Planification de voyage
MIEUX VAGULEMENT COMPRENDRE Bangkok, c'est comprendre que la vie se passe dans la rue. Ce ne sont pas les routes principales qui vous dérangent, mais le minuscule quartier qui unit la communauté. Les gens envahissent les trottoirs chaque soir dès qu'il commence à se calmer - les hommes se mettent à égaler les échecs, les adolescents se rassemblent pour regarder le football, les amants se promènent comme les amants le font toujours.
Et au cœur de tout cela, il y a la nourriture de rue. Les conducteurs de tuk-tuk se rechargent avec un bol de soupe rapide, les étudiants discutent sur de la glace pilée et les hommes âgés écharpe du riz au poulet tout en soignant un Singha.
Dans le quartier de Ratchathewi à Bangkok, à seulement 15 minutes à pied des grands centres commerciaux de Siam, vous trouverez des vendeurs qui vendent de tout, du porc épicé aux sautés aux durians toxiques.
Sauf indication contraire, les directions commencent au soi qui croise la station de BTS Ratchathewi et l'hôtel Asia.
La soupe au poulet apaise l'âme
Après Asia Hotel, tournez à gauche avant l'immense chantier de construction avec ses grosses grues qui semblent étrangement déplacées. Dites un petit coucou aux ladyboys qui fument à l'extérieur du cabaret Calypso et marchez tout droit pendant cinq bonnes minutes. Lorsque vous voyez l'arbre mourant inondé de lumières de Noël sur le toit d'une maison à gauche, préparez-vous à tourner à droite pour entrer dans le sol principal de la région. Vous verrez une myriade de petits restaurants et je vous garantis qu'ils sont tous fantastiques. Mais pour le dernier bol de bouillon brûlant à Ratchathewi, promenez-vous jusqu’à ce que vous trouviez le support à côté de la table bootleg en DVD collée d’autocollants vantant le roi lion, les voitures et les Schtroumpfs. Prenez un tabouret et choisissez le guay thiew gai thunn. Simple mais impeccable.
Le classique: Koa niew ma muang
À l'approche de la saison des mangues, vous ne pourrez pas échapper au dessert le plus omniprésent de Bangkok. Trouver le vendeur édenté qui sert le riz gluant à la mangue le plus sucré de Ratchathewi, en direction de Banglamphu. Finalement, vous rencontrerez la laverie automatique tenue par le propriétaire souvent torse nu. Donnez une tape rapide à son chien noir et gris et appelez "Sawatdee Krab!" À sa fille. Suivez les tuk-tuks aux couleurs éclectiques (je préfère les verts et les roses vifs) devant les marchands de fruits et cherchez la table couverte d'énormes mangues jaunes. Vous avez atteint votre destination.
Cowboy banane
Ce type ne vend peut-être pas les meilleures bananes, mais laissez-moi vous dire que personne dans la grande région de Bangkok ne berce le chapeau de cow-boy en filet aussi facilement que lui. Remarque: le chapeau se détache lorsque le soleil se couche, il faut donc arriver tôt. Après avoir traversé la salle de billard bondée, dirigez-vous vers l'ouest dans les ruelles les plus étroites et recherchez l'affable coiffeur aux cheveux ironique dans la boutique remplie de trophées du marathon. Si vous le voyez avec son adorable petite fille, vous vous en sortez bien. Continuez à marcher jusqu'à ce que vous arriviez sur le sol principal, puis tournez à droite et accrochez-vous à gauche lorsque vous voyez le passage piétonnier. Notre cow-boy à la banane sera à sa base. Achetez un tas pour 10 bahts.
Entracte
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Nourriture soul: Gai tord
Bangkok ressemble beaucoup au sud américain dans la mesure où il fait très chaud et que le poulet frit est l'aliment réconfortant de choix. Malheureusement, une telle abondance de gai tord conduit souvent à un manque de qualité. Mais sur ce stand halal, juste en face du cowboy à la banane, le poulet est frit à la commande. Chaque pièce est donc très chaude et croustillante comme le faisait votre grand-mère. Pour le régal ultime, régalez votre oiseau avec les gaufres miniatures que vous trouverez au coin de la rue. Malheureusement, c'est BYOS (apportez votre propre sirop).
Gaufres
Les gaufres thaïlandaises sont un peu différentes de celles avec lesquelles j'ai grandi. Ils sont un peu tendres et assez sucrés - consommés comme dessert plutôt que comme petit-déjeuner. Pour un pur plaisir, je recommande la banane avec du sucre sur le dessus, mais pour accompagner votre festin de poulet frit, je vous recommanderais soit l'amande, soit le classique. Depuis le poulailler, dirigez-vous vers l’est comme si vous alliez dans les bars Coco Walk et tournez à gauche dès que possible. Vos gaufres seront sur la droite, juste après la femme qui sert du riz gluant frit dans un bâton.
Ahh, durian
Moi-même, je ne soutiendrais jamais activement le durian - ce fruit si grossier qu'il a été banni du métro de Bangkok. Mais si vous devez vous laisser aller, ce stand offre les meilleurs prix du bloc. Pour le trouver, dirigez-vous sur le pont à côté de la plantation de bananes et descendez à l'est. Prenez la première à gauche sur la très animée Soi 12 et marchez jusqu'à ce que vous trouviez ces types qui vous dévisagent. Ils seront sur la droite environ 100 pieds après le stand de smoothie qui vend des shakes de fruits durs.
sept
Mange tard dans la nuit
Il est 2h30 du matin et vous avez envie d'une collation. À cette heure de la nuit, bien que vous ayez toujours une prime d’options, vous devrez travailler un peu plus fort. Marchez vers le nord jusqu'à la station de métro BTS et traversez l'immense rue dès que vous le pouvez. Si vous arrivez de l’autre côté en toute sécurité, tournez à gauche et continuez jusqu’à trouver ce qui doit être le seul endroit de la ville à vendre des sèche-cheveux aussi tard. Tourner à droite et aller au fond du soi. Finalement, vous tomberez sur le stand en train de colporter un khao mun gai (riz au poulet) très satisfaisant. Demandez de la sauce supplémentaire.
Entracte
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Nam khang sai
Pour vous régaler de la chaleur de Bangkok, ne cherchez pas plus loin qu'un bol de glace pilée et sirupeux. Pour trouver le seul fournisseur dans le quartier, dirigez-vous vers l'ouest en passant devant les machines à laver situées au bord de la rue et la mécanique de détente. Descendez le soi à droite qui se termine dans le sanctuaire rougeoyant. Allez à gauche car c'est votre seul choix et suivez la route jusqu'à ce qu'elle vous recrache sur la rue principale. Le stand devrait être juste après le marché vantant tous les fruits tropicaux que vous pourriez imaginer.
Le mystère
Avec la cuisine thaïlandaise, vous n'avez souvent aucune idée de ce que vous mangez. Le contenu de ces boulettes frites et épicées me laisse complètement perplexe. Pour trouver la femme qui vend cette étrange concoction, dirigez-vous dans le quartier et tournez à droite lorsque vous verrez le restaurant proclamant fièrement leur "frite". Après la rangée de salons de coiffure sur la droite, tournez à gauche dès que possible et continuez jusqu'à l'intersection du petit soi éclatant. Elle sera sur votre droite, en face du magasin d'électronique vendant des batteries et de vieux téléphones portables.
dix
JO
Quittez la station de métro BTS et passez devant l'hôtel Asia en direction du khlong et du mégamall asiatique par excellence, MBK. Ignorez les conducteurs de tuk-tuk qui promettent des promenades peu coûteuses et recherchez la clôture temporaire vert forêt recouverte de graffitis. À 20 bahts, le jus d’orange coûte un peu cher et ne coûte souvent que cinq bahts, soit environ 16 cents de moins qu’une assiette de riz au poulet ou un bol de soupe. Mais il fait un froid glacial et merveilleusement frais, pressé devant vous ou plus tôt dans la matinée. Les accessoires de ce vendeur pour porter un masque qui correspond parfaitement à son jus.
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Feu
Depuis le magasin OJ, continuez vers le sud et passez devant le salon de massage et la clinique de blanchiment des dents. Cherchez le stand toujours emballé avec une dame qui vous servira les meilleurs sautés au basilic et au chili que vous aurez jamais goûtés. Je préfère le porc, mais le mélange de fruits de mer semble également être un best-seller. Notez, peu importe ce que vous obtenez, il sera épicé comme l'enfer - même selon les normes thaïlandaises. Fondamentalement, le wok accumule du poivre moulu après poivre moulu pour que votre repas finisse par mariner au feu pur. Prendre plaisir.
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Ruelles étroites
Si vous trouvez que cet endroit sert un poulet grillé mariné humide et simple, vous, mon ami, êtes un aventurier intrépide. Dirigez-vous au sud vers le khlong putride et tournez à droite en face du point d'eau. Passez devant le terrain de volley-ball semé de bouteilles de bière et continuez jusqu'à ce que vous entendiez un cri retentissant à la prière. Vous vous trouvez maintenant à Baan Krua, l'une des plus anciennes communautés islamiques de Bangkok. Tourner à droite dans l'allée étroite juste après le dépanneur à gauche du pont. Restez à gauche aux deux ou trois fourches et continuez dans l'allée. Environ 50 mètres plus bas, cherchez l'équipe du grill à droite.
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