Voyage
Nous avons donné à Tom Gates 24 heures pour manger autant qu'il pouvait en supporter à Buenos Aires. Les résultats l'ont prouvé aussi glouton que lors de ses précédentes excursions à Berlin et à Bangkok.
Posto Pizza / Bakano
Pour la première fois, mon aventure a commencé la nuit (c'est Buenos Aires, après tout). La pizza me semblait appropriée étant donné que j'avais énervé pas mal d'Argentins en disant combien de personnes dans le monde avaient gâché un aliment offert par Dieu. J'ai commandé à emporter auprès de deux articulations recommandées et je me suis précipité à la maison pour examiner ce qui se trouvait à l'intérieur des deux boîtes.
La tarte Hongos Blanco (trois sortes de champignons) de Posto Pizza était délicieuse. Il avait un goût un peu acidulé étant donné l'implication des champignons de Portobello, mais cela a fonctionné. Je mangeai trois tranches avant de continuer, abandonnant mon devoir de chomper son frère mozza assis à proximité.
La deuxième pizza, une Napolitana con Rucala, provenait de l'emplacement de Bakano dans le Barrio Norte. Leur personnel (très attrayant) a semblé extrêmement confus que j'ai commandé tout en tenant une boîte d'un autre restaurant. Plutôt une affaire de boutique-croute mince, c'était délicieux. Je l'ai logé en quelques minutes. Juste la bonne quantité de croûte, de fromage et de verdure. Jolie aussi, jolie à manger.
Impression: Debout corrigé. Il y a de bonnes pizzas à Buenos Aires. Humeur: rêver de demain
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Palerme.
Bakano, Aguero 1669, Recoletta.
Comedor Nikkai
J'ai rencontré Kate Sedgwick, rédactrice en chef de Nights, à Nikkai, un restaurant japonais installé dans le même bâtiment que l'Asociacion Japonesa. Remarque: ne poussez pas la porte avant de la casser presque. C'est un curseur, pas un extracteur.
Kate prit de mauvaises décisions et ordonna quelque chose comme un curry. Je savais qu'il n'y aurait qu'une chose à commander: le chirasi (une sacrée bonne affaire à 57 pesos, compte tenu de la quantité de poisson).
Quand cela est arrivé, j'ai su que j'avais pris la bonne décision. Des tonnes de poissons frais confectionnés joliment (une ressemblait même à une rose), entassés de riz à sushi, de champignons hachés et de nombreux autres légumes japonais. Ma seule plainte était comme toujours à Buenos Aires; un manque extrême de thon. C'est juste pas fait ici. Cela ne m'a pas empêché de penser que je restais dans un petit bol vert, comme un chien sans abri affamé.
Comedor Nikkai, Ave. Independencia 732, San Telmo.
Impression générale: Toujours mon Japonais préféré à Buenos Aires et l’un de mes favoris dans le monde, si ce n’est pour aucune autre raison que l’on se croirait dans un restaurant de l’allée arrière où Gremlins habiterait
El Gauchito
Je laissai Kate en train de regarder son livre d'horaires de bus, comme elle le faisait presque toutes les heures de la journée. Je me suis promené quelques pâtés de maisons pour prendre quelques empanadas d'un vieux favori, El Gauchito. C'est vraiment juste un comptoir à l'intérieur d'une porte, avec des centaines d'empanadas différentes vous regardant en face.
J'ai commandé un pollo et un autre qui avait l'air bien. Les deux dames derrière le comptoir ont fait semblant de quitter la pièce alors que je les mettais au tonneau, mais je sais qu'elles ont regardé et jugé secrètement. J'ai commandé deux autres à aller, en espérant qu'ils resteraient une journée dans le réfrigérateur. Je ne vais pas souvent à San Telmo, mais quand je le fais, c'est un rituel.
El Guachito, Ave. Independencia 414, San Telmo.
Impression: Bon, empanadas bon marché. Humeur: Léthargique et je me demande combien de plus je peux faire
El Cisno Blanco
J'ai trébuché au Barrio Chino (Chinatown) après avoir lu le rave tranquille de Hal Amen dans l'article de Matador sur nos spots préférés de Buenos Aires. La zone est d'environ six blocs carrés et beaucoup plus gérable que les villes de New York et San Francisco. C'était toujours aussi animé, avec des hordes d'habitants et de touristes qui dévalaient les rues pleines de restaurants, de magasins de fournitures et de bibelots.
J'ignorai mon besoin incessant de cuisine thaïlandaise et trouvai une table à l'extérieur d'El Cisno Blanco, un restaurant charmant situé à un pâté de maisons de l'agglomération principale. C'était la fin de l'après-midi et j'étais le seul client, adoré par une femme adorable qui m'a aidé à naviguer dans le menu. Je pensais que c'était aussi une excellente occasion de commander un grand cerveza qui klaxonnait.
Six petits wontons se sont très bien passés avec la bière - tous faits maison. Le Pollo Saltado c / Anana (poulet à l’ananas), empilé très haut, vient ensuite et est le meilleur aliment chinois que j’ai mangé toute l’année. Chaque élément était frais et le plat semblait laborieux, bien plus qu'un repas normal à la hâte, vous obtiendrez un endroit similaire chez vous. Le tout courait environ 50 pesos.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Barrio Chino (Belgrano).
Impression générale: Un repas de rêve au bord du trottoir avec une ambiance et un personnel formidables. Humeur: Bourdonné et heureux
Del Carmen Panaderia Confiteria
Je faisais une danse salope avec ce mini-gâteau au fromage toute la semaine. Ses six pouces crémeux me roucoulaient depuis la fenêtre de la boulangerie au-dessous de mon appartement, rivalisant pour attirer mon attention avec une tarte à la ricotta tout aussi acidulée. Disons simplement que je l'ai payé, que je l'ai monté à l'étage et que j'ai donné ce qu'il avait demandé.
Panaderie Del Carmen, Guemes 2991, Barrio Norte.
Impression générale: Un choix de gâteaux et de tartes faits maison. Super petite boulangerie. Humeur: distendu. Faire une pause et attendre l'événement principal dans quelques heures
Casa SaltShaker
Ce n'est pas digne de SaltShaker d'être lancé à la fin d'une journée comme celle-ci, mais je voulais m'asseoir dans ce restaurant à porte fermée souvent mentionné pendant un an. Comme beaucoup, j'avais utilisé le blog de Dan comme base pour la plupart de mes décisions en matière de repas à Buenos Aires et il ne m'a jamais mal compris. Je voulais voir ce qu'il préparerait.
Dan et l'animateur Henry accueillent chacun des invités (10 au maximum) avec sourire et ouvrent la conversation en réunissant des inconnus d'une manière qui ne semble ni lourde ni minimisée. Quelques minutes plus tard, nous avons reçu un cocktail à la vodka infusé à la fraise qui s'est rapidement et facilement calmé. Fruité mais pas sucré, entrée parfaite en été.
Chaque repas ici est basé sur un indice historique («ou hystérique»). Le menu d'aujourd'hui a été inspiré par la réunification de l'Ukraine, une chose à laquelle personne présent ne semblait en savoir grand chose. Cela permettait un point de départ lors de la préparation des recettes au menu, qui avaient toutes une base dans la nourriture de cette région.
Nous nous sommes assis à la table de la salle à manger (un peu comme si vous étiez chez votre riche et élégante lectrice) et avons passé deux heures à manger et à boire. Les accords mets-vins se sont accompagnés de chaque plat présenté, le tout expliqué par Dan, qui a passé autant de temps à socialiser qu'à cuisiner.
La nourriture qui a suivi était wowzers. Le caviar végétarien (sur du pain de seigle fait maison) était suivi d'une soupe de betterave rouge réfrigérée. Des boulettes de pâtes fourrées au fromage boingy sont ensuite arrivées, agrémentées d’une sauce piquante au soja et au chili (photo). Canard Kiev a terminé le thème avec une trempette maison à la crème sure. Le dessert était un orgasme urbain, conçu pour ce qui me dérange: une tarte à la framboise et aux amandes. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Pas une minute de la soirée ne s'est sentie riche, même si c'était conçu comme une telle occasion. Henry et moi avons tous les deux craqué quand j'ai choisi la mauvaise cuillère pour ma soupe - ce n'est pas un lieu de jugement.
Casa SaltShaker est plus qu'un restaurant. Il s’agit d’un événement culinaire et social enrichissant, qui m’a fait sentir bondissant et souriant lorsque je suis sorti. Je ne pense pas que je verrai ou goûterai quelque chose qui ressemble à cet endroit.
Casa SaltShaker, Lieu communiqué lors de la réservation, Barrio Norte.
