Voyage
1. Mofongo
La purée de plantains, les craquements de porc et l'ail se combinent pour créer une bombe à la saveur crémeuse et réconfortante. Une grosse assiette de mofongo est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est garnie de steak, de poulet ou de crevettes fraîchement préparées. Il existe d'innombrables variations et tout le monde pense que leur spot préféré sert la meilleure version. Les essayer tous prendrait toute une vie.
Photo: viviandngugyen
2. Piña Colada
La première piña colada a été concoctée derrière un bar de San Juan (bien que les amateurs se demandent si c'était au Caribe Hilton dans les années 50 ou au Barrachina Restaurant dans le Vieux San Juan dans les années 60) et le mélange mousseux et juteux de jus d'ananas, de crème de noix de coco et Le rhum portoricain est la boisson phare de l’île. Une barmaid de Barrachina estime qu'elle sert environ 2 200 de ces bébés une nuit bien remplie.
Photo: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Croustillants à l'extérieur, feuilletés à l'intérieur et aromatisés à l'origan, à l'ail ou aux piments chili, ces beignets de morue ronds et parfois plats sont peut-être le casse-croûte le plus addictif de Porto Rico. Ils constituent un aliment de base des kiosques en bord de plage et des stands au bord des routes.
Photo: À emporter via Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Ce cochon de lait fumé, salé et à la broche est une obsession de Porto Rico. Vous le trouverez rôti au feu, dans d'innombrables lechoneras en plein air, des joints de rue décontractés qui se transforment en fêtes communautaires le week-end. Pour le pèlerinage de viande de porc ultime, rejoignez l’exode des habitants de la région sur la route 184 à Guavate.
Photo: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Les bâtonnets de maïs frit ne sonnent pas particulièrement sexy, mais l’extérieur croquant et l’intérieur sucré, crémeux et beurré changeront votre vie terrifiante. Parfois, ils sont farcis d'un fromage moelleux et servis avec du ketchup mayo (un mélange tout aussi addictif de ketchup, de mayonnaise, d'ail et d'épices).
Photo: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Ces beignets copieux cachent du bœuf haché, du porc ou du crabe épicés dans une pâte à base de taro, de bananes vertes ou de manioc. (Les cuisiniers portoricains ont un faible pour les légumes racines.) Les Alcapurrias sont un aliment de plage complet, une collation estivale classique que vous pouvez trouver dans les kiosques de nourriture en bord de mer sur toutes les côtes.
Photo: Dave Cook via Wikipedia Commons
7. Piraguas
Vous trouverez une charrette à bras vendant des friandises glacées sucrées et sirupeuses sur chaque place de la ville. Contrairement aux cônes de neige, les piraguas sont pointues au sommet et la glace est rasée à la main, souvent juste devant vous. Les saveurs tropicales telles que la noix de coco, la mangue et le parca (le mot portoricain pour fruit de la passion) sont particulièrement appréciées sur l'île.
Photo: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostones Rellenos
Les tomates sont des plantains pilés à plat et frits deux fois pour un croquant super satisfaisant. C’est une collation solide en soi, mais les rellenos tostones le prennent bien, fourrant les plantains croustillants de ceviche frais, de salade de poulpe, de crevettes à l’ail ou de tout autre mélange de viande ou de poulet que le chef peut imaginer.
Photo par auteur
9. Queso Frito
Le contraste entre des cubes de fromage frits salés et soyeux et une sauce à trempette douce et fruitée fait rêver. Le Queso Frito frappe tous les boutons en fin de soirée, mais c'est aussi un plat populaire pour le petit déjeuner.
Photo: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Les Portoricains font le riz et les haricots un peu différemment du reste des Caraïbes. Premièrement, les haricots sont appelés habichuelas ici, pas des frijoles comme vous l’avez appris à l’école. Et ce sont presque toujours de gros haricots rouges ou roses. Et tête haute, végétariens: ce plat est généralement préparé avec une bonne dose de bouillon salé préparé à partir du plat de porc cuit à côté.
Photo: Cuponeando
11. Batida
Les batidas (ou frappes) sont les smoothies aux fruits annihilant la soif de Porto Rico. Ils sont incroyablement rafraîchissants après une promenade dans l'après-midi ou le sel d'une baignade dans l'océan. Et vous n'aurez pas à chercher loin pour trouver un magasin ou un stand qui les vende - ils sont partout.
Photo: Pixabay
12. Chicharrones
Comment est-il même possible que les côtes de porc (et parfois des morceaux de poulet et de bœuf aussi) puissent avoir un goût aussi étonnant? Simple - tout est délicieux quand il est assaisonné, trempé dans une pâte à frire et frit ou cuit au four jusqu'à obtenir un croquant salé et délicieux. Laissez le coma de viande commencer.
Photo: David Boté Estrada
