Environnement
La Villa Sevilla (sur la photo principale) et l’Hacienda Los Laureles (sur la photo ci-dessus) peuvent apprendre beaucoup aux hôtels qui veulent passer au vert. Photo principale et photo ci-dessus: Francisco Collazo
Il est grand temps que les hôtels fassent plus que laisser une carte sur votre oreiller et vous demandent d'indiquer quand vous voulez que vos draps et vos serviettes soient changés.
Peut-être que je ne représente pas la norme du voyageur - c'est tout à fait possible - mais la durée moyenne de mon séjour à l'hôtel ne dépasse pas deux nuits. Je n'ai pas besoin de changer mes draps et mes serviettes pendant ce temps.
Les hôtels prétendent avoir économisé des «milliers et des milliers» de litres d'eau grâce à leur politique de changement de drap-de-drap, et je suis prêt à le concéder, probablement. Mais si les hôtels sont vraiment résolus à devenir plus verts, voici 10 conseils que je voudrais leur proposer en fonction de stratégies environnementales intelligentes que j'ai observées au cours de mes voyages au cours de la dernière année.
1. Remplacez les dosettes de café en plastique jetables et les filtres en papier blanchi
Qu'en est-il des filtres à mailles réutilisables et des petits emballages de café dans des enveloppes en papier recyclable? Ou inspirez-vous de l'hôtel Heathman de Portland, dans l'Oregon, qui propose une presse française dans chaque chambre. Chacune de ces trois options réduit les déchets et les coûts… une gestion simple, si vous me le demandez.
2. Remplacez les gobelets jetables par de la céramique ou du verre
Pendant que nous parlons de café, pouvons-nous nous débarrasser des gobelets jetables… en particulier de la mousse de polystyrène, qui contient des toxines et met des centaines d’années à se décomposer? Vos invités peuvent boire leur café dans la chambre ou remplir leurs tasses de voyage (points bonus si vous vendez des tasses de voyage réutilisables sur place).
3. Transformez les corbeilles de la salle en trieuses de déchets
Améliorez le recyclage et l'utilisation du temps de votre personnel en transformant les corbeilles à papier de chaque pièce en un système de tri simple. C'est ce que fait le Doubletree de San Juan, à Porto Rico. Chaque corbeille à papier en bois contient deux corbeilles en plastique nichées à l'intérieur: une pour les ordures ménagères ordinaires, une pour les matières recyclables en papier et en plastique. Les employés n'ont pas à trier les déchets recyclables et les clients ont la confirmation visuelle que l'hôtel prend une mesure supplémentaire pour réduire son impact négatif sur l'environnement.
4. Débarrassez-vous des articles de toilette dans des petites bouteilles en plastique
Teresa Ponikvar, collaboratrice de Matador, a avoué qu'elle adorait les shampoings, les après-shampooings et les lotions pour hôtels qui se présentent en petites bouteilles en plastique. Moi aussi (et j'en ai toute une collection).
Mais se débarrasser de ces petites bouteilles en plastique et les remplacer par des pompes rechargeables qui adhèrent au côté de la douche sont beaucoup plus écologiques et rentables. La Villa Sevilla à Rio Grande, Porto Rico, utilise des pompes rechargeables. La propriétaire, Marina Lawson, a déclaré:
«Ces petits échantillons de shampooing et de revitalisant ne sont pas seulement coûteux, mais ils génèrent beaucoup de déchets. Au lieu de cela, nous avons acheté des distributeurs muraux pour le shampoing, le revitalisant, le produit de lavage corporel et le savon pour les mains. Ceux-ci sont facilement remplis et peuvent être enlevés pour être nettoyés. Au prix de 15 USD par distributeur et d'environ 0, 06 USD à 0, 12 USD par once pour le shampooing, le revitalisant, le savon liquide et le savon pour le corps, le gain de 0, 75 USD à 0, 95 USD par once de produit embouteillé en plastique logo. Pour les invités en vacances d'une semaine, nous avons calculé que nous empêchions au moins 14 petites bouteilles en plastique d'aller dans nos sites d'enfouissement. Nous réduisons également nos coûts opérationnels et nous pouvons répercuter ces économies sur les clients.”
5. Remplacez les sacs à linge en plastique par des sacs en tissu
J'espère maintenant que vous tenez compte du fait que passer au vert réduit également les coûts des opérateurs hôteliers. Échangez les sacs en plastique que les clients utilisent pour le service de blanchisserie et remplacez-les par des sacs en tissu que le client laisse dans la chambre à la fin de son séjour, comme tous les autres draps.
6. Basculez sur un système de carte à clé qui active l'éclairage et la climatisation
L'année dernière, alors que je travaillais sur deux missions de guide pour Gayot Guides, j'ai séjourné dans cinq hôtels de charme à Mexico, Guadalajara et Oaxaca, au Mexique.
Dans chaque hôtel, j'ai remarqué que la clé de ma chambre contrôlait les lumières, ce qui me rend impossible d'être irresponsable et de laisser les lumières allumées lorsque je suis sorti. Lorsque l'invité entre dans la pièce, il insère la clé en plastique dur dans une unité murale permettant de contrôler l'éclairage et la climatisation. Lorsque la clé est retirée, les voyants et les utilitaires sont désactivés.
Selon Sylvie Laitre de Mexico Boutique Hotels, il existe une raison évidente de passer au système de cartes-clés: les factures d'électricité sont réduites de 40% dans les hôtels où des cartes-clés sont utilisées.
7. Verdissez votre toit
Photo: pnwra
Cette étape est importante, sans doute… une étape qui nécessite plus de planification, d’efforts, de maintenance et d’investissement initial que les conseils précédents. Mais c’est aussi l’un des moyens les plus visibles de montrer l’engagement de votre hôtel en faveur de l’environnement. Ses retombées à long terme garantissent un retour sur investissement respectable.
Parmi les avantages des toits verts: (1) la plus longue durée de vie du toit; (2) des économies de coûts sur les factures de chauffage / refroidissement; (3) améliore l'isolation acoustique; (4) améliore l'esthétique et, en fonction de la conception, crée des espaces de loisirs et d'agrément attrayants; (5) offre un espace potentiel pour la production alimentaire à petite échelle; et (6) contribue à la diminution de la température globale des espaces urbains.
Ce toit que vous voyez sur la photo ci-dessus? C'est le toit vert de la propriété Marriott de Victoria, en Colombie-Britannique.
8. Construire un jardin sur place
C'est une étape particulièrement intelligente pour les hôtels qui exploitent ou hébergent des restaurants. Sur place, la croissance croissante réduit les coûts d'approvisionnement et fournit aux clients la confirmation visuelle que certains des plats qu'ils apprécient sont aussi locaux que possible.
9. Mettre en œuvre un programme de recyclage des eaux grises
À l'instar du toit vert et du jardin, la mise en place d'un programme de recyclage des eaux grises est une étape que seuls les hôtels les plus engagés sont susceptibles de prendre, mais Peter Kaiser, propriétaire de Hacienda Los Laureles à Oaxaca, au Mexique, offre des preuves convaincantes suggérant que le changement vaut la peine.
«Nous recyclons environ 90% de l'eau consommée par chambre (ou 20 000, 00 litres par jour sur la base d'un hôtel complet)…, et récupérons 20 000, 00 ou plus de notre piscine lors du nettoyage», explique Kaiser. Non seulement il se sent mieux face à l'impact de ses opérations; il économise de l'argent aussi.
«J'espère maintenant que vous tenez compte du fait que passer au vert réduit également les coûts des opérateurs hôteliers.»
Au-delà du recyclage des eaux grises, Kaiser recommande également d'installer des ampoules écoénergétiques offrant une garantie à vie d'un an ou plus. En plus d'être écologiquement responsable, dit Kaiser, «cela me permet d'économiser beaucoup de plaintes et d'heures de travail».
L'hôtel-boutique Kaiser, qui a aujourd'hui neuf ans, possède également un excellent restaurant, Los Cipreses, qui prépare des œufs, du café moulu, des fruits et des légumes.
10. Encouragez les clients à pratiquer des activités respectueuses de l'environnement
Fournir des vélos pour le prêt ou la location. Établissez des partenariats avec des entreprises d'écotourisme locales pour promouvoir des activités à faible impact qui exposent également les clients à l'écosystème local. Incluez des recommandations pour les marchés de producteurs locaux et similaires dans la liste des activités recommandées par votre concierge.
