Nourriture + boisson
1. crabe bleu
La viande sucrée des crabes bleus est au Mississippi ce que le bacon est au Texas - la garniture parfaite qui rend toute protéine encore meilleure. La plupart des restaurants ne proposent plus de salade des Indes occidentales, car les gros morceaux sont si chers et difficiles à trouver. Si vous voyez cette friandise de crabe marinée dans une vinaigrette italienne maison et servie dans des tasses de laitue iceberg, vous devez la commander. Les griffes de crabe frites, les griffes de crabe sautées au beurre à l'ail et le crabe à carapace molle frit sont également les favoris locaux et sont beaucoup plus faciles à trouver. Les trois sont disponibles chez Mary Mahoney, où vous pouvez également garnir n'importe quelle entrée du menu avec du crabe du golfe pour seulement 9 $.
Une photo postée par Lauren (@hunterartanddesign) le 10 sept. 2016 à 15h44 HAP.
2. Po'Boys
La Louisiane prétend avoir inventé le pain français po'boy, riche en protéines, en laitue et en tomate, mais le Mississippi l'a poussé au niveau supérieur en faisant des fruits de mer frits la protéine de choix. Selon USA Today, les po'boys du marché aux poissons de Bozo et de l'épicerie fine à Pascagoula méritent «un détour par le Mississippi. «Le plus célèbre d'entre eux était le Vancleave Special original - de la chair de crabe dorée et assaisonnée et garnie de fromage - qui, selon les gens, a été créé chez Rosetti à Biloxi dans les années 40. Aujourd'hui, le Old Biloxi Café du Rosetti propose un sandwich de 70 ans sous le nom de Rosetti Po'Boy. Fayard's BP, une station-service située à Gautier, possède un incroyable po'boy au fromage et au crabe «habillé» de laitue et de tomate et «pressé» comme un panini; même le pain est fait maison.
Une photo postée par Sean Courtney (@wigginstock) le 8 juin 2016 à 11h56 PDT
3. Nourriture Soul
Le poulet frit, le gombo, les biscuits et la sauce, le chou vert, le poisson-chat et le pain de maïs sont les piliers de la cuisine du Mississippi. Le poulet frit juteux et croustillant de Two Sisters Kitchen a été présenté dans Man v. Food Nation, et le Fabulous Fried Chicken de Cajun à Gulfport propose un buffet à volonté. À seulement un kilomètre de l'université du Mississippi, Ajax Diner a obtenu une note de 4, 0 du Mississippi Magazine pour la meilleure nourriture pour l'âme, le pain de maïs et le déjeuner.
Une photo postée par The Clarion-Ledger (@clarionledger) le 6 juil. 2016 à 13h01 HAP
4. Barbecue
Le porc effiloché, les côtes et le poulet BBQ à Little Dooey sont des plats incontournables pour les légendes de la musique country comme Ricky Van Shelton et Alabama. Les lignes commencent avant l’ouverture au célèbre Shed Barbecue and Blues Joint d’Ocean Springs. Dans un abri d'auto au toit en tôle et aux murs en contreplaqué, la famille Orrison prépare la sauce barbecue préférée du vice-président Joe Biden et des côtes de porc primées fumées à l'abattoir.
Une photo publiée par The Shed BBQ (@theshedbbq) le 5 sept. 2016 à 11h04 HAP.
5. Crevette Du Golfe
Bubba dans Forrest Gump expliquait sans cesse ce que l'on pouvait faire avec des crevettes. Les espèces brunes, blanches et roses capturées dans les eaux du golfe sont bouillies, frites, sautées, grillées, farcies et gratinées dans les restaurants et les cuisines privées de l'État. La friture sur un plateau de fruits de mer mélangé avec des chiots et la sauce tartare est traditionnelle.
Une photo postée par @peckerino le 4 sept. 2016 à 17h41 HAP.
6. Sauce de retour
Remoulade et Thousand Island n'ont rien sur la sauce de retour. C'est une sauce polyvalente à base de mayonnaise et de sauce piquante pour les aliments frits, un condiment sur les sandwichs et une vinaigrette sur les salades qui assure des clients fidèles. Le chef de fer Cat Cora a juré devant la sauce du Mayflower Café lors d'un épisode de La meilleure chose que j'ai jamais mangé.
Une photo postée par bjklawrence (@bjklawrence) le 10 juil. 2016 à 19h59 HAP
7. Huîtres du Golfe
Les huîtres côtières sont énormes et savoureuses, avec des coquilles atteignant huit pouces de diamètre. Comme les crevettes, ils sont au menu de tous les restaurants prétendant se spécialiser dans les fruits de mer. Half Shell Oyster House propose un échantillonneur d'huîtres de quatre façons différentes: charbroiled, Orleans, Rockefeller et Bienville. Le Bienville est une symphonie de fruits de mer composée de crevettes, crabe et huîtres, de bacon, de chapelure et de parmesan. Nommé parmi les meilleurs restaurants du sud des États-Unis par Southern Living, le chef du Walker's In, Derek Emerson, prépare des huîtres frites dans une sauce barbecue et les garnit de salade de brie et de salade de pomme fondue. Pour savourer des huîtres au naturel, consommez-en un cru sur des craquelins club avec une pincée de Tabasco.
Une photo postée par Shameka Younger (@ young4life) le 9 avr. 2016 à 18h42 HAP.
8. Tarte à la boue du Mississippi
Cette indulgence ressemble à un affluent boueux du fleuve Mississippi après une pluie torrentielle, mais a un goût de chocolat, de chocolat et encore de chocolat. La base est une croûte de biscuits au chocolat broyés, surmontée de couches de gâteau au chocolat dense et sans farine et de pouding au chocolat velouté. Le concept Death by Chocolate a été transformé de tourte humble en gâteaux multicouches, gâteaux à la crème glacée, sundaes et cocktails. Des tranches de tarte à la boue au restaurant Rowdy's Family à Vicksburg débordent de sauce à la guimauve et au chocolat, ce qui vous mettra sûrement dans le coma.
Une photo postée par Jess (@ jess.aus_9) le 28 août 2016 à 10h04 HAP
