Voyage
Photo de référence: oceanyamaha Photo: satoru kikuchi
Pour les accros aux munchies, le Japon est un Disneyland de friandises.
Dagashi est la malbouffe nostalgique du vieux temps sans prétention - le genre que beaucoup d'adultes japonais aujourd'hui ont probablement acheté comme enfants dans des boutiques de parents et de mères de quartier proches il y a plusieurs décennies.
Hélas, ces derniers temps, les enfants reçoivent plus d’argent de leurs parents et veulent des collations plus récentes et plus sophistiquées, ce qui provoque la fermeture de nombreuses vieilles boutiques de dagashi. La vue d'un magasin de dagashi n'est plus si courante, mais si vous en trouvez un, entrez avec 500 yens, prenez un panier et vous sortirez avec le sourire à pleines dents d'un enfant et une poignée de friandises inhabituelles.
Voici quelques articles uniques avec des saveurs que vous ne pouvez pas trouver à la maison.
1. Umai bou
Photo: kanko *
Pensez à un long et parfaitement cylindrique Cheeto, avec des saveurs japonaises comme les œufs de morue épicés, la prune d'ume boshi, l'okonomiyaki (crêpe salée japonaise) et le tako yaki (boulettes de boulette de pieuvre). Je les ai émiettées et les ai utilisées comme garniture pour le riz cuit à la vapeur lorsque je manquais de furikake (assaisonnement d'algues pour le riz).
2. Ramune
Ramune ressemble à la version japonaise de Squirt dans une bouteille en verre classique, à la différence qu’elle a un goût plus doux avec moins d’arrière-goût d’agrumes. Une bille de verre qui agit comme un bouchon de liège est enfoncée au fond du pot avant d’être avalée. Le Ramune est aussi un type de bonbon, semblable aux Sweettarts, mais plus épais et plus crémeux lorsqu’il fond dans la bouche. Il s'agit de répliques miniatures en plastique de la bouteille Ramune, de canettes de boissons gazeuses japonaises ou de fruits. Conservez les conteneurs comme des jouets.
Yakisoba séché
Si vous aimez grignoter des nouilles instantanées ramen non cuites, celle-ci est faite pour vous. Ces morceaux de nouilles yakisoba non cuits et assaisonnés ne peuvent pas être tout à fait reconstitués, de même que les ramen instantanés si vous ajoutez de l'eau, mais ils sont quand même délicieux.
4. Su konbu ou algue vinaigrée
Imaginez un paquet ressemblant à de la gomme de Wrigley, mais au lieu de gomme, vous retirez des feuilles de feuilles d’algues parfaitement rectangulaires au vinaigre. Ce n'est pas seulement beaucoup moins bruyant que le chewing-gum, c'est aussi une alternative plus saine.
5. Sakura Daikon
Une tranche de radis daikon est conservée dans une saumure de douceur sucrée, une acidité semblable à celle de boshi et une couleur rouge néon garantissant une coloration rose de la langue. C'est un casse-croûte aux cornichons, un peu comme l'aneth casher que vous aviez l'habitude de grignoter tard dans la nuit.
Photo: aki.sato
6. Konpeitou
Ces petites étoiles colorées et piquantes sont constituées de sucre: vous mangez suffisamment et votre taux de sucre est élevé. Ils sont l’un des plus vieux bonbons japonais, dont on pense qu’ils existaient avant les années 1700. Ils proviennent peut-être de l’arrivée des Portugais - j’ai lu que konpeitou venait du mot portugais confeito, qui signifie confiserie.
7. Fugashi
Le Fu est un type de gluten de blé japonais qui se gonfle lorsqu'il est placé dans des soupes. Fugashi est la version sucrée au sucre brun qui se ramollit dans la bouche dès le premier grignotage. C'est un peu comme une barbe à papa compacte et dure en texture, mais un peu plus épaisse lorsqu'elle est mélangée à de la salive.
8. bâtons de Kinako
Le Kinako est une poudre de soja rôtie à sec utilisée pour assaisonner les mochi ordinaires. Si vous êtes connu pour verser des sachets de kinako dans la bouche en guise de collation, vous allez adorer le bâton de Kinako. C'est la version condensée de l'endroit où de nombreux kinako sont emballés avec du sirop de sucre et roulés en un bâton.
9. Yochan Ika
Photo: psd
Soit vous aimez ce produit, soit vous en révoltez: il ressemble à un fruit, mais son odeur et son goût de poisson sont un cadeau révélateur de calamars aplatis et hautement transformés.
10. Ume Jam
Une confiture sucrée et anormalement rouge faite de prunes ume, elle se présente dans un paquet carré ressemblant beaucoup au ketchup de McDonalds. Il est aspiré dans le sachet en plastique ou étalé entre deux gaufrettes rondes avant de croquer.
11. Neri ame
Après la Seconde Guerre mondiale, les enfants ont trouvé que le neri ame était un bonbon de fantaisie, c'est ce que l'on m'a dit. Un globe de sirop de glucose de malt de couleur vive est appliqué sur des baguettes que les enfants peuvent utiliser pour ramollir les bonbons avant de les sucer.
12. Sakura mochi
Ce n'est pas le vrai mochi, car ses ingrédients sont principalement composés de sucre, ce qui en fait une sorte de gelée de fruits à mâcher. Il se présente sous la forme d'un plateau peu profond avec des compartiments carrés miniatures contenant le bonbon et d'un cure-dent pour sélectionner les morceaux de mochi. Il se décline en différentes saveurs telles que cerise, mélange de fruits et même Coca Cola.
13. Yaourt marocain
Si vous avez passé votre enfance au Japon il y a plus de vingt ans, la société Meiji livrait couramment du yogourt dans des bocaux en verre. Celui-ci est une petite réplique en plastique d'un pot de yaourt, mais remplie d'un bonbon en poudre à la fois fruité, qui, comme le yaourt vintage, est accompagné d'une cuillère en bois pour le ramassage. Le bonbon, malheureusement, me rappelle trop le konagusuri (médicament en poudre) pour enfants aromatisé aux fruits.
