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QUATRE CENT TRENTE milles de long et 200 milles de large, de l’Atlantique aux Appalaches et vice-versa, la Virginie est essentiellement une saveur locale intense après l’autre. Lorsque vous combinez des notes de l'océan, des montagnes et du méli-mélo Nord-Sud, vous obtenez une destination gastronomique, pas seulement une scène.
Pour vous assurer de vivre le meilleur de l'État lors de votre prochaine visite, nous avons organisé un voyage gastronomique dans les villes les plus savoureuses de l'État: Virginia Beach, Norfolk, Richmond, Charlottesville et Staunton. La meilleure partie? Le voyage entier peut être fait sur un week-end de trois jours.
Jour 1 - Virginia Beach
Virginia Beach a maintenu sa réputation dans le paysage culinaire de la Virginie en restant fidèle à son principal atout: l’eau. Il y a des tonnes d'élégants restaurants au bord de l'eau ici, aux côtés de dîners légendaires et de cafés côtiers.
Photo: Grille Surfside de Waterman
Matin: Prenez une tasse de café fraîchement torréfié de Three Ships et goûtez vous-même à quoi ressemble une vraie tasse de café nordique. Ensuite, dirigez-vous vers le nouveau quartier créatif ViBe et assoyez-vous à la Commune. Commune, le premier restaurant appartenant à des agriculteurs situé à la ferme, situé à Virginia Beach, propose un menu de saison, composé de produits locaux, qui propose des plats durables pour le petit-déjeuner. Nous parlons de prises délicieuses - Gruau Heirloom Pungo Creek, gaufres à la semoule de maïs et piles de crêpes de sorgho.
Après-midi: Pour le déjeuner, essayez l'une des expériences de restauration sur le trottoir de Virginia Beach, où vous aurez une autre vue de la côte atlantique. Le Surfside Grille de Waterman, situé près de la promenade de 4th Street, abrite la boisson «non officielle» de Virginia Beach, le Orange Crush - toujours préparée à la main avec des oranges fraîches. Ils servent également un menu de fruits de mer impressionnant, y compris un sandwich particulièrement savoureux au thon à nageoires jaunes et le génial Crab Ripper.
Après le déjeuner, rendez-vous dans l'énorme salle de dégustation et le café en plein air acceptant les chiens de Green Flash Brewing Co.. Avec tout, des IPA aux plus délirants, cet endroit fait le bonheur des connaisseurs et des débutants. La partie intérieure a une conception sur le thème nautique couvrant ses hauts murs - vibes Virginia Beach à travers. À l’extérieur, vous trouverez des foyers, une boule de pétanque et des camions de cuisine locaux.
Night: Quand il s'agit d'un dîner de fruits de mer cinq étoiles, Tautog's on 23rd Street est le lieu de prédilection. Le restaurant est situé dans un cottage accueillant et sert tous les types de fruits de mer frais que vous pouvez imaginer. Thon, crevettes, huîtres, crabes, moules - nommez-les, ils en ont, et tout est toujours cuit mieux que jamais. Leurs plats sont servis dans des portions énormes, alors soyez prêt pour les restes ou cet inévitable coma alimentaire.
Jour 2 - Norfolk (matin)
Photo: Beau Biscuit
Alors que vous vous dirigez vers l'ouest en direction de Richmond, assurez-vous de faire une halte à The Handsome Biscuit, situé dans le quartier historique et branché de Gand, dans le Norfolk. Comme son nom l'indique, The Handsome Biscuit sert des biscuits, mais ils ne sont pas qu'un simple plat d'accompagnement. Ils sont abordables, massivement répartis et loin de tout ce que vous trouverez dans un fast-food. Chaque biscuit a un nom spirituel - Hot Betty, Boom Chick, M. Close Love, Hella Fitzgerald, pour n'en nommer que quelques-uns - soyez donc prêt à vouloir prendre une photo du menu.
Jour 2 - Richmond (après-midi et nuit)
La scène culinaire de Richmond est bien équilibrée. Elle associe des alliances décontractées et raffinées à des repas branchés. Les Richmondiers adorent tellement leur nourriture qu'ils organisent un événement annuel de quatre jours appelé Fire, Flour & Fork, qui présente plus de 30 variantes de Richmond sur une assiette et dans un verre. Pensez à l'hospitalité du Sud et aux saveurs d'Éthiopie et de la Jamaïque. Pensez au café latino-américain, aux dîners de semences et au barbecue mondial. Oui, tout à Richmond.
Photo: Mel Calabro pour le Brenner Pass
Après-midi: Situé dans le quartier de Scott's Addition, Lunch. Supper! est tout sur les meilleurs plats du Sud, guéri, saumuré et fumé dans la maison. Vous ne pouvez pas vous tromper en commandant l'échantillonneur Farm Table, Monument Crevettes et Grits, ou le poisson-chat frit au sud. Lunch. Supper! possède également un café en plein air «urbain» avec de grandes tables sur pied constituées de vieux tonneaux de vin, une sélection géante de bières et de vins locaux et des jeux comme Jenga et Cornhole.
Si vous cherchez quelque chose à faire avant le dîner, participez à une visite guidée du tramway à bière RVA. Vous prendrez le chariot pour aller et revenir de chaque brasserie. Ayez donc votre Snapchat à portée de main. Vous pouvez choisir jusqu'à trois des meilleures brasseries de la région de Richmond, notamment Legend, Hardywood, Strangeways, le Centre de l'univers et bien d'autres.
Night: Brenner Pass est un restaurant européen moderne situé dans le quartier de Scott's Addition, inspiré du Brenner Pass, dans les Alpes, qui marque la frontière entre l'Italie et l'Autriche. Il sert des collations, des petites assiettes, des plats principaux, des desserts et des cocktails, qui portent tous le nom du thème alpin et portent une attention particulière aux détails. Ils servent également des plats que vous ne trouverez probablement nulle part ailleurs dans la région, comme le longe et le ventre de lapin.
Après le dîner, régalez vos fringales de fin de soirée à Shyndigz, rue Cary. Le menu du dessert comprend le gâteau au chocolat au caramel salé très populaire, avec un gâteau au chocolat moelleux couche sur couche mélangé à du glaçage crème au beurre au chocolat, à la sauce caramel maison et à la fleur de sel.
Jour 3 - Charlottesville (matin et après-midi)
Photo: Atilla Woodward pour Jefferson Vineyards
Matin: Une visite à Charlottesville n'est pas complète à moins que vous ne vous arrêtiez aux Bagels de Bodo. Depuis près de trois décennies, ils servent d'authentiques bagels de New York, fraîchement cuits au four. Ils font tous les classiques - sésame, pavot, myrtille, tout - servi au four. C'est le genre d'endroit où vous rencontrerez tout le monde, des étudiants UVA aux membres de longue date de la communauté locale, ce qui en fait bien plus qu'un simple magasin de bagels savoureux.
Après-midi: De l'extérieur, le marché de Bellair ressemble à votre station-service moyenne (c'est parce qu'il est situé à l'intérieur d'une station-service). Mais ne laissez pas cela vous effrayer, car une fois que vous y entrerez, vous trouverez le magasin de sandwich le plus adorable et le plus délicieux. Tous leurs sandwichs portent les noms UVA et leurs ingrédients sont infinis - dinde fumée, rôti de Cajun, jambon poivré - vous ne serez jamais déçu si vous commandez le sandwich du mois.
Bonus: Charlottesville abrite de nombreux établissements vinicoles primés, en grande partie grâce à la topographie locale. Autour de la ville, d'anciennes montagnes érodées en collines ondulantes produisent maintenant des vins d'une complexité exceptionnelle. Si vous en avez le temps, passez l'après-midi à visiter certains des vignobles les plus en vogue de Charlottesville: Barboursville Vineyards, Jefferson Vineyards et Pippin Hill Farm and Vineyard.
Jour 3 - Staunton (nuit)
Zynodoa. Photo: Virginia Tourism Corporation
Voyage environ 45 minutes à l'ouest de Charlottesville et vous arriverez à Staunton, une petite ville connue pour être le lieu de naissance de Woodrow Wilson. C'est à Staunton que vous trouverez Zynodoa. Son architecture moderne et son design haut de gamme vous donneront une ambiance de grande ville, tandis que son menu restreint et d'origine locale vous permettra de ressentir toutes les sensations d'une petite ville. Les options de menu, qui changent tous les jours, sont toutes inspirées par la cuisine du Sud.
Ensuite, pensez à passer la nuit à l’hôtel Stonewall Jackson (c’est super historique et en plein cœur du centre-ville). Prenez votre brunch le matin à The Shack, puis prenez votre temps, votre point de départ de Virginia Beach n’est qu’à 3, 5 heures… de là où vous voudrez peut-être tout recommencer.
