Dessert
Embrasser la nourriture locale et les traditions culinaires pendant votre voyage est, sans aucun doute, l’un des meilleurs moyens de comprendre une autre culture. En Belgique, cela signifie manger des gaufres à la belge - ou, si l'on peut dire, dans le bon sens.
Il ne s'agit pas seulement de vous fourrer une gaufre délicieusement chaude au visage. Bien qu'il n'y ait peut-être pas un ensemble de règles exactes, il est clair, lors de votre visite à Bruxelles, qu'il existe un moyen spécifique de découvrir la «vraie affaire». Avant d'expliquer ce que cela signifie, il est cependant important de clarifier ce qu'est réellement une gaufre belge. Rien de tel que les oeufs précieux d'Eleven. Les gaufres belges sont faites avec une pâte légère et moelleuse et ont de profondes rainures carrées. Ils sont traditionnellement fabriqués avec de la levure, ce qui leur donne cette qualité aérienne, et pressés avec un gaufrier spécial pour leur donner la forme appropriée.
La fabrication des gaufres belges remonte au Moyen-Âge, lorsque les vendeurs les vendaient comme collations de rue dans les églises. En bref, les Belges connaissent leurs gaufres. Et, par conséquent, la bonne façon de les manger. Alerte spoiler: Il ne s'agit pas de tours de crème fouettée.
Remarque: Il existe deux types de gaufres belges. Il existe des gaufres bruxelloises et liégeoises, qui contiennent une dose supplémentaire de sucre perlé. Les règles ici s'appliquent aux deux.
Quelle heure de la journée pour manger des gaufres belges
Si vous êtes un peu comme la plupart des gens, votre esprit se tourne directement vers le petit-déjeuner quand vous pensez aux gaufres. Pas si avec les Belges. Les gaufres sont un dessert ou une gâterie à l'heure du thé, appréciées pendant cette période qui dure longtemps après le déjeuner, mais trop tôt pour le dîner. Vous pouvez avoir envie d'une gaufre à tout moment de la journée, mais vous perdrez votre chance de vous sentir comme un vrai local à moins que vous vous en teniez à manger des gaufres à midi.
Déposer le sirop d'érable
Les vraies gaufres de Bruxelles sont rectangulaires avec ces carrés profonds classiques qui semblent parfaits pour contenir des laques de sirop. Faux. Ne fais pas ça. Pour une authentique gaufre de Bruxelles, l'authenticité est dans la simplicité. Pas de sirop ici, les gens. Le sirop d'érable est originaire d'Amérique du Nord et reste une garniture de gaufres nord-américaine.
Faites attention à ce que vous complétez
Rester simple. La bonne façon de décorer votre gaufre est, eh bien, avec presque rien. La plupart des Belges commandent leurs gaufres décorées avec un généreux saupoudrage de sucre en poudre et rien d'autre. Les gaufres de Liège sont déjà sucrées grâce au sucre supplémentaire et n'ont besoin de rien d'autre. À l'occasion, un peu de crème fouettée ou de chocolat fondu peut être ajouté à l'un ou à l'autre (mots clés: «un peu»). Le problème, c'est que la gaufre ne devrait pas être lourde, et rester assise comme une pierre dans l'estomac peu de temps après avoir consommé. Il devrait être léger, satisfaisant, chaleureux et avoir un équilibre parfait entre croquant et doux. Trop de nappages humides conduisent à des gaufres souples.
Ce qu'il faut éviter
N'essayez pas de rester dans la rue en mangeant. Savourez votre gaufre assise. Aussi, choisissez judicieusement où vous obtenez votre traitement. À Bruxelles, commander une gaufre enfouie sous des tonnes de garnitures dans l'un de ces arrêts lumineux au bord de la rue est davantage considéré comme une activité touristique. Cependant, personne ne se fera virer de Bruxelles pour avoir utilisé une gaufre comme véhicule pour une livre de cerises et de chocolat. Sachez simplement que, ce faisant, vous mangez des gaufres comme un Américain en Belgique et non comme un local.
Où trouver les meilleures gaufres à Bruxelles
Bien sûr, pour vraiment manger des gaufres comme le font les Belges, vous devez le faire en Belgique. Bruxelles est un endroit fantastique pour commencer.
Photo: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - Un magasin réputé pour une raison. Ici, les gaufres sont préparées de manière traditionnelle, à l'aide d'une recette de l'arrière-arrière-arrière-arrière-grand-père du propriétaire. Ici, vous trouverez les styles bruxellois et liégeois. Vous pourrez également avoir un aperçu de la gaufre en train de bouger lorsque vous vous promenez dans le magasin et que vous avez la douce odeur qui vous entoure.
Lieu: Divers endroits, avec un salon de thé principal dans le centre-ville, rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxelles.
Photo: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - Un classique situé au centre de la galerie du roi, ouvert depuis quatre générations. Les gaufres sont ce qui le met sur la liste ici, mais il y a beaucoup d'autres spécialités salées comme les croquettes de crevettes et les carbonnades flamandes pour quand vous en avez mangé trop.
Lieu: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Belgique
Photo: Restaurant Bozar / Facebook
Bozar Restaurant - Ce restaurant étoilé au guide Michelin sert des gaufres raffinées (ou des dîners raffinés en général).
Lieu: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Belgique
