Compte tenu de sa position géographique entre l'Europe et l'Asie, Istanbul est un creuset de civilisations orientale et occidentale. Le célèbre détroit du Bosphore divise cette ville riche en culture en une partie asiatique et une partie européenne, toutes deux riches d'une diversité profondément enracinée. De nombreux nouveaux venus séjournent près de Sultanahmet du côté européen afin de visiter tous les sites touristiques préférés, tels que le palais de Topkapi, la Citerne Basilique et le musée des Arts turcs et islamiques. Mais il y a beaucoup à découvrir de l'autre côté de la ville. Voici comment vous éloigner de la zone touristique centrale et profiter de la partie asiatique sous-estimée d'Istanbul.
Explorez comme un habitant de Kadıköy
Commencez votre voyage en visitant d’abord les quartiers de Kadiköy et de Moda. Il existe des ferries pour Kadıköy au départ de différentes jetées, telles que Kabatas, Eminonu et Besiktas. Tout en regardant la ville depuis l’eau, ne manquez pas le plaisir de prendre une tasse de thé turc avec du simit, un pain rond recouvert de sésame qui est un snack de rue très populaire en Turquie. Dès que vous descendez du ferry et que vous vous retrouvez à Kadıköy, vous serez accueilli dans une atmosphère moins chaotique et plus paisible avec des rues sans voiture - un endroit idéal pour faire du shopping et explorer les nombreux magasins de souvenirs et restaurants, librairies et pâtisseries.
En vous promenant dans les rues, vous remarquerez que, comme beaucoup d'autres quartiers d'Istanbul, Kadıkoy est synonyme de contrastes. Le grand quartier est un bon exemple de la façon dont la nostalgie et la modernité peuvent coexister. La racine de cette belle coexistence remonte à l'Antiquité, lorsque Kadıköy était connu sous le nom de Chalcedon. Les premiers établissements de Chalcedon ont été construits par les Grecs vers 685 av. J.-C. Des personnes d'origines et de cultures différentes - Grecs, Turcs, Arméniens et Juifs - vivaient ensemble sous le règne de l'Empire ottoman. Cette diversité culturelle et historique a enrichi la culture et la cuisine turques dans la destination vibrante et variée qu’elle est aujourd’hui.
Rendez-vous à la statue de taureau
La statue de taureau de Kadikoy, située au centre d'une intersection, est l'un des monuments les plus célèbres de la partie asiatique d'Istanbul. La statue a été créée par le sculpteur français Isidore Bonheur en 1864 et elle a été érigée en Alsace-Lorraine avant d'être saisie par les Allemands, alliés des Ottomans pendant la Première Guerre mondiale. Symbole de reconnaissance, la statue a été offerte en 1917 au commandant ottoman Ismail Enver Pasha. En 1955, la statue a été placée dans la cour de l'hôtel Istanbul Hilton. Enfin, en 1990, la statue de taureau a été déplacée à son emplacement actuel, Altıyol. Depuis lors, cette belle œuvre d'art a été un lieu de rencontre pour les habitants et les touristes.
Profitez d'un petit-déjeuner turc dans le quartier de Moda
Photo: Moda Van Kahvaltı
Cemal Süreya, l'un des plus célèbres poètes turcs, a un jour déclaré: «Je ne sais pas ce que vous pensez manger, mais le petit déjeuner doit avoir quelque chose à voir avec le bonheur. Peut-être était-ce le riche petit-déjeuner turc qui lui avait fait dire cela mots. Le petit-déjeuner est très important dans la culture turque, en particulier le week-end, et il est de tradition que les habitants du pays prennent un petit-déjeuner de longue durée pour éliminer la fatigue des journées très chargées en semaine. Le petit-déjeuner turc traditionnel comprend des tomates fraîches, des concombres, des olives, différents types de fromages, des œufs, des confitures, du miel et une crème caillée appelée kaymak, ainsi que du thé et des jus de fruits.
Dans le quartier de Moda, vous trouverez de nombreux endroits où vous pourrez goûter et savourer un petit-déjeuner turc traditionnel. Moda Van Kahvaltı est le lieu de petit-déjeuner préféré des habitants et des touristes. Il sert de délicieux petits-déjeuners frais élaborés à partir d'ingrédients importés de la ville turque de Van, dans l'est de la Turquie. Le plat à essayer est le menemen, un plat traditionnel turc composé d'œufs, de tomates, d'oignons, de poivrons verts et d'épices.
Obtenez la troisième vague avec votre café
Photo: Cafés à la cerise / Facebook
Le mot pour le petit-déjeuner, kahvaltı, se traduit par «avant le café» en turc. Peu importe ce que vous mangez au petit-déjeuner, vous ne devriez pas quitter Moda sans une tasse de café turc. Mais au lieu de visiter les boutiques «traditionnelles» souvent touristiques, avec leurs soucoupes dorées, essayez l’un des cafés branchés de la troisième vague, où les propriétaires prennent grand soin de chaque processus de fabrication du café, de la récolte au brassage. L'un des meilleurs endroits à fréquenter est le café Roastery de Walter, une boutique inspirée de Breaking Bad qui se concentre sur la chimie du café et permet aux clients de porter la combinaison de hazmat et le masque à gaz exposés. Mais ce ne sont pas tous des gadgets; le café est le meilleur de la ville, et le café prépare également les plus beaux pancakes de tous les temps. Le café Cherrybean est un autre endroit charmant. Son design intérieur confortable vous attirera de la rue et vous donnera envie d'un muffin fait maison que vous pourrez savourer avec votre café. Choisissez un livre dans les étagères et profitez de l'atmosphère décontractée. Le chocolat chaud est également un must.
Noyez-vous dans la cuisine turque
La partie asiatique d'Istanbul propose une cuisine tout aussi incroyable que la partie européenne, de la cuisine turque traditionnelle aux plats originaux de restaurateurs innovants. Le restaurant Ciya à Kadıköy est l’un des meilleurs endroits pour apprendre les classiques. Il est spécialisé dans la cuisine presque entièrement traditionnelle turque, comme le lahmacun, les brochettes, les soupes, les mezzés et bien d’autres. Ce genre de repas mérite une fin sucrée, alors faites-vous plaisir et essayez le dessert à la citrouille Ciya. Le restaurant est généralement occupé et il est parfois difficile de trouver une table. Alors, montrez-vous pendant les heures creuses si vous le pouvez.
L'Otantik Anadolu Yemekleri à Beyoğlu est un autre restaurant remarquable à visiter. Le nom de ce restaurant résume en fait tout pour vous. Otantik Anadolu Yemekleri signifie «plats authentiques anatoliens». Gözleme, ses crêpes turques, en sont la spécialité. Le Gözleme est généralement un pain plat farci avec votre choix d'agneau haché, d'épinards, de pommes de terre ou de féta. Cet aliment simple mais nourrissant est souvent servi avec une boisson traditionnelle appelée ayran, une boisson à base de yogourt légèrement salée. Aussi sain soit-il, c'est un goût acquis qui n'est pas souvent le favori des touristes.
Photo: Beppe Pizzeria Moda / Facebook
Si vous avez envie d'une part de pizza, Beppe in Kadıköy est une pizzeria confortable et chaleureuse dans laquelle vous vous sentirez comme chez vous avec vos amis ou votre famille. Ce menu propose une section spéciale intitulée «Pizzas extraordinaires», qui propose des garnitures inhabituelles pour tous les goûts, des cuisses de grenouille à l’anguille en passant par le wasabi et les poitrines de canard fumées. Il sert également de délicieux vins locaux issus de vignobles turcs.
Ne quittez pas Istanbul sans vous arrêter à Meshur Dondurmacı Ali Usta, un glacier extrêmement populaire à Kadıköy que les gens ne se soucient pas d'attendre. La crème glacée au mastic turque, appelée dondurma, est un peu plus collante que la version crémeuse à laquelle les Américains sont habitués, mais vous êtes assurés de trouver quelque chose qui vous plaira dans la sélection d’une trentaine de saveurs, telles que la pistache et le café turc.
Sortez en ville
Les rues Antique Street et Bagdat Avenue sont les lieux incontournables de Kadikoy. La rue Antique, qui porte rarement le nom de rue Tellalzade, est un sanctuaire pour les amateurs d'antiquités. En voyant tous ces types de meubles antiques, de vieux appareils électroniques, de biens d’occasion et de vêtements, vous vous sentirez comme si vous étiez un voyageur sournois. Bagdat Avenue est les Champs-Élysées d'Istanbul et l'une des plus hautes rues hautes du monde. C’est là que se trouvent toutes les marques de luxe - Chanel, Louis Vuitton, Zara, Mango -. Bagdat est si connu que les gens l'appellent simplement «la rue» ou cadde en turc. Même si la culture y fait défaut, descendre les trottoirs très larges à l'ombre des arbres peut rendre l'après-midi agréable.
La vie nocturne à Kadıkoy est très dynamique depuis les années 1990 et la rue Kadıkoy Bar Street - à l'origine connue sous le nom de Kadife Sokak - est une partie très importante de la culture de la partie asiatique d'Istanbul. Il y a beaucoup d'options pour tous les goûts de la vie nocturne, des bars à cocktails aux pubs décontractés en passant par les concerts. Les trois meilleurs restaurants sont le Karga, le pub Aylak et le Buddha Bar. Chacun propose une ambiance chaleureuse, une riche sélection de boissons abordables et souvent de la musique live.
Enfin, l'une des activités les plus populaires dans la partie asiatique d'Istanbul consiste à faire une longue promenade le long de la côte de Caddebostan avec une tasse de café à la main. Vous pouvez également louer un vélo ou vous asseoir sur l'herbe et profiter du paysage complet des îles Prince au loin. Le week-end, c'est très fréquenté car de grands et petits groupes se réunissent pour partager quelques bières et des snacks.
Passez une journée sur les îles du Prince
Lors de votre visite à Istanbul, vous devez absolument faire une excursion d’une journée aux îles Prince. Ce quartier paradisiaque se compose de neuf îles desservies par des ferries et des autobus maritimes, fonctionnant régulièrement toute la journée. Les options de transport sont bien plus nombreuses du côté asiatique que du côté européen. Buyukada, Heybeliada, Burgazada et Kinaliada sont les quatre îles les plus célèbres, ou adalar en turc. Étant le plus grand, Buyukada est notamment le plus touristique. Assurez-vous de visiter les pâtisseries de Buyukada et goûtez à la grande variété de pâtisseries. Buyukada et toutes les autres îles ont de petites rues bordées de somptueuses demeures et entourées de paysages pittoresques. Au point culminant de Buyukada, vous rencontrerez une petite église appelée Aya Yorgi. Si vous atteignez le sommet, la vue est tout simplement à couper le souffle.
