Restaurants
Après avoir envoyé un courrier électronique à des amis leur disant que je partais pour la fin de semaine dans la plus grande ville du Québec, j'ai reçu des pages de recommandations de produits alimentaires.
1. St-Viateur Bagel
263 St-Viateur Ouest
+1 514-276-8044
Je ne suis pas du genre bagel (californien ici), mais j'ai davantage aimé le bagel à la montréalaise que son homologue américain. Il est moins pâteux, plus dense et, parce qu'il est bouilli dans de l'eau de miel avant de passer au four à bois, il est légèrement sucré. Il en existe deux types principaux: graine noire (graine de pavot) et graine blanche (sésame). J'ai sorti ce dernier du four et j'étais très content. Il a semblé un peu décalé que la douceur moelleuse typique des bagels de New York avait disparu, mais sinon, rien à redire ici!
2. Juliette et Chocolat
1615 St-Denis
+1 514-287-3555
Alors. Beaucoup. Chocolat. Je suis venu ici pour le chocolat chaud, mais ils servent tout, des laits frappés aux coups de ganache aux cocktails au chocolat. J'ai commandé un chocolat chaud Vintage Vintage d'origine à base de fèves de cacao provenant du Pérou. Le résultat était une infusion crémeuse et visqueuse de chocolat et de lait chaud. Fouettés ensemble, ils formaient une couche supérieure mousseuse avec un ventre épais et sucré qui ne ressemblait en rien aux chocolats chauds de Starbucks. Je reçois des après-midi froids et tombants à New York. En sirotant tout en grignotant un petit battement de truffes qui va au cinéma.
3. La Banquise
994 rue Rachel Est
+1 514-525-2415
Ceci est largement accepté comme «le lieu» de la poutine à Montréal. Avec 28 options de menu différentes, cela peut devenir un peu pénible, surtout si vous n'avez jamais eu de poutine. On m'a conseillé de me contenter de l'original, La Classique, mais je n'ai pas eu l'occasion de le faire car j'ai tout simplement oublié. Stupide! Obtenir une poutine tard dans la nuit est une tradition à Montréal, et j’avais prévu la soirée parfaite à la Casa Del Popolo après le dîner, puis à faire une promenade d’une quinzaine de minutes jusqu'à La Banquise pour faire grosse portion de minuit gluante composée de frites et de fromage en grains. Malheureusement, à cause de mon état d'ébriété cette nuit-là, j'ai fini par bondir inutilement devant la salle avant de monter dans un taxi et de l'appeler une nuit.
Est-ce mon plus grand regret? Absolument. Et je le tatouerai sur mon corps, style Memento, la prochaine fois que je serai à Montréal, afin de garantir que je n'oublie plus.
4. Schwartz's
3895 Boul. Saint-Laurent
+1 514-842-4813
C’est un autre problème qui m’a manqué, non pas à cause de ma propre stupidité (il est rare que j’ai le droit de blâmer quelque chose d’autre), mais parce que la file d'attente a dépassé les 30 personnes. Avec tous les sites à voir et tout ce que je voulais faire à Montréal, je ne pouvais tout simplement pas passer une heure à faire la queue devant. Soi-disant, la ligne avance vite, mais je ne suis pas resté pour tenter ma chance.
J'ai des amis qui jurent de haut en bas que cette charcuterie est meilleure que celle de Katz à New York. L'une d'elles est même allée jusqu'à m'écrire un monologue d'une demi-page lors de son déjeuner et de son dîner, alors si vous êtes un fan des charcuteries de Katz - ou si vous aimez tout simplement les épiceries fines - vous voudrez probablement jeter un œil à cet endroit. Avec La Banquise, cela figure sur ma liste des repas à faire à la deuxième partie de Montréal.
5. Labo Culinaire, La Société des Arts Technologiques
1201 Boul. Saint-Laurent
+1 514-844-2033
Oh je l'ai aimé ici. Pensé par les chefs Seth Gabrielse et Michelle Marek, le Labo Culinaire (FoodLab) est ouvert depuis un peu plus d'un an et s'inspire de diverses influences locales ainsi que de la cuisine internationale pour créer des menus à base de tous les ingrédients locaux. Le menu change toutes les deux semaines. Quand j'y suis allé, ils présentaient une diffusion d'inspiration tchèque. Chaque plat était frais, de haute qualité et délicieux.
Le FoodLab est situé au troisième étage du bâtiment de la Society for Arts and Technology, où sa conception décloisonnée vous permet de regarder préparer votre repas. J'ai eu de la chance et je me suis assis juste à côté de la cuisine, ce qui, à mon avis, était le meilleur siège de la maison. J'ai également eu l'occasion de parler à la chef Michelle de son gâteau au noix et au rhum brossé, qui était, à part tous les superlatifs, vraiment le meilleur gâteau que j'ai jamais mangé de ma vie.
Vous n'avez pas besoin de réserver ici, même s'il n'est ouvert que du mardi au vendredi soir. Cela semble être encore un peu inconnu, car la réception de mon hôtel ne savait pas de quoi je parlais quand je lui ai demandé comment aller. Le manque de réputation a rendu la soirée très détendue: j'ai pu entrer directement dans la salle, je me suis assise immédiatement et j'ai été servie en quelques minutes.
6. Au Pied de Cochon
536 Duluth Est
+1 514-281-1114
Je suis aussi tout à propos de cet endroit! N'oubliez pas que vous devez réserver, mais si votre groupe n'est pas démesurément grand et que vous appelez au moins quelques jours à l'avance, il devrait être facile à prendre. Vous pouvez également essayer de vous présenter sans réservation, bien que je ne sache pas combien de temps l’attente a été fait, car j’ai pu franchir la file jusqu’à la place réservée à la minute où je suis arrivé.
Chef de cuisine du sirop d'érable et du porc, le chef Martin Picard a élaboré un menu véritablement décadent à éviter à tout prix pour les personnes à la diète, les végétariens et Gwyneth Paltrow. Ce n'est pas l'endroit où les poignées d'amour vont mourir. C'est cependant un endroit qui conserve la saveur jusqu'au piédestal le plus élevé.
J'ai commandé un plat du jour spécial recommandé par le serveur: un morceau de foie gras bien serré sur du fromage, du porc cuit lentement et une tranche de crêpe moelleuse, le tout trempé dans une sauce épaisse et gommeuse au sirop d'érable. C'était le plat de tous les plats. Le repas de tous les repas! La fin des temps et le début d'une nouvelle ère. C'était tout. J'ai instantanément compris pourquoi Au Pied est un restaurant apprécié par Anthony Bourdain.
En parlant de Bourdain…
7. Joe Beef
2491 Notre-Dame Ouest
+1 514-935-6504
… Le charmant chef de bande devenu bad-boy-devenu-bon-devenu-animateur de télévision a appelé son nom, Joe Beef, dans un récent Q & A Ask Me Anything sur Reddit, affirmant qu'il était «tout au sujet du Québec» en matière d'alimentation et qu'il le recommandait vivement le gastropub.
Si le FoodLab souffre d'un manque de buzz, Joe Beef n'est pas du tout affligé. Comme The Breslin ou Spotted Pig à New York, c'est un nom qui circule souvent parmi ceux qui visitent les palais. La réputation de Joe Beef est si puissante que sa présence à Griffintown a à elle seule revitalisé le quartier.
Et il est presque impossible d'obtenir une réservation. J'ai essayé de téléphoner jour après jour, mais personne ne pouvait appeler. On m'a également dit que la plupart des gens réservaient un mois à l'avance, donc même si je pouvais parler à un être humain en direct, il me semblait que les chances d'obtenir une place au restaurant étaient minces. Alors, soyez prévenus! Il faut du travail pour manger ce bien, mais je suis sûr que ceux qui mettent de la graisse dans les coudes vous diront que cela en vaut la peine.
