Voyage
1. Singani (Bolivie)
Singani est produit à partir de raisins de muscat blancs cultivés à une altitude de 5 250 pieds ou plus. Plutôt que de vieillir, la qualité du produit est déterminée par la qualité du raisin au début de la production.
2. Soju (Corée)
Le soju a un goût comparable à celui de la vodka mais légèrement plus sucré. «En 2006, on estimait que la moyenne des Coréens adultes (plus de 20 ans) avait consommé 90 bouteilles de soju au cours de cette année.» [1]
3. Cachaca (Brésil)
Cachaca, ou rhum brésilien, a plus de quatre siècles de surnoms inventés par ses différents consommateurs. Cette liste de plus de 2 000 termes comprend: “abre-coração (ouvre-cœur), água-benta (eau bénite), bafo-de-tigre (haleine de tigre) et limpa-olho (douche oculaire)." [2]
4. Whisky (Ecosse)
“Le whisky écossais est toujours épelé sans le“e”(comme le whisky du Canada et du Japon). La plupart des autres pays, tels que les États-Unis, l'Australie et l'Irlande, appellent le whisky leur esprit similaire. Beaucoup de théories expliquent pourquoi, et la plupart d’entre elles sont contestées. Assurez-vous simplement de ne jamais ajouter le «e» lorsque vous écrivez à un Écossais, sinon vous pourriez être la cause du début de la Troisième Guerre mondiale. " [3] Le whisky écossais se distingue également par le fait qu'il est vieilli en fûts de chêne pendant au minimum. de trois ans.
5. Bourbon (USA)
Bourbon est fabriqué à partir de maïs et obtient son goût distinct en vieillissant en fûts. L’Amérique a embrassé le bourbon au plus haut degré et l’a déclaré «esprit national de l’Amérique» en 1964.
6. Pisco (Pérou)
Sa «saveur douce et presque sans alcool» [4] trompe de nombreux buveurs débutants, qui deviennent rapidement ivres sans s'en rendre compte. Certaines personnes considèrent que mélanger du Pisco pur avec n'importe quoi d'autre est un péché.
7. César (Canada)
Les spaghettis alle vongole, ou les spaghettis à la sauce tomate et aux palourdes, ont inspiré Walter Chell au César, prenant ce classique de Venise en Italie à travers le Canada. Le César est fait de vodka, de sauce piquante à la palourde, de céleri et de citron vert.
Photo: mariachily
8. Maotai (Chine)
Maotai, ou moutai, est cher et a un goût très fort et puissant. Il est «classé comme« parfum de sauce »car il offre un parfum de sauce de soja exceptionnellement pur, doux et mûr qui perdure après sa consommation.» [13]
9. Tequila (Mexique)
Un mythe populaire du «ver de la tequila», selon lequel on pourrait trouver des vers dans des bouteilles de tequila. Cette croyance provient de certains mezcals typiquement vendus à Oaxaca «con gusano» ou «avec ver» [6] qui contiennent en réalité une forme larvaire de papillon de nuit qui vit sur la plante d'agave dont provient la tequila. En réalité, en trouver un sur une plante en cours de production reflète une infestation et un produit bas de gamme.
10. Mojito (Cuba)
Le mojito est fabriqué à partir de rhum, sucre, jus de citron vert, eau gazeuse et menthe. Ce cocktail rafraîchissant de popularité croissante dans le monde "est l’un des highballs les plus célèbres à base de rhum" [7], et est également connu pour être la boisson préférée d’Ernest Hemmingway.
11. Guinness (Irlande)
L’Irlande prépare cette grosse bière sèche dans une brasserie de Dublin. «Des études affirment que la Guinness peut être bénéfique pour le cœur. Les chercheurs ont découvert que les «composés antioxydants» présents dans la Guinness, similaires à ceux présents dans certains fruits et légumes, sont responsables des bénéfices pour la santé car ils ralentissent le dépôt de cholestérol nocif sur les parois des artères. » [8]
12. Becherovka (République tchèque)
«C'est un goût de Noël» [9], est la réaction habituelle après la première gorgée de Becherovka. Sa saveur distincte provient d'une combinaison d'anis, de cannelle et d'un mélange d'herbes.
13. Nsafufuo (Ghana)
Nsafufuo est un vin de palme élaboré à partir de la sève des palmiers. Il est également appelé «kallu» ou «toddy» et s'apparente au «tuba» trouvé aux Philippines (décrit ci-dessous). Ce vin de palme peut être servi soit sucré soit acide en fonction de sa préparation.
14. Nihonshu (Japon)
Bien qu'il soit communément appelé saké dans de nombreux endroits, le saké désigne en réalité toute boisson alcoolisée au Japon. Le Nihonshu est un riz fermenté, parfois appelé vin de riz, qui peut être servi chaud ou froid. C'est «l'esprit le plus ancien du monde». [10]
15. Mama Juana (République dominicaine)
Mama Juana est un mélange de rhum, de vin rouge, de miel, d'écorces d'arbres et d'herbes trempées dans une bouteille. Cette préparation a «rapporté des effets positifs sur la santé, allant d'un remède contre la grippe à une aide à la digestion et à la circulation, un nettoyant pour le sang et un tonique pour les reins et le foie». [11]
16. Schnapps (Autriche)
Le mot Schnapp lui-même vient du mot allemand qui signifie «hirondelle». En Allemagne et en Autriche, «Schnaps» fait référence à toute boisson fortement alcoolisée, mais il est généralement connu comme étant un esprit aromatisé aux fruits.
17. Brennivín (Islande)
Brennivín est la version islandaise du gin. On l'appelle aussi «Black Death» et signifie «vin brûlant» lorsqu'il est traduit en anglais, mais cette boisson aromatisée au carvi, au cumin et à l'angélique est très populaire en Islande, ce qui en fait son «boisson distillée par excellence» [12].
18. Waragi (Ouganda)
Waragi est comparable au gin, avec une saveur subtile qui peut être facilement maîtrisée lorsqu’il est utilisé dans des boissons mélangées. La production de waragi est en grande partie non réglementée, ce qui a provoqué un incident en 2010 au cours duquel 80 personnes sont décédées des suites de fortes concentrations de méthanol.
19. Jinmen gaoliang (Taiwan)
Jinmen gaoliang est fabriqué à partir de sorgho fermenté à Taiwan. La saveur douce et douce de cette liqueur blanche convient parfaitement aux boissons, car elle reste prédominante même lorsqu’elle est mélangée.
20. Slivovitz (Serbie)
“Slivovitz est la boisson nationale de la Serbie et la prune est le fruit national. La prune et ses produits revêtent une grande importance pour les Serbes et font partie de nombreuses coutumes… Un dicton dit que le meilleur endroit pour construire une maison est l'endroit où un prunier pousse. » [5]
21. Rakı (Turquie)
Le raki est une boisson à l'anis, traditionnellement consommée pure ou réfrigérée avec de la glace ou diluée avec une petite quantité d'eau froide. Ce marc de raisin bi-distillé est semblable au pastis ou à l'ouzo (les deux ci-dessous), car il est consommé avec une variété d'apéritifs chauds et froids.
22. Sangria (Espagne)
Nommé d'après le mot espagnol pour sang, «sangre», en raison de sa couleur rouge foncé distincte. La sangria est généralement composée de fruits coupés, notamment de pommes, d'oranges, de citrons et de baies, mélangés à du vin rouge, bien que l'on puisse également utiliser du vin blanc. Le fruit adoucit le vin et l'absorbe également. Parfois, du jus d'orange, du sucre, du miel ou de l'eau-de-vie est ajouté à la sangria en tant qu'édulcorant.
Photo: esthétique neurmadique
23. Kumis (Mongolie)
Kumis est unique en ce sens qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée fermentée distillée à partir d'un produit laitier, plutôt que d'un grain ou d'un fruit. Le kumis est traditionnellement fabriqué à partir de lait de jument, bien que, du fait de sa disponibilité limitée, la production soit désormais généralement réalisée avec du lait de vache.
24. Pitorro (Porto Rico)
«Également appelé ron caña (rhum de canne), il s’agit de votre alcool illégal de base distillé, fabriqué à partir de canne à sucre. Le pitorro droit est aussi puissant que tout autre alcool de la lune que vous avez pu goûter, avec des niveaux d’alcool allant jusqu’à 120 degrés ou plus. Comme c'est illégal, le seul moyen de mettre la main sur certaines personnes est de le faire retrouver par des amis de la région. » [15]
25. Chibuku (Zimbabwe)
L'homebrew du Zimbabwe est une combinaison d'eau, de sorgho, de levure et d'enzymes qui contribue au liquide puissant et trapu appelé Chibuku.
26. Chapalo (Niger)
La Chapalo est une bière de mil artisanale trouvée au Niger. Dans les bars ou les cabarets locaux, le chapalo est brassé dans de grands chaudrons noirs et servi dans des bols à calebasse.
27. Arak (Jordanie)
«Le mot arak vient du mot arabe« araq »qui signifie« sueur » [16]. L' Arak est produit à partir de raisins cultivés en Méditerranée. Les raisins sont broyés et mis en fûts avec du jus où ils sont laissés à fermenter pendant trois semaines. Le produit final est d'un blanc laiteux et ressemble beaucoup au rakı en Turquie ou à l'ouzo en Grèce.
28. Grappa (Italie)
La grappa est une «eau de vie parfumée à base de marc de raisin»; elle est résistante, allant de 70 à 120 épreuves, elle est donc servie dans de petits verres à flûte ornés. Une des façons de goûter la grappa est «en frottant une petite quantité sur le dos de la main et en reniflant. Si l'arôme est agréable, la grappa est bien faite.” [14]
En savoir plus - Witblits, araqi et schwarzgebrannter: Moonshine dans le monde
29. Ouzo (Grèce)
L'ouzo est exclusivement grec. «Clair et soyeux, avec une saveur distincte de réglisse», il est réputé pour mélanger l’ouzo avec n'importe quoi. Cependant, il est recommandé de faire preuve de prudence en raison de sa forte teneur en alcool et en sucre, ce qui entraînera une libération retardée de l'alcool dans votre système. N'oubliez pas le toast habituel qui accompagne cette boisson nationale: “Stin uyeia sou” ou “Pour votre santé!” [17]
30. Arak (Bali)
À ne pas confondre avec l'arak trouvé en Jordanie, l'arak de Bali est fabriqué à partir de sève de coco distillée ou d'un mélange de lait de coco et de riz gluant noir. C'est incroyablement bon marché et est vendu dans des sacs en plastique. Il y a eu beaucoup de controverses au sujet de l'arak après que plusieurs personnes soient mortes d'une intoxication au méthanol, mais cela provenait d'un lot non réglementé et produit légalement.
31. Sombai (Cambodge)
Le sombai, ou vin de riz, est incroyablement populaire au Cambodge. Lorsqu'il est utilisé dans des cas médicinaux, le goût est amer, mais lorsqu'il est infusé et distillé correctement, le sombai peut être très délicieux. Il est infusé avec des fruits et des épices et est mis en bouteille avec un bâtonnet de canne à sucre dans des bouteilles décorées et peintes à la main. Finalement, chacun est couronné et «porte fièrement son krama coloré traditionnel sur le dessus de la bouteille». [18]
32. Rhum Sang som (Thaïlande)
Rhum distillé de canne à sucre en provenance de Thaïlande, chanté som rhum "vous fait tomber sur la tête", selon l'écrivain personnel de Matador Katie Scott Aiton. Bien que ce soit pratiquement inconnu en dehors de la Thaïlande, il a remporté les compétitions pour la médaille d'or à Madrid et à Düsseldorf.
33. Gin (Angleterre)
Le gin est distillé à partir de baies de genièvre et apprécié dans le monde entier en raison de sa polyvalence et de la popularité du martini. Outre les martinis, «il existe plus de cocktails classiques à base de gin que de tout autre esprit». [19]
Photo: Rodrigo Galindez
34. Fernet (Argentine)
Décrit comme ayant une odeur «semblable à celle de la Listerine à la réglisse noire», le fernet est un «esprit aromatique amer» [20], généralement servi comme digestif, mais parfois avec du café ou du Coca-Cola. Fernet est fabriqué avec une variété d'herbes et d'épices, notamment de la myrrhe, de la rhubarbe, de la camomille, de la cardamome, de l'aloès et, plus important encore, du safran, ce qui lui confère sa saveur distincte.
35. Kilimanjaro Lager (Tanzanie)
Avec une photo du mont Kilimandjaro collée sur chaque étiquette, Kilimanjaro Lager est un favori local avec sa couleur dorée et sa saveur douce et croquante.
36. Rakshi (Népal)
Cette boisson claire et forte à base de mil kodo ou de riz a un goût similaire au saké japonais. Il n'a généralement pas besoin de temps pour vieillir comme beaucoup d'autres esprits.
37. Rum (Jamaïque)
Le rhum est produit dans des alambics et sa couleur varie énormément de sombre à clair. Il est couramment utilisé pour le mélange, rarement soigné net.
38. Singapour écharpe (Singapour)
Initialement appelé la toile de gin, la toile de Singapour a été créée au Raffles Hotel à Singapour. Il est composé de gin, de cognac, de Cointreau, de bénédictine, de grenadine, de jus d'ananas et de citron et d'angostura bitters, qui contribuent tous à sa saveur tropicale.
39. Vodka (Russie)
La vodka est souvent consommée soignée, mais elle est utilisée dans une variété de cocktails tels que le tournevis, le vodka tonic et le Bloody Mary. Il est typiquement 80 épreuve et fabriqué à partir de grains fermentés ou de pommes de terre Aujourd'hui, la vodka représente 70% de l'alcool consommé en Russie.
40. Koskenkorva Viina (Finlande)
Cet alcool est produit avec un processus de distillation continue en 200 étapes. Le résultat est un éthanol industriel de haute pureté qui est ensuite dilué avec de l'eau de source et un peu de sucre. Koskenkorva Viina ressemble à la vodka finlandaise, également connue sous le nom de kossu.
41. vin de porto (portugal)
Le porto est un vin rouge doux, généralement utilisé comme vin de dessert. Il est fabriqué à partir de raisins de la vallée du Douro, dans le nord du Portugal.
42. Canelazo (Équateur)
Servi chaud, le canelazo est composé d’alcool de canne à sucre (aguardiente), de sucre et d’eau bouillie avec de la cannelle. Canelazo est fabriqué traditionnellement avec de l'aguardiente fait maison, mais l'aguardiente en bouteille peut également être utilisé.
43. Tej (Ethiopie)
Le Tej est un vin d'hydromel ou de miel, parfumé de feuilles en poudre et de brindilles de gesho. Il a une saveur légère et douce.
44. Jenever (Belgique)
Le genièvre est une liqueur forte au genièvre. Il existe deux types distincts de genièvre: “oude” (vieux) et “jonge” (jeune). Le jonge jenever a un goût similaire à celui de la vodka, "avec un léger arôme de genièvre et de vin de malt", tandis que le oude jenever "a un goût plus doux, très aromatique avec des arômes de malt" [21] en raison de son vieillissement parfois en bois.
45. Guaro (Costa Rica)
Guaro est une liqueur sucrée à base de canne à sucre de couleur claire. La vodka est considérée comme «douce» en raison de sa teneur en alcool plus faible.
46. Unicum (Hongrie)
Unicum est une liqueur digestive à base de plantes vieillie en fûts de chêne, avec une liste d'ingrédients de plus de 40 herbes. Unicum traditionnel n'est plus vendu aux États-Unis. Au lieu de cela, une version plus douce peut être trouvée sous le nom «zwack».
Photo: James Mulholland
47. Pastis (France)
Le pastis est une liqueur à l'anis et un apéritif. C'est très semblable au raki et à l'ouzo de Turquie et de Grèce, respectivement.
48. Horilka (Ukraine)
Cette vodka ukrainienne est généralement distillée à partir de blé. Bien qu'il existe différents goûts et dérivés, la plupart sont faits maison.
49. Tuba (Philippines)
Le vin de palme, communément appelé «kallu» ou «toddy», est appelé tuba aux Philippines. Le nom «fait référence à la sève sucrée fraîchement récoltée et à celle à l'écorce de bronzage rouge». Le tuba est fabriqué à partir de sève de palmier, telle que palmyras, palmiers dattiers et cocotiers, et son goût est décrit « quelque part entre le whisky et le rhum ". [22]
50. Akevitt (Norvège)
Appelée «eau de vie» [23], Akevitt est fabriqué à partir de pommes de terre, ainsi que de diverses épices et herbes. Bien que le carvi soit l’herbe la plus utilisée, l’anis, la cardamome, le cumin, l’aneth et le fenouil peuvent également faire leur apparition. La couleur de Akevitt peut aller du marron clair au marron foncé en fonction de la durée de son vieillissement dans son boîtier en chêne.
51. Balsam noir de Riga (Lettonie)
Le baume noir de Riga est un type de baume spécifique à la Lettonie, une liqueur à base de plantes. Il est fabriqué à partir d'ingrédients naturels et de vodka pure. Bien que sa teneur en alcool soit élevée à 90%, il a un goût amer mais doux.
52. Rhum Barbancourt (Haïti)
L'un des meilleurs rhums du monde, Rhum Barbancourt est exclusivement produit et mis en bouteille par la Société de Rhum Barbancourt, ce qui en fait l'une des exportations les plus célèbres d'Haïti.
53. Vana Tallinn (Estonie)
Cette liqueur à base de rhum a une saveur corsée. Vana Tallinn est «douce avec un soupçon de rhum jamaïcain» [24] et aromatisée avec des épices telles que l'huile d'agrumes, la cannelle et la vanille. Il peut être bu simple et est également mélangé à du café, ce qui donne un mélange similaire au café irlandais.
54. Akvavit (Danemark)
Akvavit, également appelé «snaps» au Danemark, est une liqueur aromatisée à sec avec une forte présence de cumin. L'un des types les plus connus est Ålborg, du nom d'une petite ville du Jutland sur la côte nord du Danemark.
55. Seco Herrerano (Panama)
Le Seco Herrerano est la boisson alcoolisée nationale du Panama à base de canne à sucre distillée trois fois. Il se boit généralement directement ou est utilisé comme substitut de la vodka ou du rhum dans une variété de cocktails. Bien qu'il existe de nombreux types, le Seco Herrerano de la famille Varela est le plus populaire et le plus disponible par rapport à toute autre marque concurrente.
56. Tuica (Roumanie)
Tuica est une boisson alcoolisée forte préparée selon un processus complexe et spécifique. La plupart des gens prennent des photos de Tuica, car il est très puissant, avec une teneur en alcool allant jusqu'à 60%. Il est fabriqué uniquement à partir de prunes et préparé uniquement du début octobre au début décembre en raison de sa sensibilité à la température. Ensuite, les prunes sont laissées à fermenter pendant six à huit semaines.
57. Mastika (Macédoine)
Mastika est «une liqueur assaisonnée de mastic (résine de l'arbre à mastic, un petit arbre à feuilles persistantes originaire de la région méditerranéenne)». Il est «utilisé à l'apéritif, versé sur de la glace et apprécié avec du meze» [25], une sélection de petits plats pouvant être servis à n'importe quel repas ou au début d'un repas à grande échelle.
58. Rakia (Croatie)
Rakija, également connu sous le nom de rakia dans les Balkans, peut être fabriqué à partir d'une variété de fruits fermentés distillés, notamment de prunes, de raisins, d'abricots, de pêches, de mûres, de pommes, de poires, de figues et de cerises. Cependant, en Croatie, il est généralement fabriqué exclusivement à partir de raisins, où il conserve son statut d'esprit le plus populaire de Croatie.
59. Aguardiente (Colombie)
Aguardiente, également appelé «guaro», «est une liqueur à l'anis et à la canne à sucre» se boit généralement tout droit. Bien que cette boisson puisse également être trouvée dans des pays tels que le Costa Rica, «aguardiente a maintenu, depuis l'ère espagnole, le statut de boisson alcoolisée la plus populaire dans les régions andines de Colombie» [26].
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