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Dans de nombreuses villes du pays, la bière artisanale n'est plus une nouveauté ni une nouveauté. Elle est devenue un standard, à peu près prévisible. Alors, comment un endroit parvient-il à se démarquer de la foule?
Virginia Beach l'a compris. Peut-être est-ce le fier héritage militaire, la riche richesse des communautés agricoles à proximité, ou la combinaison marine unique de l’océan Atlantique et de la baie de Chesapeake. Quoi qu'il en soit, Virginia Beach devient rapidement sa propre destination des bières artisanales. Besoin de voir par vous-même? Découvrez comment ces brasseries de Virginia Beach fabriquent de la bière artisanale un peu différemment.
Back Bay Brewing Company
Photo: Back Bay Brewing Company
Les croiseurs de plage (et les planches de surf aléatoires) garés devant signalent que vous avez trouvé le bon endroit. La salle de dégustation super cool est une brasserie à la fois active et une cabane à la plage - le genre d’endroit où les bascules et les camisoles sont fondamentalement un uniforme. Et la trame de fond? Il y a des années, deux amis, coincés dans un abat-jour de canard dans les marais du sud de Virginia Beach, ont évoqué leur rêve de posséder une brasserie. En 2011, la Back Bay Brewing Company est née.
Les habitants épris de surf et les visiteurs avertis constituent la majorité de la foule ici. Mais quiconque cherche une bière solide sans prétention (et peut-être une option saisonnière ou trois) se sentira chez lui. La False Cape Amber Ale est un ambre par excellence avec une finition caramel douce mais légèrement amère, tandis que la Steel Pier Bohemian Lager a une note de houblon miel et est parfaite après une journée à la plage.
Mais si vous voulez vraiment devenir local, optez pour le Drikko, un clin d'œil aux ultimes marins. Le style provient des Vikings de l'île suédoise de Gotland et était traditionnellement fermenté dans un Rostbunn ("un récipient en bois recouvert de branches de genévrier et de paille"). C'est fumé, herbacé et complexe.
Jeune brasserie de vétérans
Virginia Beach est à la fois une destination de vacances et une ville militaire fière. Les gens ici savent apprécier une bonne bière. Le succès de la Young Veteran's Brewing Company n’est donc pas surprenant.
La base aéronavale navale Oceana de Virginia Beach se trouve à proximité, faisant de YVBC un point de ravitaillement commun pour les marins et les pilotes locaux. La salle des machines est presque toujours pleine à craquer, et les souvenirs militaires et de la bière accrochés aux murs scellent l’accord (sérieusement - l’art de la bouteille à thème militaire de YVBC est à point).
Les propriétaires, Thomas Wilder et Neil McCannon, vétérans de l'armée et amateurs de bière pure et dure, brassent dans cet endroit depuis 2012. L'une de leurs meilleures offres sur le thème militaire est la Semper FI. PA - avec des nuances d'agrumes et juste ce qu'il faut un amertume, c'est un IPA pour les personnes qui n'aiment pas les IPA. Le Night Vision Stout est un autre modèle remarquable, avec des notes douces de chocolat noir et d’espresso. La grenade à l'ananas, un fruit fruité, est rafraîchissante et est devenue un rendez-vous estival pour les fans de YVBC. Félicitations à YVBC pour avoir offert un rabais aux militaires et vétérans en service actif.
Reaver Beach Brewing Company
Photo: Reaver Beach Brewing Company
Reaver Beach Brewing a su fidéliser ses clients grâce à sa liste de bières expérimentales en constante évolution. Lançant une nouvelle bouteille chaque mois, leur répertoire varié comprend des bières sauvages, des bières vieillies en fût et des bières sauvages brassées avec une microflore autochtone de la Virginie côtière pour un goût vraiment local.
La connexion locale ne s'arrête pas aux fleurs et aux levures - elles collaborent avec les fermes de la région pour bon nombre de leurs libérations saisonnières. La Lunatic est une bière re-fermentée en fûts de chêne avec des mûres, tandis que Dans les marques d'inondation est une aigre re-fermentée avec des myrtilles. Juste à temps pour célébrer le 7e anniversaire de Reaver Beach Brewing, le Jolly Roger Pumpkin Porter est lancé. Il n'y a pas de bières blasé ni de tondeuses à gazon ici, c'est certain.
Compagnie de brassage du Commonwealth
Photo: Compagnie de brassage du Commonwealth
Qu'est-ce que vous obtenez lorsque vous prenez un emplacement génial dans la baie de Chesapeake, ajoutez une caserne de pompiers rénovée et ajoutez deux brasseurs qui aiment expérimenter? La réponse: Commonwealth Brewing Company.
La station historique de pompiers et de secours de la baie de Chesapeake, n ° 4, a été transformée en une élégante brasserie avec des sols en béton ciré, des tables communes, des portes en baie de verre et 28 robinets contenant les dernières créations liquides du propriétaire Jeramy Biggie et du brasseur en chef Greg Fleehart. Les bières de style belge dominent le vaste choix de bières, mais les fans du Commonwealth reviennent pour la sortie hebdomadaire de bières expérimentales, notamment une liste de bières et de liqueurs de plus en plus vieillies. Actuellement, Barrel Aged Dysphotic, une saison noire vieillie dans des fûts de vin rouge pendant 21 mois, et le Halcyon, une blonde aigre dans des fûts de vin blanc pendant 13 mois, puis re-fermentés avec des abricots et des fruits de la passion. Lorsque nous parlons de bière «artisanale», c’est véritablement un artisanat.
Compagnie de brassage Pleasure House
Photo: Tim O'Brien pour Pleasure House Brewing
À quelques pas de la baie de Chesapeake, dans le quartier de Chick's Beach à Virginia Beach, les brasseurs de Pleasure House Brewing amènent le merroir (comme dans le terroir de la mer) au niveau supérieur. Avec l'océan Atlantique, la baie de Chesapeake et les kilomètres de calanques de Virginia Beach, il n'est pas surprenant que Pleasure House puise son inspiration dans les cours d'eau locaux.
Prenez leur Bohemian Pilsner, un baril de pluie, par exemple - fabriqué à partir de 100 litres d’eau de pluie collectée au centre Brock de la Fondation de la baie de Chesapeake, il s’agit d’une bière écologique, facile à boire et dans laquelle on se sent bien. De la ferme à la table, c'est donc 2016 - la prochaine étape, c'est du ciel à la barre.
Brasserie de Wasserhund
Photo: Brasserie Wasserhund
Inspiré par l'amour de la plage, des chiens et de la bière (et en réalité, il n'y a pas plus de Virginia Beach que cela), Wasserhund Brewing consiste à amener la culture de la bière allemande sur la plage. Le vétéran de la marine, Aaron Holley, et son épouse, une ingénieure, Christine, préparent de la bière de style allemand dans leur confortable établissement situé au sommet d’une colline.
Un four en briques produit des pizzas artisanales assez étonnantes, mais je recommande leur bretzel à la bière jumbo, servi avec du fromage à la moutarde ou à la bière. Et, bien évidemment, vous devez y ajouter une bratte de bière traditionnelle pour compléter la gamme de brasseries allemandes de Wasserhund. L'Allemand Shepheweizen, une bière de blé brillante aux notes de banane et de clou de girofle, est un favori de la région. Notez cependant que tout le monde est couvert à Wasserhund. Ils servent également une bière sans gluten: leur Glutenless Retreiver.
Bonus: l'engagement de Wasserhund envers la communauté locale ne se limite pas à la brasserie: les Holley reversent chaque mois 5% de leurs bénéfices à un organisme de bienfaisance différent.
