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L'été arrive à sa fin. La vague de chaleur est sur le point de se rompre, la température est sur le point de tomber et la nourriture est sur le point de devenir délicieuse. L'automne est la saison des pommes, du barbecue, du chili et de la bière à la citrouille. Fondamentalement, c'est la meilleure saison alimentaire qui soit. Il est donc probablement temps de commencer à dresser une liste des aliments de réconfort d'automne que vous devez absolument essayer avant de mourir.
Voici un début de cette liste. Fait: Tous ces aliments sont géniaux et vous pouvez les manger tous dans la ville de Cambridge, dans le sud-est de l'Ohio. Road trip, quelqu'un?
Beignet citrouille
La boulangerie de Kennedy. Photo gracieuseté de Visit Guernsey County
Dès que l'été se termine, le monde devient fou de citrouille. Tarte à la citrouille, bière à la citrouille, punk chunkin… vous avez probablement tout vu. Ce que vous n'avez peut-être pas vu, c'est un beignet à la citrouille. Kennedy's Bakery les fabrique, et ils sont incroyablement bons. Pendant que vous êtes ici, personne ne vous en voudrait pour avoir également essayé quelques-uns de leurs autres pâtisseries automnales, comme les escargots de noix de pécan, les bismarks glacés à l'érable, les danoises à la pomme à la cannelle et les beignets aux pommes.
Vin de pomme
Le moment est venu de consommer du jus de pomme et du cidre de pomme fraîchement pressés. Le vin de pomme est moins connu. Georgetown Vineyards, situé à la périphérie de Cambridge, en fait une excellente version. Un blanc moelleux qui a remporté de nombreux prix - y compris l'or au concours international du vin Tasters Guild 2016 - son éclat frais et sec de saveur de pomme est de toutes sortes de savoureux.
Chili maison
Theo's Restaurant. Photo gracieuseté de Visit Guernsey County
Quand j'étais enfant, mes jours d'automne préférés étaient ceux où mon père décidait de préparer du chili. Ce n’était jamais la même recette d’année en année, car il faisait dorer trois types différents de viande hachée, puis était mélangé dans une véritable infusion d’épices, de sauces piquantes, de poivrons et de légumes sautés. Je devrais rester assis pendant au moins huit heures à sentir le plat pendant qu'il le laissait mijoter.
Vous pouvez éviter l'attente en vérifiant le chili fait maison au restaurant Theo's à Cambridge. Ils suivent la même méthode que mon père - une recette légèrement différente, avec différents degrés de chaleur, quel que soit le chef qui travaille dans la cuisine.
Chamelier
Après un été de repas légers, il est bon de revenir à des dîners copieux et chaleureux. Il y a un sandwich qui coche ces deux cases, et vous ne pouvez l'obtenir qu'à Cambridge. Le Camel Rider du restaurant Francis Family est un pita au steak ou au poulet surmonté de toutes les sauces classiques américaines: sauce spéciale, oignons grillés, poivrons, céleri, fromage suisse fondu, tomates, laitue… En bref, c'est le mélange parfait de l'Amérique et de la Méditerranée.
Pizza burger
Pizza Burger. Photo gracieuseté de M. Lee's Restaurant
Quand Dieu créa l’automne, il dit: «Et si je prenais toutes les choses géniales de l’été (mets succulents, lumière du soleil et le parfum frais de la pluie tombée), et les combinais avec toutes les choses géniales de l’hiver (mets succulents, cheminées, et des vêtements confortables)?”Et voilà, l'automne était né.
Eh bien, Scott Lee du restaurant M. Lee's a pris exemple sur le grand homme et a combiné les deux meilleurs aliments en un seul super-plat parfait: le burger à pizza. Il n'y a rien que je puisse dire à ce sujet que le nom ne dit pas déjà. La perfection devrait être appréciée et non commentée.
Pomme gourmet au caramel
Un peu est plus automnal qu'une pomme au caramel, mais il est peut-être temps d'essayer quelque chose de nouveau, comme une pomme au caramel. Nothing But Chocolate propose une version gastronomique qui offre trois trempettes parfaites: caramel au beurre, caramel et chocolat au lait crémeux.
Bol de terre
Photo: Jan Myers pour Guernsey Kitchen
L'automne est la saison des récoltes, ce qui signifie que c'est le meilleur moment de l'année pour manger vos légumes. Guernsey Kitchen profite pleinement de la générosité de légumes impressionnants avec le Earth Bowl, une salade de poulet grillé de saison servie avec des produits de la ferme locaux comme des patates douces.
Pizza suprême
L'automne est le meilleur moment pour manger une pizza. Reste avec moi une seconde. En été, il est trop lourd dans l'estomac. Au printemps, vous essayez de perdre du poids pour l'été. Et en hiver, vous mangez une pizza et vous ne pouvez pas sortir pour la promener.
En automne, cependant, vous essayez de prendre du poids (vous savez, comme un ours) pour le long hiver à venir. Il vous appartient donc de manger une pizza aussi lourde que possible. L’appel évident est d’obtenir la suprématie de Wally's Pizza and Subs à Cambridge. Commandez la version plateau de fête de 28 coupes et vous obtiendrez 2'2 "par 1" ″ de tout ce que vous pourrez mettre dans un plat géant de pâte parfaitement cuite. Et Wally ne lésine pas sur le fromage.
Poitrine de Smokehouse
La poitrine de Cid. Photo gracieuseté de Cid's Smokehouse Grill
Les gens parlent de l'été comme si c'était la meilleure saison de barbecue. Euh non. Avez-vous déjà cuisiné sur un gril chaud pendant une vague de chaleur? C'est insupportable. Le meilleur moment pour faire un barbecue est à l’automne, lorsque le temps est un peu frais, que l’air est frais et que vous pouvez utiliser le fumage de la viande comme excuse pour vous asseoir dehors toute la journée avec une bière et des amis. Si vous n'êtes pas d'humeur à fumer cette viande vous-même, rendez-vous au Coke Smokehouse Grill et prenez quelques kilos de pointe de poitrine fumée à emporter.
Steak et purée de pommes de terre
Il n’ya peut-être pas de meilleur repas qu’un steak grillé avec purée de pommes de terre, et The Bear's Den le fait mieux que partout ailleurs. Le bœuf est élevé par les propriétaires du restaurant, Randy et Marijane Raber. Il est sec et vieilli avant d'être coupé à la main dans des steaks tous les jours. Et quand il est servi avec de la purée de pommes de terre et de la sauce, c'est parfait.
Märzen lager
Photo: Homestead Beer Co
La bière traditionnelle allemande Oktoberfest, Märzens, est connue pour être légère, maltée et légèrement caramélisée. Ils sont à peu près la meilleure chose à boire lors d’une journée d’automne croustillante. Imprégnez-vous d'un bretzel tacheté de sel chaud et moelleux et vous êtes vraiment au paradis bavarois.
Le meilleur endroit dans l'Ohio pour se procurer un Märzen est le festival annuel Brew Brew-BQ, qui se tiendra au centre-ville de Cambridge le 17 septembre prochain. Le festival de rue mettra en vedette de petites brasseries artisanales locales, y compris la Homestead Beer Co., qui brasse une fête de la saison, l'Oktoberfest Märzen. Prost!
