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Chicago est une excellente ville pour les pizzas, mais aussi un lieu mal compris. Lorsque la plupart des gens pensent à la pizza à Chicago, on pense à un plat profond, la pizza épaisse d'un pouce et demi appréciée des touristes du centre-ville. Il est préférable de penser au plat profond comme à un style de pizza à Chicago, pas au style. Les habitants mangent des assiettes creuses, mais pas autant qu’ils mangent une pizza de type taverne de Chicago, que nous appelons simplement «pâte fine».
Le vrai style de pizza de Chicago a une croûte incroyablement fine qui s’étale, pas comme une pizza à New York. Cela donne une croûte qui ressemble presque à un biscuit salé et à une pizza qui n'est pas faite pour être pliée. La pizza de style taverne de Chicago est également coupée en carrés, pas en tranches de tourte triangulaires, ce qui semble apparemment insensé pour les étrangers mais parfaitement normal pour nous. Quelle que soit votre préférence, que ce soit un plat profond ou une taverne, voici notre liste des 10 meilleures pizzerias de Chicago.
1. Pizzeria Uno
Photo: Uno Pizzeria & Grill / Facebook
Pizzeria Uno en est le créateur, le créateur, la pizza profonde OG of Chicago. Ouverte par un entrepreneur du nom de Ike Sewell en 1943, la recette a été créée par Rudy Malnati Sr. Elle possède maintenant des franchises dans tout le pays, mais le site original de River North existe toujours, servant ces fameuses pizzas à Chicago amis de la ville en visite). La deuxième adresse, Pizzeria Due, est juste en bas de la rue et sert les mêmes tartes.
Où: 29 East Ohio, Chicago, IL 60611
2. Pizza de Phil
Phil's Pizza se situe à proximité du stade South Side des White Sox de Chicago, où il est reconnu pour ses excellentes pâtisseries. La croûte mince et croustillante a un grand effet, mais elle est encore suffisante pour supporter une charge importante de fromage et de garnitures. Commandez-la garnie de sa saucisse maison et vous serez récompensé par une pizza parfaite recouverte d'énormes morceaux de fromage et de viande.
Où: 1102 W 35th St, Chicago, IL 60609
3. Pizano's
Pizano's est un autre endroit fondé par un membre de la première famille de Deep Dish. Rudy Malnati Jr., fils de l'inventeur de ce classique de Chicago, a ouvert sa pizzeria River North en 1991. Pizano fait une pâte au beurre similaire aux fameuses pizzas de son frère Lou, Rudy Jr., mais il cuit les bords plus chaudement pour obtenir une caramélisation dans la croûte.. Certaines personnes ne jurent que par elle, d'autres préfèrent celle de Lou.
Où: 61 E Madison St, Chicago, IL 60603
4. Lou Malnati's
Photo: Lou Malnati's / Facebook
En 1970, Lou Malnati a travaillé pendant des décennies à la pizzeria Uno en travaillant avec son père et a ouvert la pizzeria Lou Malnati dans la banlieue de Lincolnwood. Les pizzas à fond plat ont été un succès depuis le début. Aujourd'hui, la société compte 54 établissements dans la ville et les banlieues. Elle est préférée par de nombreux habitants de Chicago en raison de sa croûte au beurre à l'ail.
Où: 439 N Wells St, Chicago, IL 60654
5. Vito et Nick's
Un des favoris de South Side pour la croûte mince de Chicago, Vito & Nick's utilise une vieille recette de famille sicilienne pour créer une pizza aux saucisses presque parfaite. Fidèle à la tradition, Vito & Nick's est fier de ne pas donner suite. Si vous voulez les bonnes choses, vous devez y aller.
Où: 8433 S Pulaski Rd, Chicago, IL 60652
6. La pizza farcie de Nancy
Photo: Nancy's Pizza / Facebook
Nancy's Pizza a une véritable histoire de Chicago. Cela commence dans les années 70 avec un immigrant italien récent qui tente d'innover en profondeur en ajoutant une seconde couche de croûte au-dessus du fromage, mais en dessous de la garniture et de la sauce tomate. Cela engendre une énorme rivalité entre les familles concurrentes, avec des incendies criminels majeurs et des poursuites pénales. Aujourd'hui, elle a évolué et Nancy a des dizaines de lieux. La pizza farcie est une variante largement acceptée et imitée des plats profonds que l'on trouve partout dans la ville.
Où: 2930 N Broadway, Chicago, IL 60657
7. Pizza Castle
Le nom pourrait ressembler à un endroit qui organise les fêtes d'anniversaire des enfants, mais ne vous y trompez pas. Le Pizza Castle, âgé de plus de 45 ans, est une institution du South Side consacrée aux pizzas à croûte mince. Il s’agit d’une question simple et sans fioritures, allant du centre commercial au modèle économique du service au comptoir, mais les pizzas et les saucisses au fenouil faites maison sont étonnamment bonnes.
Où: 3256 W 55th St, Chicago, IL 60632
8. Art de la pizza
Photo: L'art de la pizza / Facebook
Un favori de longue date du côté nord, Art of Pizza prépare l'un des plats les plus profonds de la ville à partir d'un emplacement unique à Lakeview. Sa croûte mince est sacrément bonne aussi, et peu importe le style que vous commandez, vous êtes assuré d'obtenir une portion généreuse de fromage et de garniture. Vous ne pouvez pas vous tromper en commandant un plat fin ou profond Art's Special - saucisses, oignons, champignons et poivrons verts, avec juste ce qu'il faut de fromage et de sauce rouge pour équilibrer le tout.
Où: 3033 N Ashland Ave, Chicago, IL 60657
9. Pizzeria de Rosangela
Tout en bas, dans la banlieue sud du parc Evergreen, la pizzeria de Rosangela fait partie de la meilleure croûte mince de Chicago. Comme toute bonne pizza de style taverne de Chicago, la croûte ultra-fine est croustillante et légère, mais suffisamment solide pour supporter une grosse charge de fromage et de garnitures, de préférence des saucisses.
Où: 2702, 2807 1/2 95th St, Evergreen Park, IL 60805
10. La pizza de Pequod
Photo: Pequod's Pizza Chicago / Facebook
Burt Katz, une légende de la pizza à Chicago, a ouvert la première pizza de Pequod à Morton Grove en 1970. L’innovation qu’il a introduite en profondeur est la croûte caramélisée (mais non brûlée). Bien que Pequod et Burt's Place, qui sont tout aussi bons, ne soient plus la propriété de Burt, ils fabriquent toujours cette croûte parfaite. Pequod's est également situé dans la ville, vous n'avez donc pas besoin de vous promener dans les banlieues.
Où: 2207 N Clybourn Ave, Chicago, IL 60614
