Voyage
Aucun seau à cracher argent fantaisie requis.
Malgré leurs différentes réputations, le vin et la bière partagent beaucoup de points communs. ils sont complexes, il existe d'innombrables types, ils peuvent être associés à des aliments avec des résultats étonnants, et ils sont toujours efficaces pour réduire les inhibitions.
La dégustation de vin est une compétence hautement raffinée - alors pourquoi ne pas prendre les arts maltés au sérieux? Voici quelques conseils qui vous feront ressembler à un expert en bière. (Au moins jusqu'à ce que vous dansiez lentement avec une plante en pot dans le coin.)
Préliminaires
Avant de participer à une dégustation de bière, procurez-vous un journal et un crayon pour noter vos pensées. Si vous débutez dans la dégustation, les journaux de bière peuvent être d'une grande utilité, car il est généralement difficile de trouver les bons adjectifs pour décrire le goût.
33 Beers propose un journal de la bière vraiment cool avec une «roue des saveurs» sur chaque page pour vous aider à documenter différents niveaux de sucré, d'épices, de houblonné et d'amer. Si vous ne voulez pas payer les 4 $, essayez d’imprimer un journal de bière gratuit.
Photo de jondal
1. Le regard qui couve
Observez votre bière comme si elle était assise de l'autre côté du bar, vous offrant The Eye depuis une demi-heure. Vérifiez la couleur - est-ce jaune, orange, cuivre, marron? Est-ce nuageux? Vérifiez la tête, qui devrait être assez épaisse - utilisez vos doigts pour mesurer la largeur (deux doigts, etc.). Lorsque la tête retombe, examinez la dentelle qui s’accroche aux côtés. Décris-le dans ton journal.
2. Le tourbillon anticipatif
Vous avez déjà vu des snobs de vin faire tournoyer ces objets dans leurs verres, les tenir à la lumière et plisser les yeux. Le but de ceci est d'aider à libérer plus de senteurs de la boisson - et la bière est une boisson. Éclatez-vous dans les bouchons de liège, collez votre nez dans les airs et passez votre bière dans son verre. Examiner la dentelle à nouveau. Don un monocle si possible.
3. L'arôme séduisant
En fait, cela s'appelle un «bouquet». La règle n'est-elle pas que 80% de ce que nous goûtons est vraiment une odeur? Collez votre nez et inspirez, puis essuyez subrepticement la mousse de vos narines. Respirez à nouveau, cette fois par la bouche. Est-ce que ça sent le fruité? Noisette? Maltée? C'est à ce moment que le journal de la bière commence vraiment à être utile - vous ne pouvez pas dire «granuleux» pour décrire chaque bière que vous buvez.
Plus vous vous entraînerez, plus vos descriptions deviendraient détaillées et précises, jusqu'à ce que vous énerviez tous en affirmant que Bud Light avait le goût d'un «sapin de Noël piney agrémenté d'un soupçon de noix de muscade».
4. Le goût inévitable
En plus de la saveur, vous devez également être conscient de la sensation en bouche et de la finition. Prenez une gorgée, laissez la bière recouvrir toute votre langue et expirez avant d'avaler (essayez de ne pas dribbler). Les saveurs correspondent-elles aux odeurs que vous avez notées? Quelle est la sensation en bouche ou la texture? En règle générale, cela est décrit comme léger, moyen ou complet - faites attention à la façon dont la bière recouvre votre bouche, le cas échéant.
Et la finition - après avoir avalé, quel goût avez-vous? Avec certaines bières, les saveurs peuvent rester assez consistantes; avec d'autres, l'arrière-goût pourrait être très différent de ce que vous avez vécu avec la gorgée initiale.
Décrivez plus qu'il ne semble nécessaire, surtout si vous prévoyez d'écrire sur la bière plus tard. Pour des raisons évidentes, il est déconseillé de se fier à votre mémoire pour les dégustations de bière.
Conseils
Photo par indi.ca
1. Obtenez un nettoyant pour le palais. L'eau est la meilleure solution, mais vous pouvez également utiliser des craquelins ordinaires.
2. Vérifiez les températures. Les lagers pâles doivent être servies entre 45 et 50 degrés Fahrenheit, les lagers ambrées et foncées entre 50 et 55 ans, les pâles ales entre 50 et 55 ans et les darks entre 55 et 60.
3. Utilisez des lunettes propres. N'utilisez pas de savon gras à base de graisse animale, qui laisserait un résidu qui changerait la tête de la bière. En cas de doute, utilisez du bicarbonate de soude et de l'eau chaude et laissez les verres sécher à l'air.
4. Utilisez les bonnes lunettes. Les différentes formes - flûte, chope, gobelet - sont conçues pour présenter au mieux tous les aspects de la bière, de son apparence à son goût. Consultez Beer Advocate pour une liste complète de verrerie à bière et pour savoir quand utiliser.
