Nourriture + boisson
1. jeu sauvage
Férocement indépendant, nous aimons pouvoir dire: «J'ai moi-même emporté cela». Orignaux, chevreuils, rennes / caribous, épinettes, etc. Le gibier ne manque pas de gibier en hiver. Servies sous forme de steaks, de rôtis, de saucisses et de viande hachée, nous avons toutes les recettes préférées.
2. Chiens de renne
Le chien de renne est la version de l’Alaska du hot-dog de New York. Il y a même quelques endroits dans l'état avec des stands appropriés dans la rue qui offrent les marchandises avec toutes les fixations.
3. Saumon
Les Alaskiens n'arrêtent jamais de parler du saumon. Avec un si grand nombre d’entre nous qui vivons, dormons et respirons du saumon, il est parfaitement logique que ce soit l’un de nos meilleurs aliments complets de l’Alaska. On le cuit à la vapeur, on le cuit, on le fait griller, on le fume, on le sèche, on en fait des chaudrées, des trempettes et un sandwich. C'est l'un des poissons les plus utilisés de notre menu collectif de l'Alaska et nous ne saurions pas quoi faire sans.
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4. flétan
Le flétan est notre autre poisson d’affection à couper le souffle en Alaska. Il est léger, feuilleté et a une saveur douce mais distincte. Pépites de flétan à la bière doré, frites, avec vinaigre, huile et sauce tartare maison Ou peut-être un taco au flétan grillé avec une sauce au citron vert et à la coriandre fraîchement pressée? Notre poisson plat monstre est certainement la bombe quand il s'agit de servir dans un plat.
5. Jerky
Si cela peut être transformé en viande saccadée, faites-nous confiance lorsque nous dirons que ce sera le cas. Nous aimons le charqui. Nous aimons particulièrement faire notre propre viande séchée. Jerky de bœuf, teriyaki, de saumon, d'orignal… Jerky est la collation parfaite de l'Alaska et dure toute la vie. Qu'est-ce qu'une population du Nord gelé pourrait souhaiter de plus qu'une viande comme celle-là?
6. Crustacés
Les palourdes, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les crevettes… Dans la cour des Alaskiens, on trouve certains des meilleurs fruits de mer du monde.
7. crabe
Le crabe royal est le plus célèbre et le plus populaire des crustacés de l'Alaska, mais ce n'est pas le seul que nous ayons. Il existe dix espèces différentes de crabe d'Alaska et sept d'entre elles sont capturées et récoltées à des fins commerciales. Dungeness, Tanner et le crabe des neiges sont trois exemples bien connus de ce groupe. Ce sont des alternatives légitimement délicieuses.
8. baies
Bien que, à première vue, il ne semble pas que ce soit le meilleur endroit pour cueillir des baies, la vérité est contraire. Nous avons des baies bleues, des baies de saumon, des baies du corbeau, des baies de la pastèque, des baies de la Russie, des framboises, des baies des bois, et plus encore. Nous les mangeons crus, les transformons en confitures et gelées, les servons dans des tartes, des smoothies et des nappages de crème glacée ou de petits gâteaux. Les baies de l'Alaska sont les meilleures et les cueillir soi-même en pleine nature leur donne une valeur inestimable.
9. crème glacée
Personne n’a une bonne explication à cela, mais les listes classent systématiquement l’Alaska au premier rang des États-Unis pour la consommation par habitant de ce produit glacé crémeux. Que pouvons-nous dire? Nous adorons les glaces et ne nous inquiétons pas de ce que dit la température à l'extérieur.
10. glace esquimau
La crème glacée Akutaq ou eskimo est un plat autochtone de l’Alaska. Considéré comme un aliment de survie à l’école dans la communauté autochtone de l’Alaska et un plat de dessert exotique par tous les autres, ses ingrédients sont simples et basiques. Traditionnellement fabriqués à partir de graisse animale fouettée, de poisson, de baies, de feuilles de toundra et, occasionnellement, de neige; les versions plus modernes sont connues pour inclure le sucre, le lait et le Crisco.
11. jus de gigue
Ne manquant pas de points de vente infusant de caféine, le choix d’un produit favori n’est pas aussi important que d’avoir un accès illimité à une offre abondante. Quelque chose dans le climat nous incite à une aventure amoureuse inexplicable avec l’humble cuppa joe. En poussant les choses plus loin, nous avons une affinité particulière pour n'importe quel endroit avec une fenêtre à travers le lecteur
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12. Bière artisanale
Nous avons un faible pour les produits artisanaux, y compris les bières. Nous aimons particulièrement les brasseries artisanales avec des restaurants sur place. En fait, la plupart des villes et villages de taille décente ont au moins une brasserie. Peut-être cela a-t-il quelque chose à voir avec notre sens aigu de la communauté - quel meilleur moyen de communiquer avec d'autres compatriotes de l'Alaska que de se rassembler autour d'une table remplie de plats dignes d'un festin aux saveurs uniques de l'Alaska?
13. Pain pilote
La nourriture de survie ultime en Alaska, aucun garde-manger rural, magasin général ou groupe de chasseurs n'est considérée comme étant bien approvisionnée sans le pain pilote Sailor Boy. Utilisé pour les bébés en dentition, comme substitut de sandwich à face ouverte, et bien plus encore, le pain pilote est à peu près aussi emblématique qu'un aliment de l'Alaska. Associez-le à du charqui maison et vous êtes prêt pour le long terme en termes de denrées alimentaires indestructibles. En fait, il est tellement important dans les régions rurales de l'Alaska qu'en 2011, Interbake Foods, fabricant de pain pilote, a parrainé un concours de recettes annuel en partenariat avec les Jeux olympiques des jeunes autochtones. Ils ont reçu plus de 200 soumissions dès leur première année.
14. bacon en conserve
Le bacon en conserve est un autre aliment comestible de l’Alaska, d’une durée de conservation presque interminable. Extrêmement difficile à trouver de nos jours, de nombreux Alaskiens ont grandi avec des boîtes de bacon jaunes emblématiques occupant une étagère permanente dans la cuisine. C'était la nourriture parfaite dans laquelle les ours et les autres créatures ne pouvaient pas le sentir jusqu'à ce que quelqu'un saute au sommet. En tant qu'enfant en Alaska, ouvrir la boîte de bacon équivalait à gagner le jackpot. De nos jours, les cueillettes de bacon en conserve sont minces, lointaines et rares. Si vous en rencontrez un, saisissez-le, faites-le cuire dans un plat en fonte au-dessus d'un feu de camp et vous verrez pourquoi nous aimons tant ce produit. C'est bien meilleur que n'importe quelle option en plastique scellée sous vide sur le marché ces jours-ci et de loin.
