture de la consommation chinoise s’applique également aux Occidentaux. Dommage, la gueule de bois ne sont pas spécifiques à chaque pays.
Une poignée de règles, au cas où vous vous retrouveriez à une fête chinoise - et par cela, je veux dire tout à fait chinois, comme dans votre patron chinois ou partenaire commercial vous invite à dîner et vous êtes le seul étranger là-bas (boire avec les jeunes chinois la société mixte ne compte pas - ils feront les choses à notre manière). J'espère que vous les trouverez utiles.
Séchage de la tasse (ganbei)
Tout ce que vous buvez - baijiu (liqueur chinoise), vodka, bière, vin - oubliez vos idées de fantaisie de savourer le bouquet et tout le reste. Vous allez faire des toasts les uns après les autres, et les toasts signifient boire. Cela s'appelle ganbei, ce qui se traduit littéralement par «sécher la tasse». Vous feriez mieux de le faire, ou d'être à jamais étiqueté comme une poule irrespectueuse.
Être respectueux (jing jiu)
Les gens vont probablement vous porter un toast pour montrer leur respect et leur hospitalité. En tant qu'étranger, on ne s'attend pas à ce que vous fassiez de même, mais ce serait très apprécié si vous le faites. Une fois que vous avez commencé, assurez-vous de porter un toast à tous ceux qui pourraient vous devancer. Cela s'appelle jing jiu: «proposer respectueusement un verre». Si les gens sont nombreux et que vous craignez que votre tête ne le prenne pas bien, vous pouvez les cocher par groupe de deux ou trois; c'est parfaitement acceptable.
Si vous souhaitez impressionner encore plus vos hôtes, pensez à tenir votre verre à deux mains.
Rappelez-vous: si vous portez le pain grillé, vous vous mettez dans une position inférieure, ce qui signifie que vous devez être plus respectueux. Il est donc préférable que vous vous leviez et que vous vidiez complètement votre tasse. L’autre personne peut rester assise et boire un peu, mais en général, elle fera tout son possible pour vous montrer le même respect - c’est juste les bonnes manières. Si vous souhaitez impressionner encore plus vos hôtes, n'oubliez pas de tenir votre verre à deux mains (l'une s'appuyant vers le bas). Ensuite, vous pouvez incliner légèrement la personne avec qui vous buvez pour lui montrer que vous avez bu.
Verres cliquetants
Celui-ci est délicat et très facile à négliger. Si la fête est grande et que tout le monde est en train de griller en même temps, au lieu de se lever et de claquer avec tout le monde, les gens pourraient simplement tinter la surface de la table avec le bas du verre. Mais si vous grillez une ou deux personnes, elles voudront généralement tinter les verres, même si la table est très grande. Si vous faites cela, essayez de vous assurer que le bord de votre verre est plus bas que le leur. c'est une autre façon de montrer du respect.
Habituellement, ils essaieront également de le faire, mais si vos positions respectives sont assez évidentes, ils ne le feront pas trop, ce serait une fausse modestie. La situation devient délicate lorsque les deux personnes ont plus ou moins le même statut, puis que les verres continuent de tomber, jusqu'à ce qu'ils atterrissent réellement sur la table et que personne ne puisse plus descendre plus bas.
Mais ce n'est pas tout; si vous trinquez avec le verre, cela signifie que vous voulez ganbei - bas. Si vous préférez l'éviter, vous pouvez tenir votre verre de manière à toucher la tasse de l'autre personne avec le dos de vos doigts. De cette manière, vous indiquez que vous préférez le prendre lentement, ou le suiyi - «à votre guise» (même si cela ne signifie pas nécessairement que vous vous en tirerez). Ce n’est pas une option si vous proposez le pain grillé à une personne âgée; dans ce cas, vous devez vider le verre et c'est tout.
Courage, quantité et qualité
L’opinion courante est que les Occidentaux peuvent boire beaucoup plus que les Asiatiques.
C'est parfaitement correct si vous vous saoulez, même lors de dîners d'affaires. En fait, c'est un peu prévu. Si vous partez sobre, vos hôtes pourraient penser qu'ils n'ont pas réussi à montrer l'hospitalité qui convient. En tant qu'étranger, vous pourriez être amené à boire encore plus, car l'opinion courante est que les Occidentaux peuvent boire beaucoup plus que les Asiatiques. Là encore, en Chine, comme partout ailleurs, c'est un point de fierté de pouvoir tenir son verre.
En bout de ligne, c'est mieux si vous buvez ce qu'ils vous donnent. C'est ce qu'on appelle jiudan - «bois courage» - et plus vous en avez, mieux c'est. Bien sûr, avoir du jiudan ne signifie pas automatiquement que vous avez un bon jiuliang - «capacité de boire» ou la capacité de retenir votre boisson. Mais cela n'a pas vraiment d'importance, tant que vous avez un bon jiupin - «buvez des manières» ou signifie la façon dont vous vous comportez en état d'ébriété. Idéalement, vous aurez les trois, mais si vous ne le faites pas, le premier est le plus important.
Liqueur chinoise
Après avoir lu le dernier point, je peux voir beaucoup de gens se dire: «Waouh, c'est génial! Je peux boire tout ce que je veux, je surpasserai probablement tout le monde et si je ne le fais pas, ils l'aimeront d'autant plus pour ça! »C'est assez vrai, les Occidentaux peuvent généralement boire plus que les Asiatiques. Mais ne soyons pas trop arrogants.
Premièrement, l’alcool que vous boirez ne vous conviendra pas nécessairement. Il me reste encore à trouver un étranger qui dit aimer réellement boire du baijiu ou du gaoliang jiu (liqueurs chinoises de riz et de sorgho, aussi fortes que la vodka), ce qui sera probablement servi. Si vous avez le choix, vous préférerez peut-être huangjiu - moins fort et très sucré, certainement plus savoureux pour notre palais inhabituel.
De nos jours, la bière est également un choix populaire. si c'est ce qui est servi, vous êtes en sécurité, car la bière chinoise est beaucoup plus faible que la bière occidentale. Cela étant, vous devrez en boire des verres entiers. Au moins, assurez-vous qu'ils vous le donnent froid et non tiède, car ils en boivent souvent.
Stratégies de sortie
Parfois, vous voudrez simplement rester sobre. Et oui, il y a moyen de le faire. Par exemple, vous ne serez peut-être pas obligé de boire si vous conduisez. Ou si tu es une femme. Les Chinoises et, par extension, toutes les femmes ne sont pas obligées de boire autant. Ou si vous vous rappelez de prétendre dès le début que vous “ne buvez pas simplement” - mais alors vous devez vous y tenir jusqu'à la fin, alors faites votre choix judicieusement.
Mais la meilleure chose à faire pour rester en ordre est de: manger.
Parfois, lorsque vous en avez vraiment assez, vous pouvez porter un toast avec de l'eau ou du thé (bien que, si vous avez déjà montré que vous pouvez boire beaucoup, ils pourraient simplement se moquer de vous pour ne pas avoir assez de «courage de boire»). Mais la meilleure chose à faire pour rester en ordre est de: manger. Manger, manger et ne jamais s'arrêter.
C'est un banquet chinois, il y aura donc beaucoup d'aliments gras sur la table. S'il y a de l'alcool à boire, ramassez-le à la pelle même si vous êtes sur le point d'éclater. Si vous êtes végétarien - ou, pire encore, végétalien -, n'oubliez pas de faire le plein à la maison, car vous aurez probablement très peu de nourriture à manger (j'ai déjà vu mon colocataire végétalien allemand pris au piège dans cette situation. Il a tenu bon, mais le lendemain, il a dit que ce n’était pas joli).
Si tout cela vous semble un peu intimidant, ne vous inquiétez pas trop. Vos hôtes savent que vous êtes habitué à une façon de faire différente et ils ne s'attendent pas à ce que vous suiviez leurs règles. Si vous les observez, vous marquez des points supplémentaires, mais rien ne se passera si vous vous trompez. Ils veulent simplement vous faire sentir les bienvenus. Alors, faites simplement un grand sourire, profitez de l'hospitalité et buvez ce qu'ils vous donnent. Ganbei!
