Lors d'un voyage dans la capitale uruguayenne, Hal Amen, éditeur de Matador Trips, se fait enduire de graisse animale et de graisse à saucisse en suspension dans l'air.
Ma femme et moi chevauchons la balance entre le véganisme et une horde de hyènes. Mais quand nous avons entendu parler du Mercado del Puerto, il n’était pas question de savoir de quel côté nous nous retrouverions à Montevideo.
Mercado del Puerto
1. Le mercado est situé dans un bâtiment atmosphérique qui ressemble à une gare. Les fenêtres dans le toit laissent entrer beaucoup de lumière, et il y a une ancienne tour de l'horloge au centre. Joint a la classe. Toutes les photos: une chanson sous le sucre sucre + auteur
Restaurants au marché de la viande
2. Tous les restaurants sont fondamentalement les mêmes… et ils veulent tous VOUS! Si vous ne secouez pas la tête avec dédain, vous serez probablement forcé de vous asseoir sur la première chaise que vous passerez.
Restaurants au marché de la viande
3. Chaque restaurant dispose de trois opérations côte à côte: le bar, les tables apparentes et une salle à manger "plus chère".
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Estancia del Puerto
4. Nous nous sommes finalement installés au bar de l'Estancia del Puerto. Un des asadores jette une bûche dans le feu central, pendant que notre hôte tapageur (appelons-le Diego) balaie les allées pour que les autres passants puissent crier.
Parrilla, Montevideo
5. La propagation complète.
Notre nourriture
6. Bientôt, nos sélections sortent. Voyons voir… nous avons quelques ris gigantesques (molleja), du boudin rouge (boudin), du boudin ordinaire (chorizo), du boudin "à la munichoise" (très dense et un peu dégueulasse), du poivron rouge (morrón) et une pomme de terre au four.
sept
Parrillada à la lumière du feu
7. Rien de tel qu'un repas au coin du feu.
Entracte
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8. Ma femme a tapoté tôt, et j'ai donc été obligée (bras tordu) de ranger les restes.
Parrillador
9. Le travail sur la perrilla ne s'est jamais arrêté. Trempé de sueur, Diego a plaisanté en disant qu'il restait hydraté en buvant du vin rouge. Il a ensuite rapidement passé sous le comptoir, a soulevé une gigantesque tasse de thé glacé et a tiré pendant cinq secondes.
dix
