Voyage
Photo: WordRidden
Carlo Alcos, rédacteur en chef de Matador, a passé beaucoup de temps dans les cafés. Il pense connaître la réponse.
Depuis que j'ai quitté un emploi de bureau il y a près d'un an et que je suis devenu écrivain indépendant à plein temps, j'ai passé beaucoup de temps dans des cafés. Pour le wifi gratuit, bien sûr. Mais même lorsque j'ai accès à Internet sans fil, je me retrouve toujours dans des cafés pendant des heures. J'ai une histoire d'amour avec eux.
C'est vraiment contre-intuitif: vous penseriez que les allées et venues des clients, la conversation à la table suivante, l'iPod personnel en mode aléatoire et le charmant barista seraient des distractions insurmontables. Ils ne sont pas. En fait, je me trouve plus concentré que lorsque je suis à la maison.
Un type est entré, n'a rien acheté, a totalement détruit la salle de bain, a mis un billet de 5 dollars dans le bocal à ordures et est parti sans un mot.
Certains cafés ont des règles contre des gens comme moi. Il y a un café à Jackson Heights dans le Queens, dans l'État de New York, qui stipule que vous devez acheter quelque chose pour chaque heure où vous êtes assis à une table. Je suis allé dans des cafés qui interdisent strictement l'utilisation d'ordinateurs portables le week-end. Certains cafés limitent votre temps en ligne en distribuant des coupons qui expirent après un certain nombre de minutes.
J'étais même dans un métro à Halifax avec le wifi gratuit et j'ai découvert qu'ils bloquaient l'accès à Facebook, Twitter et Gmail. Que diable font les gens sur Internet si ce n'est pas ce genre de choses?
Alors que faisons-nous? Nous recherchons des cafés sans règles avec le phare du sans fil gratuit, des prises électriques abondantes et, espérons-le, de jolis baristas. Mais s'ils n'appliquent aucune règle, avons-nous l'obligation d'être «éthiques»? En d'autres termes: un café douchebag existe-t-il?
De leur point de vue
Pendant quelques semaines à Toronto, j'ai trouvé mon bureau quotidien sous la forme de Lit, un café d'ambiance servant du café Stumptown sur l'avenue Roncesvalles. Après m'être établie comme une «habituée», j'ai demandé à la barista (qui se trouvait mignonne) comment elle pensait aux gens assis pendant des heures sur leur ordinateur portable: «Personnellement, ça ne me pose aucun problème. Et aucune des personnes avec lesquelles je travaille ici, autant que je sache. Nous aimons nos clients."
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Je l'ai incitée à me raconter des histoires étranges sur ce que font certains clients. «Parler à voix haute sur Skype ou regarder du porno même?» Ai-je suggéré. Aucun détail n'était à venir, mais elle a dit être juste dans la région, près de Parkdale, ils voient certainement des personnages très intéressants.
Ce n’était pas ce que je cherchais cependant, et craignant de me gêner davantage, j’abandonnais la poursuite. "Bien, si tu penses à de bonnes histoires, fais-le-moi savoir."
Dans ma recherche permanente d'un avis d'expert, j'ai jeté la question à HARO. Candice Broom - une ancienne barista dans un café indépendant du sud-est des États-Unis d'Amérique - m'a parlé d'un comportement particulièrement sommaire:
- Quelqu'un est venu derrière le comptoir et a rempli son verre de toutes sortes de garnitures spéciales destinées aux boissons plus chères, des choses comme les menthes des Andes ou le bar écrasé Heath.
- Un couple a utilisé le café comme lieu de rencontre pour leur liaison, même s’ils sont également venus avec leur épouse à d’autres moments. Ils appelaient le café et nous demandaient de donner un message à leur «partenaire» s'ils ne pouvaient pas venir ou étaient en retard.
- Un type entra, ne commanda rien, détruisit totalement la salle de bain unisexe à un seul étage, mit un billet de 5 dollars dans le bocal, et partit sans dire un mot.
D'ACCORD. Donc, ce sont des faux pas assez évidents. Stuart Reb Donald avait des conseils plus pratiques:
Le terme serveur utilisé pour désigner les personnes qui restent après la fin de leur repas est «campeur». Les campeurs sont les bienvenus, mais, comme pour KOA, si vous allez utiliser le camping, vous devez payer un loyer. Je ne peux pas penser à une règle stricte sur le montant du pourboire pour le «camping», mais ce qui convient habituellement à tout le monde, c’est que vous payez le tarif standard de 20% pour le prix de votre repas, plus un dollar par heure de camp. De plus, je dirais «absolument pas» à la question de la distribution de votre propre table.
Photo: ingridtaylar
Ma prise sur elle
En tant que Canadien consciencieux et humble que je suis, je préfère pécher par excès de politesse. Suivez ces conseils si vous souhaitez réduire votre niveau de café douchebaggery.
- Astuce le personnel. Les personnes qui ont eu cette conversation avec moi au sujet des pourboires connaissent mes pensées à ce sujet (indice: les serveurs ne m'aimeraient pas beaucoup). Mais dans ce cas, quand vous savez que vous serez là pendant des heures, je pense que c'est courtois de donner un pourboire supplémentaire. Surtout quand ils ont ces jolies jarres de pourboires avec des pancartes du type «Chaque fois que vous renversez, Dieu sauve un chaton» ou «Merci de soutenir la contre-intelligence.
- Achetez autre chose que la chose la moins chère possible au menu. J'adore mes lattés, qui se situent déjà généralement au plus haut de l'échelle des prix, mais je reçois aussi généralement une tranche de pain à la banane ou un brownie. Bien sûr, cela pourrait être simplement à cause de ma dent sucrée. Si je suis là pendant plusieurs heures, je pourrais aussi acheter un panini, ce qui me conduit à…
- N'apporte pas ta propre nourriture. C'est juste faux.
- Être amical. Si vous restez pendant des heures (et particulièrement si vous êtes un client fidèle), vous devriez être en bonne compagnie. Cela ne veut pas dire avoir de longues conversations - vous êtes là pour travailler, après tout - mais souriez, demandez au barista comment est sa journée et constituez en général une source d'énergie positive pour l'environnement.
- Bus ta table. Je sais que Stuart (ci-dessus) dit «absolument pas» de prendre votre propre table. Mais dans le contexte d'un café, je ne suis pas d'accord. Surtout pour les visites à long terme. Si, à la fin de votre séjour, votre tasse et votre petite assiette n’ont pas été ramassées, placez-les au premier plan lors de votre sortie (certains cafés proposent même des seaux à vaisselle pour cela). C'est juste une bonne chose à faire.
