Café + thé
Le café fait tourner le monde. C'est la deuxième boisson la plus consommée après le thé (la troisième si vous comptez l'eau, mais ce n'est pas vraiment juste), et presque chaque pays a sa propre façon de la préparer et de la boire. Même les petites villes ont un endroit ou deux qui vend 4 tasses par jour. Et, bien que les fans de café les plus sérieux aient fait la connaissance du café, en passant au Joe moyen à la recherche d'une tasse de Joe, en particulier dans les grandes villes du café, certaines activités liées au café poussent les choses à un autre niveau.
Pour boire du café, il y a tout ce qui vient de la station-service, des tasses fabriquées dans des magasins de troisième vague, puis des expériences qui changeront votre vie amoureuse du café. Pour ceux qui cherchent vraiment à faire passer leur obsession Java au niveau supérieur, ce sont les cinq meilleures expériences de café du monde.
1. Assistez à une cérémonie traditionnelle du café éthiopien
L'Éthiopie est le berceau du café, ce qui en fait un point de départ naturel pour les personnes en quête d'une expérience de café authentique. Pensez-y comme ceci: vous ne voudriez pas faire le tour des meilleures aventures de pizza au Portugal. Selon une histoire d'origine de café éthiopien, le premier café aurait été consommé par un éleveur de chèvres qui a vu ses animaux sauter après avoir mangé de petites baies ressemblant à des cerises poussant dans des arbres. Il a emmené les cerises dans un monastère et en a expliqué les effets stimulants. Les cerises ont rapidement été jetées dans le feu pour être détruites. Mais ensuite est venu cet arôme de café tellement séduisant et tout le monde était accro. Ces cerises (le terme qui désigne les fruits autour des grains de café) étaient du café Arabica, la même variété à partir de laquelle 75% au moins du café actuel est fabriqué.
L’Éthiopie produit toujours une grande partie du café du monde et consomme simultanément un pourcentage élevé de sa production. Selon le livre Where the Wild Coffee Grows, la population éthiopienne d'environ 100 millions de personnes boit environ 500 millions de livres de café par an. Mais ce n'est pas servi sur le pouce dans un gobelet en papier; Il y a tout un rituel à boire du café en Ethiopie. Tout d'abord, les grains sont grillés dans une casserole ouverte, remplissant l'air d'une odeur de café. Ensuite, les haricots sont moulus et brassés dans un pot en argile appelé une jebena, à côté de l'encens et de la myrrhe. Une fois que tout est prêt, tout le monde (et ce sont toujours plusieurs personnes) se voit servir une tasse versée au sommet, sans ajouter de crème ici. C'est l'une des plus anciennes traditions de café au monde, sinon la plus ancienne.
Les cérémonies ont normalement lieu dans des maisons privées avec des invités. Si vous ne remportez pas d'invitation, le jardin de café de la capitale, Addis-Abeba, célèbre la tradition à grande échelle tout en rendant hommage aux agriculteurs. Les clients peuvent se promener dans le vaste café de 10 000 pieds carrés situé à Addis-Abeba et choisir le café à torréfier sur place et le torréfacteur. Tous les haricots sont rôtis à la main devant vous. Allez plusieurs fois et vous pourriez trouver que vous avez un torréfacteur préféré sur lequel vous aimeriez revenir encore et encore. C'est une expérience de café pratique qui relie les consommateurs aux véritables personnes derrière le café.
2. Cueillez et faites rôtir les haricots avec un maître hawaïen
Photo: Mountain Thunder Kona Café / Facebook
Vous pensez peut-être aux plages quand vous pensez à Hawaii, mais lorsque vous pensez au café hawaïen, vous devriez vraiment penser aux montagnes. La plantation de café Mountain Thunder se trouve dans la région de Kona sur la Big Island, qui est la plus célèbre région productrice de café des îles. La partie la plus élevée de la plantation se situe à une altitude d'environ 3 200 pieds, ce qui est 200 pieds plus élevé que ce qui est généralement accepté comme «haute altitude» pour la nourriture et la cuisine. C'est aussi la hauteur idéale pour un café formidable.
Mountain Thunder organise des visites guidées qui expliquent comment le café est cultivé, récolté, moulu et classé à Kona. Si vous optez pour l'expérience du torréfacteur principal, le torréfacteur principal de Mountain Thunder (qui figure parmi les 10 titres les plus utilisés en production alimentaire) vous aide à transformer vos cerises de café en fèves prêtes à boire.
3. En Thaïlande, contemplez la mort autour d'une tasse de café
Photo: Kid Mai Death Awareness Cafe / Facebook
Un café de Bangkok veut que vous affrontiez votre propre mortalité avant de siroter la boisson contenant de la caféine qui vous donne la vie. Kid Mai Death Awareness Cafe a une zone délimitée pour planifier vos funérailles et un véritable cercueil dans lequel vous pourrez vous coucher avec le couvercle fermé pour un verre à prix réduit. C'est le genre d'endroit qui appellera vraiment le bluff de ceux qui disent qu'ils mourraient sans une tasse de café le matin.
Certes, le Death Awareness Cafe est plus axé sur l’art, la philosophie et les enseignements bouddhistes que sur le café. Il a été fondé par Veeranut Rojanaprapa, professeur adjoint à l'Université Saint John de Bangkok. L'objectif est de réduire l'avidité et la colère en obligeant les gens à faire face au fait qu'ils seront un jour partis. Seulement, vous n'avez pas à affronter la mort. Le couvercle du cercueil s'ouvre au bout de trois minutes et des boissons au thème de la mort, comme l'espresso Last Day ou le latte One Year Left vous attendent.
4. Apprenez l'art du café au lait parmi les meilleurs italiens
Les dessins sur le dessus des lattes sont passés d'une touche agréable à un art latte digne d'Instagram. Toutes sortes de motifs sont maintenant placés sur le café, dont beaucoup peuvent être trouvés sur le gramme par cet ennuyeux ami qui semble toujours connaître les meilleurs spots de café avant vous. Vous n'avez pas besoin des cafés les plus cool si vous savez créer un art au latte pour vous-même.
L'Académie Espresso de Florence, en Italie, propose un cours d'art au latte qui guide les personnes à la base des notions élémentaires et moins essentielles de la création de motifs avec du lait. Le cours d'une journée vous apprend le cœur, le dragon, l'ours, la rosette et plusieurs modèles de tulipes.
Si cela vous semble trop élémentaire, l’Académie Espresso propose également des cours de dégustation de café et de barista.
5. Buvez la tasse de café la plus rare au monde
Photo: Black Ivory Coffee / Facebook
Le café le plus rare au monde est déjà passé par le système digestif d'un éléphant. Au Black Ivory Coffee, également à Bangkok, en Thaïlande, les éléphants suivent un régime comprenant des cerises de café. Les cerises sont partiellement digérées, puis lorsqu'elles sortent de l'autre côté, ce qui reste est trié et séché. Selon la société, la digestion des éléphants décompose les protéines qui rendent le café amer, donnant ainsi la forme la plus douce qui soit.
Si vous avez vu le film The Bucket List, vous connaissez déjà un peu le café au caca. Le personnage de Morgan Freeman jette une bombe sur le personnage de Jack Nicholson après avoir expliqué que son café cher et préféré, Kopi Luwak, venait de caca de chat ramassé dans la jungle. Dans la réalité, en 2013, on a appris que les producteurs abusaient des chats en les enfermant dans des cages et en les gavant de force avec des cerises à café. La demande a baissé, mais l'idée que les grains de café prédigérés soient supérieurs ne l'a pas été. Entrez Black Ivory Coffee, qui se targue d'avoir des pratiques éthiques en matière d'éléphant et soutient The Golden Triangle Asian Elephant Foundation. Cela fait de Black Ivory non seulement très recherché, mais aussi un moyen de faire le bien tout en buvant du café.
Toutes ces bonnes vibrations ne sont pas bon marché, cependant. Il est distribué uniquement dans un nombre limité de centres de villégiature cinq étoiles et un sac d'une livre directement de Black Ivory coûte 1 000 dollars. C'est ce qui en fait une expérience, pas une tasse de tous les jours.
