Nous sommes tous allés là-bas, vendredi soir après les heures de travail, au bar emballé et vous commandez l'une des boissons les plus intensives en main-d'œuvre du menu, mais vous serez accueilli par un regard mortel du barman. Que ce soit pour payer une facture compliquée ou pour demander un chargeur de téléphone, nous savons ce que sont les bêtes noires des barmans, mais voici quelques rappels de ce qui les excite vraiment.
1. Recharge de téléphones portables pour les invités impolis
Nous avons accepté que le fait de charger des téléphones fasse désormais partie de notre description de travail, mais nous apprécions toujours la courtoisie. Si vous voulez que le barman charge votre téléphone, demandez gentiment. Vous seriez surpris de voir à quelle fréquence, c’est une demande, pas une demande. Et ne demandez pas votre téléphone toutes les quelques minutes pour vérifier vos SMS. Nous avons des boissons à faire.
2. Fractionner un tour de boissons sur cinq cartes de crédit différentes
Si le bar est lent, cela ne nous dérange pas autant, mais si nous sommes claqués, cela prend tellement de temps à la file d'attente des clients qui attendent pour passer commande. Et il y a d'autres options. Achetez une ronde pour vos amis. Venmo. Ou simplement payer en espèces.
3. Quand les clients ne nous donnent pas la chance de faire notre travail
Oui, il y a beaucoup de mauvais serveurs et barmans, mais nous ne sommes pas eux. Lorsque vous êtes assis au bar, veuillez nous donner 30 secondes avant de demander quelque chose. Dans les 30 secondes, nous vous accueillerons avec de l'eau et un menu. Si nous ne demandons absolument pas ces articles. Mais souvent, les clients vont demander de l’eau ou des menus pendant que nous leur versons de l’eau ou leur remettons des menus. Cela nous met mal à l'aise.
4. Lorsque les nouveaux clients ne nous donnent pas la possibilité de vider le bar après le départ des clients précédents
Nous avons compris que lorsque le bar est encombré et que vous attendez des places, dès que quelqu'un se lève, c'est une course pour cette place ouverte. Mais si nous sommes occupés, donnez-nous une minute pour nettoyer et nettoyer le bar avant de commencer à commander ou à demander des menus. Nous vous voyons, promis!
5. Mojitos
Les mojitos en sont l'exemple classique, mais il s'agit en réalité de tout cocktail en plusieurs étapes dont la préparation est longue. Si vous travaillez dans un bar à cocktails haut de gamme, vous vous attendez à fabriquer des boissons de ce type plus souvent, mais si vous travaillez dans un bar moyen, ces boissons semblent toujours être commandées lorsque vous êtes claqué. Ce n’est pas que nous nous occupions des mojitos, c’est plus que ces boissons ralentissent notre flux, ce qui est frustrant lors d’un quart de travail chargé.
6. Manspreaders
Comme dans le métro, il est impoli de prendre de la place inutile, que ce soit en épandage, en sacs à main ou en sacs laissés sur plusieurs tabourets de bar. Lorsque vous êtes dans un bar, soyez conscient de votre environnement. Si le bar est encombré, condensez-vous.
7. Mansplainers
Il est extrêmement agaçant de vous faire une conférence sur la fabrication d’alcool ou de cocktail (pour être juste, cela ne s’applique pas uniquement aux clients masculins, mais c’est certainement plus courant). Nous sommes heureux d'avoir une conversation sur le scotch ou une technique de cocktail, mais ne nous parlez pas de la façon dont vous maîtrisiez et connaissiez mieux que nous.
8. Quand votre commande de boissons est "surprise moi"
Si nous ne vous connaissons pas bien, cet ordre est frustrant. Comme les profils et la composition des cocktails varient énormément, comment savons-nous si vous êtes plutôt un Gimlet ou un Manhattan? Conservez cette question pour les bars à cocktails de style speakeasy spécialisés dans les commandes de boissons personnalisées.
