Voyage
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Le Mexique reste près de mon coeur. J'y ai passé 6 mois, à l'âge de 20 ans, en 1996. J'ai travaillé dans un complexe tout compris à San Jose del Cabo, dans la péninsule de Baja, en tant que membre du personnel chargé des activités (actividades). Nous avons joué dans des spectacles d'humour; volley-ball de piscine; a organisé des soirées casino, des fêtes sur la plage et une pléthore d’autres événements amusants. Comme vous pouvez l'imaginer, le travail était terrible. Blague.
Mon expérience avec la cuisine mexicaine jusqu'à ce moment-là était des tacos à pâte dure du vieux El Paso. Vous savez: bœuf haché assaisonné, tomates, laitue, fromage cheddar râpé, crème sure et salsa. Ce n’est pas que je n’aimais pas cette version de la «cuisine mexicaine», mais mon esprit était complètement bouleversé d’y vivre et de manger la cuisine locale. On m'a initié à des plats comme la mole poblano et les chilaquiles.
En 2010, j'ai passé quelques semaines dans l'État d'Oaxaca pour approfondir mon appréciation de la cuisine mexicaine authentique. Je suis tombée amoureuse des tamales et des tlayudas ainsi que d'un mélange étrange mais impressionnant de maïs grillé en épis, recouvert de crème, de citron vert, de poudre de chili et de fromage friable.
La vidéo d'une minute ci-dessous, filmée et assemblée par les ninjas de la bouffe culinaire, The Perennial Plate, est un assaut rapide sur mes sens, pilotée par la star du hip-hop latin Omeca. Bon, il est temps d'aller nourrir mon estomac grondant.
