Nourriture + boisson
Plein de magnifiques plages de sable rose et d'eaux chaudes, les Bahamas sont connues pour leur beauté et leur climat tropical tout au long de l'année. C'est aussi un endroit idéal pour tous ceux qui aiment manger, grâce aux saveurs puissantes et aux plats savoureux. Il existe une grande variété de crustacés, de fruits de mer, de fruits frais et de saveurs traditionnelles, dont certaines que vous verrez dans les Caraïbes; d'autres sont uniques aux Bahamas. Certains des plats les plus célèbres sont basés sur le lambi (prononcé «konk»), qui est la viande mâchue et texturée d'un escargot de mer. Mais il y a tellement plus. Donnez à vos papilles un tourbillon avec ces plats traditionnels comprenant de la conque, du rhum et d'autres ingrédients essentiels originaires des îles.
1. Johnny gâteau
Si vous cherchez quelque chose d'un peu sucré, prenez un morceau de gâteau Johnny. Son arôme simple provient d'une poignée d'ingrédients: farine, lait, beurre, sucre et levure chimique. Mieux servi dans des morceaux en forme de coin directement du four, ce pain dense est généralement consommé en collation ou en accompagnement. On pense qu'elle a été créée par des peuples autochtones d'Amérique du Nord et est venue aux Bahamas pendant la traite des esclaves au centre du littoral atlantique.
2. Salade De Conque
Aucun voyage aux Bahamas n'est complet sans un avant-goût de conque, l'aliment de base des Bahamas qui est utilisé dans de nombreux plats. L'une des plus connues est la salade de conques, qui est un plat acide composé de dés de conque, de poivron vert, d'oignons et de tomates hachés, mélangés à une marinade de jus de lime, de citron et d'orange frais. Ce plat coloré est un régal rafraîchissant par une journée chaude - en particulier lorsque vous saupoudrez de sel et de poivre, asseyez-vous et laissez l'explosion d'agrumes dominer vos papilles gustatives.
3. Poulet
Le poulet est une soupe consistante composée d'un mélange d'oignons, de poivrons, de pommes de terre, de carottes, de céleri et de jus de citron vert. Le poulet est généralement ajouté, mais n'ayez pas peur d'essayer d'autres variantes avec les pieds de porc ou la langue de mouton. Ajoutez du piment pour le pimenter ou profitez du bouillon clair dans sa simplicité. La combinaison d'ingrédients mijotants évoque un arôme qui vous fera atteindre un bol (ou deux) avant même que les légumes ne soient tendres.
4. Duvet de goyave
Les Bahamas abritent divers fruits exotiques attrayants, mais les goyaves sont les plus aimées. Le goyave est un gâteau spongieux composé de dés de goyave et de pâte, enroulé pour former une spirale de goyave au centre avant d'être cuit. Il est ensuite servi avec une couche de sauce au beurre doux au rhum. C'est fastidieux et complexe à faire, mais le résultat final vous obligera à vous lécher les doigts.
5. Gâteau au rhum
Une grande partie du meilleur rhum au monde est produite dans les Caraïbes, il n’est donc pas surprenant que l’esprit occupe une place importante dans de nombreuses recettes. Dense et beurré, le gâteau au rhum est composé d’ingrédients de cuisson traditionnels comme la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre, le beurre non salé, le babeurre, l’huile végétale, l’extrait de vanille et les œufs. Une fois que le gâteau a refroidi, une sauce savoureuse au beurre et au rhum est déposée sur le gâteau. C'est un plaisir pour la foule, parfait pour toutes les occasions. Le gâteau au rhum officiel des Bahamas provient de l’usine de fabrication de gâteaux au rhum des Bahamas à Nassau, qui utilise un rhum Ole Nassau Bahamian.
6. Pois d'Angole et Riz
Prenez une fourchette et plongez dans un monticule de pois cajan et de riz, un plat d'accompagnement qui va avec presque tout. Le nom dit tout ce que vous devez savoir car le plat est basé sur le riz et les pois cajans, une légumineuse originaire de l’Inde. Les autres ingrédients comprennent des tomates, des oignons, de la pâte de tomates, du porc salé et un mélange parfait d'épices. Tous les ingrédients travaillent ensemble pour produire un pot bruni et savoureux.
7. Smash Goombay
Le Goombay Smash est un cocktail simple à base de soda Goombay Punch, fabriqué et mis en conserve aux Bahamas et qui n’est pas disponible partout au large des îles. L’invention dans les années 1960 de cette boisson omniprésente est attribuée à Emily Cooper du Blue Bee Bar de Miss Emily's à Green Turtle Cay. Alors que la recette originale est top secret, les variations ne sont pas si difficiles à trouver. Le cocktail se compose de jus d'ananas, de jus d'orange, de Cointreau, d'ambre et de rhum coco, puis de rhum et d'amers de Myers. La boisson est garnie du fruit de votre choix.
8. beignets de conque
Ceignez vos artères car les beignets de conques sont un must. Ce goodie frit est une boule de conque, d'oignon, de poivron vert, de céleri et d'ail mélangée à de nombreux assaisonnements. Frit jusqu'à ce qu'il soit doré, ce délice fait fureur dans toute sa splendeur grasse. Sauvez vos beignets d'une trempette composée de ketchup, citron vert, jus et mayonnaise.
