Restaurants
Chicago a une si longue histoire de ville bourrée de viande que l'un des surnoms de la ville était autrefois «un charcutier du monde». L'héritage de cette époque a évidemment fait que Chicago reste une ville du genre viande et patates, où il est presque toujours plus facile obtenir un gyro, une saucisse polonaise ou du bœuf italien plutôt qu’une bonne salade. Mais la ville est aussi une métropole de classe mondiale, et bien sûr, il y a des tonnes d'excellents restaurants végétariens et végétaliens dans le monde. Pour les amateurs de viande, ou si vous avez juste besoin d'une pause dans les tacos et les hot-dogs, voici notre liste des meilleurs endroits végétariens et végétaliens à Chicago, où il fait mieux que les salades et les pâtes fades.
1. La petite table de betterave
La Little Beet Table est la branche de Chicago d'un concept de restaurant new-yorkais situé sur la Gold Coast. Il sert de la viande mais propose un menu à base de légumes qui met l'accent sur des ingrédients nutritifs et de saison. La Little Beet Table n’est pas seulement idéale pour les végétariens et les végétaliens, mais c’est un choix idéal pour ceux qui cherchent à manger un peu plus sainement sans sacrifier la saveur. De nombreuses options sans gluten sont également disponibles.
2. Vegan urbain
Les restaurants thaïlandais proposent généralement de bonnes options végétariennes et végétaliennes, mais Urban Vegan prépare exclusivement des plats végétaliens thaïlandais à Chicago. Ce restaurant situé au coin d'Ashland et de Montrose utilise des viandes de haute qualité et des légumes de saison pour créer tous vos plats thaïlandais préférés, et sa réussite est excellente. D'excellents currys faits maison au riz rouge, Urban Vegan cuisine non seulement de manière authentique mais s'adresse à tous.
3. brut
Certains végétaliens vont au-delà des attentes et ne veulent même pas que leurs aliments soient cuits. D'autres savent que certaines des meilleures salades sont servies dans des restaurants crus. Si c'est ce que vous cherchez, rendez-vous sur l'un des deux sites de Raw, sur le marché français ou sur la Gold Coast. Il propose également des smoothies superfood, des jus de fruits et des plats à emporter, ce qui en fait un lieu de déjeuner populaire pour la foule du centre-ville.
4. Original végétarien d'âme
Original Soul Vegetarian, situé à East 75th Street, dans la partie sud de la ville, propose depuis plus de 30 ans des classiques de la gastronomie de l'âme végétaliens. Partant de la conviction que la nourriture est un médicament, cette institution végétarienne a conquis une légion de clients fidèles qui reviennent pour des plats préférés comme le macaroni au fromage, des assiettes de légumes à la vapeur et le barbecue.
5. Kāl'ish
Kāl'ish, situé dans les quartiers résidentiels, se dit un restaurant à base de plantes. Un coup d'œil au menu le confirme. Il est ouvert car Uptown était toujours l'un des quartiers les plus dangereux du côté nord et c'est l'une des entreprises locales qui a aidé la région à s'améliorer sans perdre son identité. Kāl'ish est totalement végétalien et son menu est garanti pour satisfaire vos envies. Des hamburgers végétaliens, du fromage grillé, des mexicains, des sandwichs au poulet frit et un menu de petit-déjeuner toute la journée, sorti tout droit d'un dîner dans un coin, vous laisseront rassasiés, mais prêts à revenir.
6. Marché du sultan
Au cœur du quartier de Wicker Park, le Sultan's Market sert une excellente cuisine depuis 1995, avant que le quartier ne soit considéré comme «cool». Le Sultan's sert de la viande, mais sa spécialité et ce qui l'a mise sur la carte à la première place, est l'incroyable falafel. Il sert également d'excellents plats maison favoris du Moyen-Orient, tels que l'houmous, le baba ganoush et le tahini, et dispose d'un excellent bar à salades. Sultan's a maintenant un deuxième emplacement à Lincoln Park, et un repas ici vous laissera rassasié sans vider votre portefeuille.
7. Lapin intelligent
Clever Rabbit, le long de la rue Division, à Wicker Park, propose un menu végétarien et des plats joliment présentés. Tout ce qui concerne Clever Rabbit est avant-gardiste, de la nourriture à la décoration, mais la valeur Instagram du restaurant ne se fait pas au détriment de la nourriture ou de la qualité des ingrédients. Il propose également une carte de vins et de cocktails innovante.
8. Le Chicago Diner
Avec le slogan «Sans viande depuis 1983», le Chicago Diner est un OG de la scène végétarienne de Chicago. Si vous avez envie de plats préférés comme les hamburgers, les Reuben et les laits frappés, vous trouverez certaines des meilleures versions végétaliennes ici. Vous pouvez trouver le restaurant à son emplacement d'origine à Lakeview, ainsi que dans une nouvelle succursale à Logan Square. Oh, et il y a un bar complet, donc si vous avez envie d'un Blanc russe végétalien, c'est l'endroit où aller.
9. Majani
Majani sert une cuisine végétalienne inspirante à une clientèle fidèle du quartier de la Rive-Sud du côté sud. Majani signifie «vert» en swahili. Ce restaurant propose un menu de saison issu des jardins et des fermes de la région. Le menu vous mettra l'eau à la bouche instantanément avec des plats comme du riz et des haricots, du chou vert et du pain de maïs, ainsi qu'un délicieux sandwich au gâteau au crabe, des plats du jour et un excellent hamburger. Si vous êtes dans le quartier (et que la Rive-Sud vaut vraiment le détour), vous devriez vraiment vous arrêter.
10. Uru Swati
L'Inde possède peut-être la meilleure culture de la cuisine végétarienne au monde, il n'est donc pas surprenant que les végétariens et les végétaliens la recherchent souvent. Uru Swati, le long de Devon Avenue, dans le quartier de Little India à Chicago, est le lieu de rendez-vous des amateurs de viande sans viande. Comme la plupart des restaurants indiens, il utilise du fromage, du beurre et du yaourt, mais son menu est entièrement végétarien. Quiconque souhaite manger végétalien n'aura aucun problème à éviter les produits laitiers, il suffit de demander au personnel serviable.
