Galeries
1. Balut (Philippines)
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Souvent assaisonné de sel ou de piment, d'ail et de vinaigre, le balut est un embryon de canard en développement qui a bouilli. L'œuf / l'embryon, la coquille encore ouverte, est généralement fissuré, le jus siroté, puis épluché et mangé.
2. Soupe de nid d'oiseau (Chine)
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Fabriquée à partir d'un nid d'oiseau comestible, composée de «brins entrelacés de ciment de laminae salivaire» (c'est la salive d'oiseau, au cas où vous ne puissiez pas le savoir), la soupe au nid d'oiseau est un délice de la cuisine chinoise. Le nid de l'oiseau lui-même se vend généralement en moyenne 2 500 dollars par kilogramme.
3. Escamoles (Mexique)
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Bien qu'apparemment assez remarquables sur la photo ci-dessus, les escamoles sont en réalité les larves des fourmis Liometopum. Consommés dans de nombreuses régions du centre du Mexique, les escamoles étaient considérés par les Aztèques comme un mets délicat. Les larves de fourmis sont souvent incluses dans les tacos et les omelettes, mais peuvent également être servies seules.
4. Lutefisk (Norvège)
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Sa traduction en anglais devrait vous donner une idée de son odeur âcre - «poisson de lessive». Généralement fabriqué à partir de morue séchée, le lutefisk est préparé avec de l'eau et de la lessive avant d'être cuit. Il est souvent accompagné de plats d'accompagnement, comprenant du ragoût de pois verts, de la sauce et des pommes de terre.
5. Casu Marzu (Italie)
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Ce plat a l'air plutôt innocent. Sa traduction anglaise, «fromage pourri», dit le contraire. Le fromage au lait de brebis de Sardaigne est connu pour contenir des larves de mouches du fromage vivant, qui facilitent le processus de fermentation du fromage. Certains clients retirent les larves avant de manger; D'autres ne le font pas.
6. Tarentule frite (Cambodge)
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Connue sous le nom de ping-in en khmer, la tarentule frite (oui, celles que vous auriez peut-être réussi à garder dans votre jeunesse) est consommée dans tout le Cambodge, mais la ville de Skuon est le centre de la popularité de la nourriture. Beaucoup de touristes s'arrêtent dans la ville juste pour manger une tarentule croquante.
7. Œuf de siècle (Chine)
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Également appelé œuf millénaire, l'œuf du siècle se prépare en conservant un œuf (caille, poulet ou canard) dans un mélange d'argile, de cendre, de sel et de chaux vive avant de le rouler dans des balles de riz. Au fil du temps, le jaune et le blanc changent de couleur (et l'œuf dégage une agréable odeur d'ammoniac et de soufre). Les œufs sont consommés seuls ou en accompagnement.
8. Haggis (Ecosse)
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Aimé et détesté par les habitants, le haggis est un «pudding» fabriqué à partir du cœur, du foie et des poumons d'un mouton. Les organes sont hachés et mélangés avec du suif, de la farine d'avoine, de l'oignon, du poivre de Cayenne et d'autres épices. Traditionnellement, le mélange est placé dans l'estomac de l'animal et mijoté pendant des heures. Le bon accord de boisson? Scotch, bien sûr.
9. Coeur de serpent (Vietnam)
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Pas très loin de Hanoi se trouve le village du serpent, et les routards visitant la capitale y font souvent des excursions pour une soirée. Pourquoi, vous pourriez demander? Parce que les gastronomes ont la chance d’essayer le serpent, servi juste devant vous, servi de plusieurs façons. L'invité le plus chanceux a la chance de manger le cœur qui bat toujours.
10. Sannakji (Corée)
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La version coréenne d'une pieuvre crue est un peu… plus vive. La pieuvre, encore vivante, est coupée en petits morceaux, légèrement vêtue d'huile de sésame et de graines, et servie immédiatement. Les segments de pieuvre vont toujours se tortiller sur la plaque devant vous. La légende urbaine soutient que plusieurs convives ont été étouffés par un tentacule vengeur.
11. Hákarl (Islande)
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Hákarl est un aliment islandais à base de requin, dans lequel la viande est traitée et fermentée avant d'être suspendue pendant près de cinq mois. La nourriture dégage une lourde odeur d'ammoniac. Anthony Bourdain qualifia hákarl de «la pire des choses, de la chose la plus dégoûtante et au plus mauvais goût» qu’il ait jamais essayé.
12. Le tofu minable (Taiwan)
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Le tofu puant est à peu près exactement ce que cela ressemble. Le tofu est fermenté, ce qui lui donne une saveur et une odeur plus fortes. Le tofu puant à Taiwan est servi frit, grillé ou ajouté à une soupe avec du sang d'oie, des feuilles de moutarde marinées et des intestins de porc.
13. Witchetty Grub (Australie)
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L'aliment de brousse est un aliment de brousse bien connu. Il s'agit d'une grande larve de teigne mangeuse de bois que l'on trouve en Australie centrale. On dit que le goût est similaire à celui des œufs brouillés, bien que cette description fasse l’objet d’un débat. Une vidéo de Bear Grylls en mangeant peut être trouvée sur Internet, mais cela pourrait ruiner votre appétit.
14. Tiết Canh (Vietnam)
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Repas vietnamien traditionnel, le tiết canh est un plat à base de sang cru et de viande cuite. Le plus populaire est le tiết canh vit, la soupe au sang de canard. On dit parfois que le dernier plat a une apparence similaire à la pizza. On ne peut pas en dire autant du goût.
15. Rocky Mountain Oysters (États-Unis)
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Celui-ci est un peu plus près de chez vous pour les lecteurs américains, mais ne vous fiez pas à l'aspect inoffensif des objets frits au-dessus - la protéine ici est le testicule taureau-mollet. Le plat est couramment servi dans les festivals autour de l'ouest américain.
16. Cœur de macareux cru (Islande)
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Pourquoi regardez-vous un mignon macareux en ce moment? Eh bien, ils sont un délice en Islande. Le macareux est tué, écorché et le cœur mangé cru. La viande du macareux est souvent fumée. Gordon Ramsay a été critiqué en 2008 pour en avoir mangé un dans son émission.
