Restaurants
La plupart des gens à Los Angeles deviennent euphoriques quand ils parlent de leur lieu de sushi secret préféré. Je n'en ai pas, alors j'ai demandé à des amis de m'envoyer chez eux.
Noshi Sushi
Je suis sorti d'ici pour moins de 20 $, incluant le pourboire (argent comptant seulement). C'est évidemment ce qui fonctionne pour cet endroit. Les chefs que j'ai mangés devant étaient bourruques, rapides, et pas du genre à mettre l'amour dans une assiette. Ils me l'ont rapidement et sans me frotter les épaules.
Je ne suis pas un amateur de thon épicé, mais toutes les critiques pointent vers Noshi en tant que confiture pour ce rouleau particulier. Il a été mélangé et coupé en 20 secondes, puis replié devant moi, à moitié tombé en morceaux. J'étais suspecte Il s’avère que c’est l’un des meilleurs pains épicés que j’ai eu et une grande recommandation pour les amateurs de thon épicé.
Sushi au thon ordinaire: excellent. Le ventre de saumon: crémeux comme il se doit. Sushi bleu de qualité pour 5 $? Très agréable. Une note sur les sushis, si vous n'êtes pas fan de wasabi, soyez explicite à ce sujet, sinon vous obtiendrez des gouttes extrêmement généreuses sous votre poisson.
Bottom Line: sushis par sushi servi avec l'attitude New-York pizza-slice. Si vous cherchez à être pelucheux, cherchez ailleurs.
Wilshire Center, 4430 Beverly Blvd, Los Angeles, Californie 90004
Sushi Gen
Ce bijou insolite de Little Tokyo était coincé. Ici, tout repose sur le bar à sushis, qui doit accueillir au moins 30 personnes assises sur huit chefs cuisiniers. C'est un ordre comme vous allez, genre d'endroit freestyle. Un signe de tête rapide et votre prochaine pièce est en train d'être coupée.
Pourquoi les sushis sont-ils si bons ici? Chiffre d'affaires constant. Je ne vois pas comment le poisson pourrait durer plus d'une journée, il y a tellement de gens qui le mangent. Le sashimi de pétoncles était parfait, tout comme le vivaneau avec un point de jalapeno. J'ai fait de mon mieux pour savourer le sushi à base de thon, de saumon et de limande à queue jaune - les saveurs étaient au rendez-vous. Je ne pouvais pas m'empêcher de commander plus de saumon, et pour le dessert, j'ai choisi un rouleau de thon épicé, qui figure également sur la liste la plus discutée ici (certainement le plus épicé que j'ai jamais eu).
Sushi Gen n'est pas bon marché mais il est évident que l'argent entre dans la qualité du poisson et des chefs. Ma frénésie m'a coûté environ 45 $ avec un pourboire, une bière et un parking.
En résumé: service sympathique et bonne cuisine. N'y allez pas si vous cherchez des breuvages. Allez-y si vous cherchez des sushis ou des sashimis tout droit.
Little Tokyo, 422 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
Poisson-sucre (emplacement de Brentwood)
Le culte de Nozawa est profond. Beaucoup ont recommandé l'une ou l'autre branche de cette chaîne de cinq restaurants, qui est une version plus souple de son fameux homonyme «sushi nazi» (maintenant fermée). Le menu s'appuie fortement sur ses trois options d'omakase, qui sont pré-ordonnées sur le menu.
Pour 29, 50 $, je suis allé avec la sélection «Trust Me» et malgré le fait que ses fidèles puissent être agacé de manière agaçante, cela n'a pas déçu du tout. Un apéritif de sashimi au thon avec une sauce sucrée, un rouleau toro et un rouleau à queue jaune, ainsi que des sushis à base de germon, de saumon, de limande à queue jaune et de flétan. Dans une ville pleine de cascadeurs et de théâtres gloopy de «rouleaux de homard cuits au four», il est agréable de se voir présenter ce qui compte: un excellent poisson.
Le riz à sushi était parmi les meilleurs que j'ai eu et il convient de noter que le gingembre est le plus frais, le plus juteux autour. Le restaurant lui-même a le bourdonnement des gens célébrant des occasions spéciales - vivants et joyeux.
En résumé: Des sushis propres, de qualité supérieure, sans peluches et dotés d’un savoir-faire apprécié.
Cinq endroits, visitez le site sugarfishsushi.com pour plus de détails.
4 sur 6 sushis
Deux chefs de sushi servent une salle pouvant contenir environ 30 personnes et le font avec une grâce extrême. Tout le monde au bar semblait être un local qui savait exactement ce qui leur plaisait et tous enviaient que je fasse sauter la banque.
Sur quoi? L'omakse. Tous les sushis, un morceau à la fois, sans aucune question de ce qui allait arriver. Il comprenait des bébés mackeral, des pétoncles (avec une quantité parfaite de citron et de sel sur le dessus), des uni, des grunts, des daurades, du maquereau royal, du thon blanc, du limon jaune, du limon jaune et du gravlax (surmontés d’une tache crémeux). On m’a dit de commander jusqu’à ce que j’abandonne, ce que j’ai fait, mais non sans tenir compte de la soupe à la vapeur de moules à la vapeur de saké qui était une spécialité du jour.
En bout de ligne: Si vous dépensez 50 dollars une fois par an selon les recommandations du chef, alors c'est un excellent endroit pour le faire.
16573 Ventura Blvd, Encino, CA 91436
Petit Izaka-ya par Katsu-ya
Katsu-ya est la chaîne de sushis incontournable de la plupart de mes amis. Une personne m'a battue pour ne pas avoir visité cet avant-poste et a décidé de canaliser ma fille dans la vallée intérieure et, comme, de l'essayer.
La nourriture ici est fusion-y, un mélange de différentes friandises japonaises. La piste ne se limite pas aux sushis, elle concerne également l’invention. Quand ça marche, ça tue (un rouleau avec du thon épicé et des crevettes au maïs soufflé) et quand ça échoue, ce n'est pas une déception complète (betteraves jaunes, sashimi au thon, roquette et une sorte de vinaigrette crémeuse).
À la fin de l'happy hour, j'ai attrapé un ceviche surprenant, un brouillon Kirin et un edamame pour 7 $. J'ai aussi attrapé une commande de sushis au thon et à la limande à queue jaune, tous deux très bons. Mon ami végétarien s'est joint à moi et a commandé un certain nombre de choses sur lesquelles je suis parti, y compris la citrouille à l'ail au goût suprême. En jetant un deuxième coup d'œil au menu, je pouvais voir à quel point un végétarien serait très heureux ici. Le poisson est un composant mais n'est pas essentiel dans certains plats savoureux.
Bottom Line: Allez-y si vous êtes à Sherman Oaks. Le lobbyiste de Katsu-ya de Studio City criera que c'est mieux, mais ils n'essaieront jamais cet endroit, car ce sont les lobbyistes de Studio City Katsu-ya. Des points bonus pour une observation de Freddy Prinze Junior, qui, on me dit, n’est pas rare.
Sherman Oaks, 4517 Sepulveda Blvd, Los Angeles, Californie 91403
Si l'auteur faisait une deuxième partie, où l'enverriez-vous?
