Entretiens
BOURDAIN ne s'est certes pas attaché à moi récemment. Au cours de sa visite à Montréal dans The Layover, il a déclaré: «Sans Montréal, le Canada serait sans espoir.» Aïe, Anthony. Aie.
Malgré cela, j'ai aimé suivre son fil Ask Me Anything sur Reddit. À la mode snarky typique d’Anthony Bourdain, il n’a donné que des réponses honnêtes. Voici quelques choses préférées que j'ai apprises sur l'homme lui-même.
Photo via www.businessinsider.com
1. Il avait l'habitude d'être un abruti
Quelqu'un a demandé comment il était dans sa vingtaine. Il a dit: «J'étais un abruti complet. Égoïste, larveux, drogué, bruyant, stupide, insensible et quelqu'un que vous ne voudriez pas connaître. J'aurais volé votre armoire à pharmacie si j'avais été invité chez vous.
A quoi un autre intervenant a répondu: «Non, il a demandé comment vous étiez dans votre vingtaine." Bourdain: "ba dum tshhh."
2. Il a connu son plus grand choc culturel en Chine
La question était: "Quel est le premier endroit où vous recommanderiez à un Américain de l'université de voyager s'il veut le choc culturel ultime?"
La réponse de Bourdain: «Chine». Les estomacs de moutons et de vaches qu'il a échantillonnés lors du tournage de No Reservations pourraient y être pour quelque chose.
3. Il aime faire des omelettes avec sa fille
D'abord, je ne savais pas qu'il avait une fille. La véritable raison de l'inclusion de cette friandise, cependant, est le commentaire qui en résulte d'un utilisateur de Reddit: "Avez-vous envisagé d'utiliser des œufs au lieu d'un enfant?"
Reddit. Tu ne déçois jamais.
4. Il pense que nettoyer le calmar est vraiment très difficile
Quelqu'un voulait savoir lequel était plus difficile à maîtriser: cuisiner ou écrire?
Anthony: «Cuisiner de manière professionnelle est un travail difficile. L'écriture est un privilège et un luxe. Toute personne qui se plaint du blocage d'un écrivain devrait être obligée de nettoyer le calmar toute la journée."
Ayant écrit plusieurs romans, je suis enclin à le croire.
5. Il était toxicomane
Bourdain n'a vraiment pas peur de parler de son passé troublé. La question principale est: «Qu'est-ce que vous ne voulez plus jamais goûter?" Bourdain a répondu par "La méthadone".
Sa pire expérience en matière de drogue: «Combiner le tapis à poils longs pour éliminer les éclats de peinture dans l'espoir qu'il s'agisse de morceaux de crack déchus. Les fumer quand même. »Il a pris cette habitude pendant des années et peut maintenant boire sans crainte.
Son expérience la plus folle, cependant, était hallucinante "des cercles de chiens scotty dans le ciel".
6. Rick Steves a toujours son bang
Histoire vraie.
7. Son casse-croûte préféré en fin de soirée était autrefois le hachis en conserve
Ce à quoi quelqu'un a suggéré: «Faites frire cette merde croustillante dans de la graisse de bacon, transformez-la en un halo dans la poêle, versez trois œufs et faites frire à feu doux. Ajoutez Tabasco.
Terminé.
8. À son avis, le plus grand aliment traditionnel américain vient du sud
En exprimant son dégoût pour Paula Deen, il déclare: «Je rejette la notion selon laquelle ce que Paula vendait est de la nourriture traditionnelle du Sud. Un cheeseburger sur un petit pain Krispie Kreme? Personne n'est la grand-mère n'a jamais fait cette merde."
9. Les restaurants ont parfois posé des problèmes lors du tournage de No Reservations parce qu'ils avaient annoncé à l'avance l'arrivée de Bourdain
«Cela gâche tout le naturel de la scène et empêche de faire une scène« normale »comme on aime. Nous ne voulons pas d'audience en arrière-plan. Nous voulons que le lieu soit aussi proche que nous le sommes sans nous lorsque nous tournons.”
10. Il pense qu'il n'a jamais été un grand chef
Quelqu'un a posé la question de savoir si les chefs lui en voulaient ou non, car ils estimaient qu'il était plus habile dans la profession.
La réponse d'Anthony: «Pas vraiment, j'espère. J'ai essayé d'être vraiment franc sur mes compétences limitées en cuisine et sur le fait que je n'étais JAMAIS, JAMAIS un grand chef. Je n'ai jamais possédé une entreprise. J'essaie de le rappeler aux gens. Ce que je fais est facile. Gérer une cuisine - ou posséder un restaurant - est BEAUCOUP plus difficile."
11. Ses endroits préférés dans le monde pour la restauration de rue sont Singapour, Hong Kong et Saigon
Mais au Libéria, il est tombé gravement malade d'une intoxication alimentaire, au cas où vous vous le demanderiez. Il "rampait autour de fuir dans toutes les directions pendant deux jours".
12. Il est «tout au sujet du Québec»
Bourdain est amoureux du Québec. Il est devenu de bons amis avec Dave McMillan et Fred Morin, qu'il qualifie de «chefs brillants, bons vivants et savants» qui ont fière allure dans Speedos. Ce sont ses mentors au Québec et il recommande vivement Joe Beef et Liverpool House à Montréal.
13. La Libye était le pays le plus sommaire pour lui lors de ses voyages
«La Libye était parfois inquiétante. La merde se passait à peu près au moment où nous étions là. Mais les gars de la milice de Misrata qui s'occupaient de nous prenaient bien soin de nous, et cela a fini par être une expérience très inspirante."
