Bars + Vie nocturne
Denver est une ville merveilleuse à visiter pour de nombreuses raisons. Il est magnifique, il compte certains des meilleurs dispensaires de cannabis récréatifs aux États-Unis et propose un excellent restaurant et bar. Au cours des dernières années, c'est également devenue une ville de cocktails digne d'une destination.
En plus des bars classiques qui existent depuis la Prohibition, il semble qu'un nouveau repaire de cocktails ouvre ses portes toutes les deux semaines à Denver. La communauté des cocktails de la ville est très soudée et il est clair que le secteur bénéficie d’un soutien important. «La communauté des bars de Denver a été absolument incroyable depuis le moment où nous avons atterri ici», déclare Tyson Buhler, directeur national des boissons chez Death & Co. «Du prêt de leurs espaces et de leurs ressources lors de notre formation de pré-ouverture au soutien continu et la gentillesse que nous avons reçue, la communauté ici à Denver est vraiment incomparable. C'est très excitant de voir une scène grandir avec une ville en pleine expansion."
Bien qu'il y ait trop de bars étonnants à Denver pour être mentionnés sur cette liste, ces sept spots servent certaines des meilleures boissons de la ville. Denver est la prochaine ville de cocktails d'Amérique, et ces endroits prouvent pourquoi.
1. Death & Co Denver
Situé dans le quartier florissant de RiNo à Denver, Death & Co a ouvert son siège à Mile High City en 2018. Le bar est niché à l'intérieur du magnifique Ramble Hotel et propose deux expériences différentes. Le premier est le bar du hall, qui comprend des meubles en velours moelleux, des lustres en cristal et un environnement amusant et tumultueux avec cocktail et service de restauration tous les jours de 15h00 à 1h30. Il y a trop de bons cocktails, mais l'Escadrille (à base d'Armagnac, de rhum agricole, d'amandes grillées, de piments forts et de citron vert) et Voodoo Dreams (rhum vénézuélien, de scotch, de banane et de citron) sont au rendez-vous.
La nourriture y est excellente, en particulier les options végétaliennes comme le hummus aux haricots Heirloom Bean et les Crisp Maitake Bao Buns. Si vous êtes plus intéressé par une expérience Death & Co intime, assurez-vous de réserver au Suite 6A. L'espace peut accueillir 20 invités à la fois et propose des cocktails créatifs à base d'ingrédients rares et des présentations uniques, ainsi qu'un menu soigneusement préparé.
2. Club social Poka Lola
Photo: Max Schwartz
Poka Lola est sans doute le plus beau bar de Denver et se trouve dans le Dairy Block, un micro-quartier du quartier historique LoDo de Denver. Il sert de bar dans le hall de l'hôtel The Maven et est le genre de lieu convivial et amusant qui invite tout le monde à boire dans ses murs. Le directeur du bar, Peter Danyluck, encourage son équipe à créer des cocktails exclusifs et n'hésite pas à les ajouter au menu, ce qui en fait un véritable effort d'équipe.
Poka Lola fabrique de nombreux sirops et liqueurs en interne, et son mélange d’amers caractéristique s’inscrit dans sa signature Old Fashioned. Goûtez à la Lil 'Pick Me Up, savoureuse et acidulée, faite de gin, de poivrons marinés et de jus de citron. Poka Lola embouteille ses propres cocktails, parmi lesquels le Fizzler, mélange de rhum, sirop de Champagne, acide citrique et tonique bien équilibré. En ce qui concerne les collations dans les bars, le French Onion Dip est l’un des choix les plus satisfaisants et offre morsure après morsure de fruits croustillants et salés. Venez à l’heure de l'apéro quand Old Fashioneds, Manhattan et des verres de rosé coûtent 6 $.
3. Sainte Ellie
Avec des plafonds bas et des meubles élégants mais confortables, boire à Saint Ellie est un peu comme traîner dans le sous-sol d'un ami, mais avec d'excellentes boissons et de délicieuses collations. Les cocktails créatifs portent le nom de chansons hip-hop et présentent des infusions intéressantes. Prenez, par exemple, California Love, fait de cachaca, de tequila, de cannelle, de liqueur de poire, de citron, d’absinthe et d’amers à la cardamome verte. Des coups de poing partageables sont souvent servis dans un grand seau de pingouin, qui se trouve être Gus, la mascotte de Sainte Ellie. Les collations proposées ici incluent des plats comme les douceurs au pain de veau et un hamburger au bacon vieilli à sec pour garder votre ventre heureux toute la nuit.
4. Panzano Bar
Photo: Max Schwartz
Les hôtels Kimpton sont réputés pour leurs excellents restaurants et bars, et le bar Panzano de l'hôtel Monaco Denver ne fait pas exception. Cet espace vaste et lumineux est un refuge du quartier financier environnant où vous pourrez siroter et retrouver des amis tout en profitant du quartier qui vous entoure. Panzano est l’un des personnels les plus sympathiques de Denver. Le bar propose un vaste programme amaro (ainsi que la plus grande collection d'amari de la ville), et les gens derrière le bâton sont à votre disposition pour vous guider dans les différents styles et cocktails à base de liqueurs.
Il existe de nombreux cocktails ABV bas pour vous aider à bien démarrer la nuit, mais le bar Panzano propose également d’excellents cocktails vieillis en fût, si vous voulez quelque chose de plus fort. Un exemple remarquable est le Graffito, une boisson forte et agitée faite de Mezcal Illégal Reposado, de Del Maguey Vida Mezcal, de Gualco Soldatini Amaro, de crème de cassis et de Varnelli Dell'Abrosita. Ne manquez pas l'happy hour du Panazo, l'un des meilleurs de la ville, de 14h30 à 18h00, lorsque les cocktails apéritifs coûtent 7 $ et que les boissons de tonneau sont au prix de 10 $.
5. B & GC
Juste au coin de HALCYON à Denver, un hôtel à Cherry Creek est une ruelle sans prétention. Promenez-vous à mi-chemin et cherchez un panneau indiquant "Escalier 3" près d'une sonnette en laiton antique. Donnez-lui une bague et un représentant de B & GC vous accueillera à la porte et vous demandera si vous avez une réservation, ce qui est recommandé si vous souhaitez prendre un verre dans cette ancienne maison du bureau de poste de Cherry Creek. Avant de vous rendre à destination, l’hôte vous conduira dans les couloirs et les cages d’escalier: une magnifique salle Mad Men -era qui propose d’excellents cocktails et un service impeccable.
Un vaste menu de boissons vous attend, proposant une vaste liste de cocktails classiques ainsi que des signatures B & GC. Essayez le Coatimundi, qui est composé de vodka, de mezcal, de liqueur de noix de macadamia, de crème de cacao, d’Angostura bitters et de Wildfire bitters. Dans l'éventualité improbable que rien dans le menu ne plaise, l'option de choix du barman garantira que quelque chose est fabriqué spécialement pour vous. Goûtez aux amandes Marcona fumées et aux œufs diaboliques garnis de bacon lorsque la faim vous frappe.
6. Churchill Bar
Photo: Churchill Bar
Le Brown Palace Hotel and Spa est une vision du luxe emblématique depuis son ouverture en 1892 et demeure l'un de nos lieux de prédilection pour les séjours à Denver. Bien qu'il existe plusieurs endroits pour prendre un cocktail sur la propriété, vous ne voulez pas manquer le Churchill Bar. Le bois sombre et le cuir vous accueillent dans l’espace alors que l’odeur de fumée douce et poussiéreuse de cigare remplit l’air. Churchill propose un humidor personnalisé contenant une sélection de plus de 60 cigares, il y en a donc un pour tous les palais.
Si fumer n'est pas votre truc, la vaste sélection de spiritueux - y compris les drams rares, le porto vintage et les vins fins - vous incitera à entrer. Le personnel expérimenté du bar se fera un plaisir de préparer des cocktails classiques comme un Manhattan ou une pénicilline, ainsi que des boissons exclusives comme le Choked Baker fumé (préparé avec du Bacardi 8 ans fumé au hickory, du Carpano Antica, du miel sur le toit du Brown Palace, de l'Angostura et des amers orange). un avant-goût des créations maison du bar Churchill. Assurez-vous également de commander le houmous Chermoula.
7. La salle de croisière
Le design Art Déco est la vedette de ce bar classique de Denver. Il a ouvert ses portes en 1933, ce qui en fait le plus ancien point d’arrosage de la ville, qui est resté ouvert depuis sa fondation. Niché dans le hall de l’hôtel historique Oxford, qui a ouvert ses portes en 1891, entrer dans The Cruise Room revient à faire un pas élégant dans le temps. Le bar en forme de bouteille de vin est baigné de lumière rose et orné de luminaires des années 1930, d’œuvres d’art et de détails. La commande ici est un Martini classique, que le personnel du bar préparera à votre goût, qu’il s’agisse de vodka ou de gin, sec ou à 50/50, et garni d’olives ou d’une touche de torsion.
Mais même si vous n'êtes pas un fan de Martinis, une longue liste de cocktails classiques et de signature faite par des experts signifie qu'il y en a pour tous les goûts. Si vous avez un petit creux, attrapez une assiette de boulettes de viande à la sauce tomate épicée, l'assiette de charcuterie du jour ou les frites croustillantes ridicules servies avec du vinaigre de malt, de la poudre de jalapeno et du aioli au foie gras noirci.
