Dessert
Le 14 mars est la fête des Pi. Dans le format numérique que les Américains listent les dates où le mois est suivi du jour, il est 3/14, ou 3, 14, qui sont les trois premiers nombres en pi. Pour les personnes qui ne suivent pas actuellement de cours de mathématiques au lycée ou qui n’ont pas de carrière en mathématiques, c’est à peu près l’ampleur des connaissances communes sur le pi. La tarte, en revanche, est quelque chose que nous pouvons célébrer le jour de la fête des Pi ainsi que tous les autres jours. Ce «e» supplémentaire transforme une conversation sur une équation mathématique en une conversation sur un dessert délicieux (ou un petit-déjeuner ou un déjeuner). Pie on Pi Day n’a que raison. Il suffit de demander à Pie Queen of Bowling Green.
Le prénom de la reine des gâteaux est Brie Golliher. Elle et son mari, Brad, sont les propriétaires du Boyce General Store à Boyce, dans le Kentucky, à environ 20 minutes de route des terres agricoles de Bowling Green. Golliher a grandi à Boyce et a obtenu son diplôme en photojournalisme à la Western Kentucky University, non loin de là. Elle a commencé à cuisiner après la naissance de son deuxième fils, Bryce. En 2012, elle a fait de la boulangerie son métier lorsqu'elle a acheté le magasin général Boyce.
Photo: La reine à tarte de BG
«J'ai commencé à faire des tartes là-bas parce que je pouvais le faire rapidement et que tout le monde pensait à leur grand-mère, ce qui est mon plus grand compliment. Les tartes sont allées parfaitement avec le petit magasin de pays», a déclaré Golliher.
«Petit magasin de campagne» est la description parfaite pour le magasin général Boyce. Construit en 1869, il s'agit du seul bâtiment situé sur une intersection vide. Un drapeau américain flotte du porche et un vieux panneau RC Cola est suspendu à un poteau près du refroidisseur de glace. À l’intérieur, on dirait que les gars d’American Pickers se rendraient à la recherche d’articles américains, seul le magasin général Boyce est beaucoup plus esthétique.
Photo: Magasin général Boyce
Le magasin général Boyce est un lieu de rassemblement communautaire pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Cependant, balayez suffisamment les objets sur le mur et vous trouverez une carte du monde qui raconte une histoire plus complète sur les voyages et la tarte. Les visiteurs de passage peuvent mettre une épingle sur la carte de leur ville natale. Les épingles sont bloquées dans tous les états et dans plusieurs pays.
«Je pense qu'en tant que société, tout le monde se concentre vraiment sur le ralentissement de la vie et le retour à ses racines», a déclaré Golliher. «Je pense que quand on se présente au Boyce Store, c'est comme si on retournait dans le passé. Vous devez vous concentrer sur être là où vous êtes et regarder la nostalgie. "Elle a ajouté:" Même si nous avons tant de touristes, nous aimons penser que quand vous venez, c'est comme si vous veniez chez votre grand-mère et que nous discutions avec vous quand vous venez manger, si vous voulez.
Il est difficile de nier le pouvoir de la tarte en regardant cette carte (surtout en mangeant une part). Pie est tellement lié à la culture américaine que c'est le point de mesure de la façon dont quelque chose est américain. Personne ne dit «aussi américain que des hamburgers» ou «aussi américain que des plats mijotés» pour une raison. Voir l'Amérique à travers une tarte comme tous les visiteurs du Boyce General Store est une source d'inspiration perspicace et délicieuse pour les voyages.
«Il y a juste quelque chose à propos de tarte chaude avec de la crème glacée sur le dessus qui vous donne tous les fuzzs chauds», a déclaré Golliher. «Cela vous fait penser à vos grands-parents, cela vous fait penser à l'histoire et à une époque plus simple. Et il est difficile de trouver [tarte faite à partir de zéro]."
Golliher a parcouru le monde et où manger un dessert est toujours sa première recherche sur Google. Son premier conseil lors de la planification d’une tarte consiste généralement à ignorer les critiques (qu’elles soient affreuses ou horribles). Au lieu de cela, consultez les flux Instagram, et s’il ya un endroit avec un menu limité qui dit quelque chose comme «le menu dépend de mon humeur du jour», allez-y.
Pour vous aider à commencer, voici cinq endroits à ajouter à vos voyages, après votre visite à la reine du gâteau elle-même, bien sûr. Comme le Boyce General Store, certains de ces endroits proposent des tartes, mais la meilleure façon de goûter aux États-Unis de Pie consiste à creuser une fourchette dans une tarte fraîchement préparée.
Les meilleurs endroits pour voyager pour la tarte
Photo: Petee's Pie Company / Facebook
Petee's Pie Co. à New York: Petee's a pour objectif de préparer des tartes avec des produits locaux de saison et autant que possible d'ingrédients de l'État de New York. La devise ici est la suivante: «Nous préparons une tarte bien raffinée pour des personnes bien raffinées.» En raison de l’approvisionnement en ingrédients, ce que vous obtenez dépend du moment où vous partez. Toutefois, il existe généralement une sélection de tartes aux fruits, d’échecs, de noix et de glacières.
Boulangerie dans la boulangerie du jour à Savannah, en Géorgie: Golliher a cité Cheryl Day comme l'une de ses influences majeures, et la boulangerie Savannah a été reconnue par la Fondation James Beard. Vous pouvez trouver toutes sortes d'aliments pour le petit-déjeuner et le déjeuner ici, mais ne partez pas sans tarte. La rotation saisonnière inclut des classiques comme la pomme et des tartes comme la tarte aux espresso au chocolat et le treillis de patates douces grillées.
CaityPies à Nashville: CaityPies a débuté en 2017 et se concentre sur la fabrication de tartes faites à la main avec de vrais ingrédients et sans honte du régime. Alors que l'entreprise est heureuse de modifier les ingrédients pour répondre aux allergies alimentaires, elle indique clairement qu'elle ne peut pas cuire une tarte sucrée sans sucre ou une tarte sans graisse. Les vraies tartes pour les vrais sont quelque chose que tous les amateurs de tartes peuvent apprécier
Photo: Le magasin Long I Pie Shop / Facebook
Long I Pie à Denver: Ici, la tarte est un art comestible. Long I Pie fabrique ses produits dans des poêles en fonte pour une croûte de beurre et de paillettes. Outre les tartes de saison, les options tout au long de l’année incluent la Drunken Nut (tarte au bourbon, au chocolat et aux pacanes), la tarte Caprese (mozzarella, tomate roma et pesto) et la tarte PBJ de Julia (beurre aux noix, confiture et crème fouettée).
The Pie Hole à Los Angeles: Le Pie Hole propose des tartes sucrées et salées aux côtés de cafés spécialisés dans 11 localités de la région de LA. Chacun de ces endroits est un endroit où vous pouvez plonger et déguster une tranche ou trois d'un classique comme la crème à la banane ou un original comme un thé Earl Grey ou un tueur de céréales à base de lait de céréales.
