Voyage
Qu'y a-t-il dans votre churrasco? Photo: paulandaline
Le Brésil possède certaines des friandises les plus savoureuses de la planète. Le voyageur actuel en Amérique du Sud, Russ Slater, nous explique ce qu’il faut savoir avant de plonger dans dix des meilleurs plats du Brésil.
Feijão et Farofa
Celui-ci, servi avec du riz, est le plat numéro un au Brésil. Feijão est un haricot noir bouilli avec de l'oignon et de l'ail. Parfois, les haricots sont cuits avec du porc, auquel cas on l’appelle feijoada.
Farofa sur feijão avec une portion de riz est sublime. Ces plats accompagneront généralement tous les repas que vous mangez dans un restaurant brésilien et seront toujours en abondance dans les restaurants à volonté et au kilo.
Açaí
Ailleurs dans le monde, l'açaí (un fruit ressemblant à une baie) est coûteux sur le plan pénal et existe généralement sous forme de poudre ou de concentré. Au Brésil, on peut le trouver dans tous les coins, sous forme de jus, de milkshake, de crème glacée ou de grenaille pour un festin spécial.
Amazing Açaí. Photo: smelliesocks
Churrasco
L’Argentine tire son épingle du jeu pour un grand barbecue, mais le Brésil peut offrir plus que de la concurrence. Leur surlonge (picanha en portugais) est une belle chose - un énorme morceau de viande recouvert de sel gemme cuit sur un barbecue attendri à la perfection.
Vous aurez besoin d'aller dans un churrascaria pour l'obtenir, mais méfiez-vous: si vous demandez un churrasco complet, vous obtiendrez chaque dernier morceau de l'animal au barbecue, du cœur du poulet aux pieds de cochon.
Maracujá
Il y a tellement de types de fruits de la passion au Brésil que chacun porte son propre nom. Maracujá est de loin le meilleur. Haché en deux et mangé avec une cuillère, il produira un éclat d'agrumes et de bienfaits. C'est aussi une bonne alternative à la chaux chez les caipirinhas.
Cajú. Oui, c'est un fruit étrange.
Coxinha avec Catupiry
Au Brésil, les snacks se composent presque exclusivement de paquets de viande frits. Coxinha est un favori personnel; un cône contenant du poulet en haut et de la purée de pomme de terre au fond, enrobé de farine.
C'est particulièrement bien avec la catupiry (fromage à la crème), qui est scellée à l'intérieur de la coxinha à côté de la pomme de terre. Un de ceux-ci suffit à contenir la faim pendant quelques heures. Lors de longs trajets, leur présence dans chaque station-service est une aubaine.
Pudim de Leite (Pouding au lait)
C'est un pudding classique à base de lait concentré, de lait frais, d'œufs et de sucre. C'est un dessert circulaire de douceur blanche semblable à de la gelée avec un fond de style caramel. Ils sont disponibles sous forme de petites collations ou de puddings gigantesques que tous les membres de la famille peuvent emporter chez eux.
Aipim Frito
Fabriqués à partir d’ignames et frits en cubes, les aipim frito ressemblent beaucoup aux croustilles, mais avec une consistance plus dure. Très bon avec du sel et du ketchup!
Bolo
Le Brésil aime les gâteaux, qu'ils appellent bolo. En fait, c'est un aliment qui peut être mangé à tout moment de la journée. Il est disponible dans les restaurants, les dépanneurs, les marchands ambulants et généralement dans tous les lieux de vente de produits alimentaires.
Haricots, haricots, bon pour votre coeur. Feijão. Photo: trasel
Bolo est souvent fabriqué avec de la farine de maïs (polenta) au lieu de la farine de blé et parfois avec une combinaison des deux, ce qui lui confère une texture totalement différente. Essayez des saveurs comme le chocolat, l'ananas et la noix de coco.
Pastéis / Empadas
J'ai mentionné les coxinhas, mais les pastéis sont peut-être encore plus populaires pour les snacks. Ce sont très semblables aux empanadas ou pâtés et auront généralement une garniture au bœuf. Ils peuvent être achetés dans la rue à des prix dérisoires, mais peuvent également être achetés dans des restaurants, où ils offrent une grande variété de saveurs.
Les empadas valent également la peine d'être essayées. Ceux-ci sont cuits au four et sont comme une tarte minuscule. Ils auront normalement les mêmes obturations que les pastéis, mais auront souvent aussi une option végétarienne.
