Nouvelles
Photo: sarihuella
Si vous suivez l'actualité de la grippe porcine cette semaine, et qui ne l'a pas fait, vous savez probablement que vous n'avez pas à craindre que votre goût du bacon vous expose au risque de contracter le virus.
Les responsables de la santé aux États-Unis et à l'étranger ont déclaré à plusieurs reprises que les personnes ne peuvent pas contracter la grippe porcine en mangeant du porc ou des produits dérivés du porc.
Mais cela ne signifie pas que l'approvisionnement en viande dans le monde est sans danger.
Aux États-Unis seulement, plus de 70% de tous les antibiotiques utilisés ne sont pas administrés à des personnes mais à des bovins, des porcs et des volailles destinés à la table.
Les antibiotiques, parmi lesquels la tétracycline, la pénicilline et l'érythromycine, entre autres, sont couramment administrés au bétail, non pas pour soigner les maladies existantes, mais pour prévenir les maladies, permettant ainsi aux éleveurs d'élever un plus grand nombre d'animaux dans des conditions pas toujours sûres.
Photo: sporkist
La surutilisation d'antibiotiques dans l'approvisionnement alimentaire a de graves conséquences pour la santé humaine, car l'exposition aux antibiotiques par le biais du porc, du poulet et du bœuf que nous mangeons augmente la familiarité de notre corps avec les médicaments de lutte contre les infections, le rendant ainsi moins probable que les antibiotiques fonctionnent lorsque nous en avons besoin à des fins thérapeutiques.
Selon Nicholas Kristof, un éditorialiste du New York Times, le mois dernier, le problème est particulièrement répandu chez les producteurs de porc américains.
Alors que les responsables de la santé publique du monde entier se concentrent sur la gestion du grave problème de la grippe porcine, les responsables gouvernementaux doivent se mettre au travail sur la question des antibiotiques, qui pourrait poser des problèmes bien plus graves à long terme.
Une représentante américaine, Louise Slaughter, fait justement cela - le mois dernier, elle a proposé PAMTA, la loi sur la préservation des antibiotiques pour le traitement médical, qui «éliminera progressivement l'alimentation en quantités massives d'antibiotiques importants en médecine humaine pour les animaux destinés à l'alimentation. années de promulgation."
