Livre de recettes d'aventure Auteur Sofia Brandon
Dans le livre de recettes The Adventure Cookbook, Sofia Brandon passe d'un style de vie d'entreprise stressé et malsain à une aventure autour du monde basée sur la nourriture saine et la découverte de soi.
«Je n'ai pas toujours été intéressé par tous les détails de ce qui se trouvait dans ma nourriture. quelques drames m'ont choqué », écrit Sofia Brandon dans The Adventure Cookbook. Sous une forme complètement nouvelle - mémoire, livre de voyage et livre de cuisine -, elle révèle comment, après une décennie dans le monde de l'entreprise, elle a «appuyé sur le bouton d'éjection».
Une paire d'accidents de la route puis une période de convalescence prolongée (où elle a découvert qu'elle était pré-diabétique) l'ont forcée à tout reconsidérer de sa vie. Elle écrit:
Toute ma vie, j'avais été sportif et attentif au poids, alors je n'avais jamais imaginé que je pouvais me retrouver dans une telle situation au début de la trentaine. J'ai eu le genre de maladie dont on souffre quand ses priorités de vie sont à l'envers. Au lieu de passer du temps dans la nature et avec des personnes que j'aimais, je travaillais moi-même dans l'oubli, ignorant mes besoins, pressant cinq minutes de lumière du soleil pendant les pauses déjeuner. Mon corps me donnait le doigt.
Sofia Brandon à Istanbul.
Sophia a pu traiter et finalement inverser ses conditions de santé sans médicaments en surveillant strictement son régime alimentaire.
Ce processus est devenu son point d'entrée dans un nouveau mode de vie basé sur des aliments propres (aliments préparés à partir d'ingrédients frais, locaux et sans produits chimiques), la découverte de soi et les voyages, tous mélangés.
Voyage
Le livre de recettes Adventure suivra Sofia au cours des six prochaines années, notamment en Inde, au Tibet, en Turquie, en Tunisie, en Thaïlande, en Australie, en Italie et en Provence, où elle vivrait et apprendrait à cuisiner avec les habitants.
Les scènes seront familières et souvent hilarantes pour tous ceux qui ont vécu longtemps à l’étranger: compter les victoires silencieuses au marché après que les vendeurs vous aient donné le prix local, s’efforçant de maintenir la propreté dans la cuisine d’un auberge de jeunesse et d’obtenir de petits miracles culinaires un seul pot sur un réchaud de camping.
Recettes
J'aime la façon dont les recettes sont présentées dans ce livre. Chacun vient à la fin d'un chapitre, une sorte de réflexion, un moyen de rapprocher les aventures et les expériences de chaque lieu. Beaucoup d’entre eux sont influencés par les épices et la tradition culinaire en Provence, où Sofia écrit et raconte essentiellement le livre.
Sofia commence avec les recettes les plus simples possibles, les choses que vous "montez" plus que cuites (comme un plongeon à l'huile d'olive et aux herbes fraîches, ou une salade épicée d'épinards au tofu), puis passe à travers des plats plus compliqués tels que le Fusilli Perisillade aux champignons:
Fusilli Persillade Aux Champignons
«Je pouvais m'agenouiller aux pieds de l'immortel génie qui avait eu l'idée de faire sauter de l'ail avec du persil. Cette alliance magique, appelée persillade, est convoquée par le Provençal pour accompagner le poisson et la viande…”
Ingrédients
* 1 livre de fusilli de grains entiers
* 1 lb de champignons de Paris hachés grossièrement
* 4 gousses d'ail moyennes
* 1/2 bouquet de persil italien
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
* 1/4 citron pour les corrections
* sel de mer et poivre concassé au gout
Les recettes sont toutes accessibles en termes d'ingrédients, d'outils et de niveau d'expérience de cuisson. Au lieu de repas ésotériques en plusieurs étapes, Sofia se concentre sur les classiques. Elle vous apprend à faire du taboulé. Elle vous montre comment préparer un curry vert thaïlandais. Paneer. Yaourt. Confiture de framboise. Une «formule» sans faille pour «The Wow», un repas à un pot avec des variations presque infinies.
Le livre de cuisine d'aventure est tout à propos de frais,
recettes accessibles.
Vous y trouverez également d'excellentes sections d'informations générales, telles que ce qui rend l'huile d'olive extra vierge meilleure, comment cuisiner des pâtes al dente, comment improviser lorsque les choses tournent mal et comment équilibrer les goûts.
Dans tous les chapitres, il y a un sens tangible de l'intention de Sofia. Elle n'écrit pas pour vous impressionner avec ses compétences en cuisine ou sa connaissance de la nourriture; elle veut que vous commenciez à construire une nouvelle relation avec la nourriture.
Nutrition
«Je ne porte pas d'initiales comme MD, MSC, PHD, mais j'ai lu des gens qui disent que les aliments crus nous injectent des vitamines et des minéraux. Ils sont également chargés des fibres dont nous avons besoin pour le transit et des enzymes qui alimentent la digestion et nous donnent de la vitalité. Ensuite, il y a la théorie selon laquelle cette maladie ne peut tout simplement pas s'installer dans un corps alcalin. Apparemment, les aliments crus rendent votre corps moins acide, plus alcalin."
-Chapitre 5 “Certains l'aiment crus”
L’un des aspects de The Adventure Cookbook que j’ai le plus apprécié est la façon dont Sofia explore les avantages nutritionnels et pour la santé de divers aliments, sans pour autant devenir prédatrice ou didactique.
Elle vous donne l'impression d'être une étudiante en nutrition plutôt qu'une enseignante: elle écrit de manière hilarante à propos des programmes de désintoxication en Thaïlande, des «fruitaristes» et des «expériences» de régime extrême de l'ashram transformées en sessions d'amour prolongées. Cela donne envie de sortir et d'apprendre plus.
Esprit, corps, esprit
Il est rare qu'un livre me frappe à tant de niveaux. Je peux apprécier les informations ou apprécier le style de l'écrivain et, dans de rares cas, je me trouve émotionnellement absorbé par une histoire. Mais avec The Adventure Cookbook, cela allait au-delà de ces choses. Depuis la lecture de ce livre, je peux honnêtement affirmer que j'ai commencé à réfléchir davantage à ma façon de manger et à la cuisine en famille.
Pour la plupart, ma famille et moi mangeons bio. Ma femme et ma fille sont végétariennes. Mais nous nous retrouvons à cuisiner les mêmes pâtes, riz et omelettes. Nous utilisons toujours les mêmes épices. Nous ne mangeons pas assez de nourriture crue. Et nous dépensons beaucoup trop d’argent pour le yogourt et d’autres aliments que nous pourrions commencer à gagner nous-mêmes.
The Adventure Cookbook concerne essentiellement la connexion. Peu importe où vous vous trouvez, en voyage ou à la maison, ce que vous mangez reflète votre relation avec (ou son absence) le lieu et les personnes avec qui vous êtes. Ce livre vous incite à le ramener à la cuisine, à vous amuser avec lui, à le ramener à la maison.
