Nourriture + boisson
Cheesesteak chez Mama
Une photo publiée par Mike Vee (@ mikevee33) le 27 juin 2015 à 12:20 PDT
Éloignons celui-ci rapidement. Peu de villes ont un sandwich complètement synonyme du nom de la ville elle-même. Philadelphie est l'une de ces villes, avec son fameux cheese-steak, connu dans le reste du pays sous le nom de «Philly Cheesesteak». Les ingrédients sont simples, un bifteck grillé, un long rouleau et un fromage italiens. Un monstre de protéines et de glucides capable de guérir toute gueule de bois. Lorsque vous en aurez terminé avec l'un de ces éléments, vous ne vous souviendrez plus de ce que c'est que d'avoir faim. Bien qu'il soit difficile d'en trouver un en ville, mon préféré est chez Mama's à Bala Cynwyd, une banlieue minuscule au nord-ouest de la ville. Le steak est juteux et délicieux et le sandwich lui-même est énorme, nécessitant presque un déjeuner et un dîner pour finir (à moins que vous ne le partagiez avec un ami). Vous pourriez en rêver pendant des années.
Arista chez Paesano
Une photo publiée par Paesanos PhillyStyle (@paesanosphillystyle) le 26 février 2016 à 8:13 HNP
De délicieux sandwiches d'inspiration italienne sont présents partout dans la ville de l'amour fraternel. L'un des meilleurs est ce sandwich au porc rôti, qui comprend du fromage provolone fort, du brocoli-rabe sauté (et amer) et des "long hots" (poivrons italiens épicés). C'est une explosion de saveurs concurrentes mais complémentaires dans la bouche. Vous pouvez obtenir ce genre de sandwich dans toute la ville, mais Paesano, une mise à jour artisanale du sandwich classique Philly, fait de son mieux.
Tarte aux tomates chez Tacconelli
Une photo publiée par Liz Crampton (@lizcrampton) le 13 août 2016 à 7:02 PDT
Appelez tôt dans la journée, parfois la veille, pour réserver votre pâte dans ce restaurant à pizza du nord-est de Philadelphie. Cette opération familiale choisit la qualité plusieurs fois avant la quantité, et vous comprenez pourquoi lorsque vous prenez votre première bouchée. La tarte aux tomates est une variante de la pizza et semble être un clin d’œil au concept original du vieux pays. Fabriqué sans fromage et cuit à 500 degrés ou plus, vous ne pourrez pas vous arrêter de manger cette délicieuse tarte (même si elle fond le toit de votre bouche). C'est la pâte à pizza et la sauce tomate. Mais c'est la meilleure sauce tomate que vous ayez jamais eue. Commandez-le avec quelques tartes au fromage (plus familières) et goûtez la différence.
Dan Dan Noodles de la dynastie des Han
Une photo publiée par Kelly - Un côté de Sweet (@asideofsweet) le 13 avril 2015 à 8:07 PDT
Ce restaurant chinois inspiré du Sichuan est devenu une chaîne extrêmement prospère, avec des succursales ouvertes dans toute la ville, dans les banlieues et même à New York. La nourriture est choisie en fonction du niveau d'épice, chaque plat étant évalué de 1 à 10 en termes d'épices. Les nouilles Dandan sont presque comme des frites dans un restaurant mexicain. Les nouilles sont enrobées d'une pâte associant sésame, arachide et huile de piment, du porc haché à la demande et des oignons verts hachés comme garniture. Le serveur mélange tout à votre table et vous propose l'un des meilleurs plats dans l'un des meilleurs restaurants de la ville. Comme presque tout ici, il est épicé, alors soyez prêt. Mais transpirer n'a jamais été aussi bon.
Cheesesteak chez Tony Luke
Une photo publiée par Tony Luke (@tonylukes) le 28 avril 2016 à 1:47 PDT
Il y a trop de bonnes options de cheesesteak pour une seule entrée. Si vous essayez de rester dans les limites de la ville, alors aventurez-vous dans le sud de Philadelphie, où de bons restaurants de fèves au fromage semblent être à chaque coin de rue. Tony Luke sur Oregon Ave, cependant, est l'un des meilleurs qui soient. Les lignes sont souvent longues mais rapides, alors soyez prêt à donner un ordre succinct en utilisant le moins de mots possible, ou ressentez la colère potentielle des caissiers aux manières classiques de Philly (qui n'ont pas le temps de poser des questions étranges). Commandez votre steak avec ou sans oignons et obtenez du provolone ou du fromage. C'est si simple. Le provolone est délicieusement vif et saura éveiller vos papilles. Cela vous donnera peut-être l'impression d'être de nouveau âgé de 10 ans, mais ce n'est pas une mauvaise chose que de goûter à ce goût acidulé et délicieux mélangé au steak.
Houmous et pita à Zahav
Une photo publiée par Zahav (@zahavrestaurant) le 4 août 2016 à 01:36 PDT
Assurez-vous de réserver quelques mois à l'avance dans ce restaurant de Society Hill, d'inspiration israélienne, car il se remplit rapidement. Vous devrez peut-être même vous contenter d’un créneau de 17h ou de 21h45, mais cela en vaut la peine. Vous n'avez tout simplement jamais eu du houmous et de la pita aussi bons auparavant, comme si les cinq plus grands cuisiniers de Jérusalem étaient réunis pour créer leur propre restaurant. Heureusement pour vous, si vous ne pouvez pas faire la réservation, la meilleure chose à faire est Dizengoff, un minuscule restaurant ouvert par le chef Zahav, Michael Solomonov, qui se concentre uniquement sur ces deux produits de base.
Pierogies à Port Richmond
Une photo publiée par Green Rock Tavern (@greenrocktavern) le 1 mars 2016 à la (s) 2h12 PST
En tant que ville de la côte est, Philadelphie a une longue histoire d'être une ville pleine d'immigrants européens de la classe ouvrière, se regroupant et appelant cet endroit leur nouvelle patrie. Port Richmond est l'un de ces quartiers, avec de profondes poches de coexistence irlandaise et polonaise. Aventurez-vous ici pour vous procurer les meilleurs pierogies de votre vie. Les pierogies ressemblent à de petites baguettes polonaises fourrées à la pomme de terre et garnies d'oignons caramélisés. Obtenez-les à l'apéritif ou comme plat principal. Les meilleurs endroits pour ces petites boulettes parfaites sont Krakus, Syrenka's ou Green Rock Tavern.
8. Frites de graisse de canard au Village Whiskey
Une photo publiée par Village Whiskey Philadelphia (@villagewhiskeyphl) le 8 avril 2016 à 4:01 PDT
Ce n’est qu’un des aspects de l’empire des restaurants appartenant à Jose Garces, un chef cuisinier célèbre qui a pris d'assaut Philadelphie au XXIe siècle. Essayez quelque chose chez Amada, Garces Trading Company, Distrito ou Volver et vous serez heureux. Mais ces frites (cuites dans de la graisse de canard, évidemment) à ce bar toujours emballé du Rittenhouse Square se démarqueront dans votre mémoire.
9. Restaurants BYOB
Bien que n'étant pas un plat, cette tendance est devenue un élément essentiel de la culture culinaire de Philadelphie. Pour contourner les lois restrictives sur les alcools de l'État de Pennsylvanie, de nombreux restaurateurs ont choisi l'option BYOB - Bring Your Own Bottle. C'est une évidence pour les restaurants de quartier minuscules, et ce qui a commencé comme un phénomène minuscule est devenu un mode de vie complet pour les dîners en ville. Il existe aujourd'hui plus de 250 restaurants de ce type en activité dans la ville. Utilisez cette carte interactive de toutes les options de ce type dans la ville et montez un verre aux meurtrières!
10. N'importe quoi au Reading Terminal Market
Une photo publiée par Warm Bavarois Bretzel (@warmbavarianpretzel) le 27 août 2016 à 17:50 PDT
Ce marché public couvert, situé à quelques pâtés de maisons de l'hôtel de ville, fonctionne depuis le XIXe siècle. Plus d'une centaine de marchands proposent de tout, des produits de boulangerie aux produits frais en passant par les glaces et les sandwichs au porc italien. Les touristes mangent côte à côte avec les employés de bureau du centre-ville pendant leur pause-déjeuner, ce qui en fait une scène toujours animée. Il est difficile de se tromper ici, mais un sandwich au rôti de porc chez DiNic's, un petit-déjeuner au Dutch Eating Place, appartenant à des Amish, ou un garçon au restaurant Cajun Cafe de Beck, vous conviendra toujours.
* Image sélectionnée: Kimberly Vardeman
