Bars + Vie nocturne
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AVEC UNE VILLE aussi dynamique que Seattle, vous pouvez visiter chaque année sans jamais ressentir le besoin de vous rendre deux fois au même endroit. Voici 11 endroits dont vous n'aviez peut-être pas entendu parler la dernière fois que vous étiez en ville, mais dont on parlera probablement en 2016 et au-delà.
1. Troisième place Books & Pub
Trouvez-le: 6504 20th Ave NE
Au niveau de la rue, la Troisième Place de Ravenne ressemble à n’importe quelle autre librairie confortable et indépendante. Mais au sous-sol, vous trouverez un superbe bar avec 18 robinets rotatifs. Accueillant de la musique live, des réunions de club de lecture et des lundis magiques (où, de temps en temps, les plus grands magiciens du PNW se réunissent pour se produire dans l'esprit des cabarets de théâtre de Londres), le pub du Third Place sert des plats de choix, notamment des assiettes mezzés., sandwichs aux aubergines avec halloumi grillé et trempettes kopanisti à base de poivrons rouges rôtis et de feta. Et tout va bien. Tout. Il y a aussi un café soeur à l'étage qui sert une cuisine grecque faite maison.
Grâce à l'ouverture prochaine du train léger sur rail et à sa scène de restaurants en plein essor, le quartier tranquille de Ravenna fait définitivement parler de lui. Découvrez Salare - c'est le restaurant d'Edouardo Jordan, alun de Per Se et de la French Laundry, et c'est juste en bas de la route de Third Place.
2. Bakeshop de Coyle
Photo: Charity Burggraaf pour Cakes's Bakeshop
Trouvez-le: 8300 Greenwood Ave North
La chef pâtissière formée en France, Rachael Coyle, est à l'avant-garde de la promotion du quartier de Greenwood à North Seattle. Les habitants affluent dans sa boulangerie à la recherche de friandises telles que des croissants à la pistache, des scones au cheddar, des muffins anglais au levain et des gâteaux au chocolat. Coyle a également le don de combiner les plus grands amours des gens dans les piliers de la pâtisserie à Seattle, comme les bretzels (croissant + bretzel tendre) et les sablés de millionnaire (biscuit + caramel + chocolat).
Conseil: prenez un café ou un expresso pour accompagner votre pâtisserie. Coyle utilise des haricots de True North à Seattle, et la sauce au chocolat et les sirops pour ses boissons sont tous fabriqués à l'interne.
3. Ajouter une balle
Trouvez-le: 315 North 36th St # 2b
Situé dans un sous-sol de Fremont, cet empire de jeu éclectique se compose de trois petites salles remplies de machines à pièces datant des années 1950 à nos jours. Les fondateurs, Brad Johnsen et Travis Echert, agrandissent actuellement leur empire de flippers dans un espace à l'étage - alors, oui, c'est un endroit prisé.
Présentez-vous le mercredi soir pour prendre part aux tournois hebdomadaires. Les débutants sont les bienvenus. Pour un buy-in de 5 $, vous pouvez vous mettre à coude à coude avec certains des joueurs les mieux classés au monde. Ou, vous savez, traînez dans le coin et faites-vous prendre en photo avec la peinture murale plus grande que nature de Patrick Swayze de Point Break. Je vous ai dit que cet endroit était éclectique.
4. Ponton de cycle
Photo: cycle ponton
Trouvez-le: Lake Union
Les habitants vous diront que l’une des meilleures façons de découvrir Seattle est de sortir sur l’eau. Le kayak et la planche à pagaie sont excellents, bien sûr, mais le fait de rouler sur un bateau ponton vous procure beaucoup plus de droits de vantardise.
Le bateau à moteur à pédales de 14 passagers de Cycle Pontoon est installé à Lake Union. Les coureurs propulsent une grande roue à aubes à l'arrière du bateau; l'instructeur contrôle la résistance en soulevant et en abaissant la roue à aubes dans l'eau. Si vous êtes amateur de navigation mais que vous ne pédalez pas, accrochez-vous à l'une des banquettes, où vous pourrez chausser vos chaussures pendant que vos amis vous pédaleront.
5. Café Convoy
Trouvez le: 220 2nd Avenue South
Alex Johnstone et David Rothstein, deux amis d'une vingtaine d'années qui font du vélo ensemble depuis le lycée, ont transformé leur entreprise remorquant des chariots de café de 100 livres derrière leurs vélos en un avant-poste de brique et de mortier dans l'un des plus vieux quartiers de Seattle, Place des pionniers. Convoy occupe une place de choix dans Impact Hub, un espace de travail partagé hébergeant de petites entreprises socialement responsables.
Hyper-local est le nom du jeu chez Convoy Coffee. Des haricots au lait en passant par la machine à expresso (produite dans la ville voisine de Georgetown), les comptoirs (bois franc Boeing) et les pâtisseries préparées (chez Coyle's), tout provient du plus près possible de Seattle.
6. Tourte de ville venteuse
Photo: Lavid Photos pour Windy City Pie
Trouvez-le: Au sud du viaduc de Spokane sur Airport Way South
Certains disent que les pizzas à la sauce Chicago, à la sauce profonde, sont presque aussi difficiles à retrouver que les licornes dans la ville d'Émeraude. Je réponds en trois mots: Windy City Pie. Le fondateur Dave Lichterman, un ancien ingénieur en informatique de Chicago, a eu l’idée de démarrer cette opération à un seul homme parce qu’il manquait une pizza dans sa ville natale. Lichterman a commencé par fabriquer et livrer chaque pizza dans une cuisine industrielle à Capitol Hill, puis s’est rapidement étendu à de nouvelles fouilles dans le quartier de SoDo. Reconnues pour leurs bords de fromage caramélisés parfaits, toutes les variétés de ces pizzas à la poêle de 12 pouces sont la règle.
Les puristes aiment s'en tenir au Classic (saucisse maison, oignons caramélisés, champignons, poivrons et sauce rouge), mais au Veggie (remplacement de la saucisse maison pour les épinards) et à Hot Island (saucisse maison, ananas, jalapeño, ail, et sauce rouge) sont tout aussi populaires. Toutes les pizzas doivent être commandées en ligne au moins un jour à l'avance et vous pouvez choisir de prendre votre pizza ou de la faire livrer.
Pendant que vous êtes dans le SoDo, visitez Esquin, l'un des magasins de vin de Seattle. Une syrah ou un pinotage se marieraient parfaitement avec le classique…
7. Yogourt Ellenos
Trouver le: 1500 Pike Place
Vous savez que vous êtes sur la bonne voie lorsque la file d'attente pour obtenir une tasse de yogourt à la grecque l'emporte sur la liste des autres favoris du marché de Pike Place Market, tels que le «meilleur au monde» de macaroni au fromage de Beecher et les rouleaux gluants de Cinnamon Works.
La vitrine d'Ellenos présente de façon royale des pots de puddings crémeux et onctueux agrémentés de couleurs vives comme des fruits de la passion, du lait caillé au citron et des amandes. Tout est fabriqué en interne, y compris toutes les garnitures, et ils se procurent leur lait localement, en le combinant au mélange secret de cultures probiotiques de la famille.
Conseil: La tarte à la citrouille est garnie de crumbles.
8. Kremwerk
Photo: Keith Johnson pour Kremwerk
Trouvez-le: 1809 Minor Ave # 10
Niché dans le quartier de Denny Triangle / South Lake Union et qualifié de «bunker futuriste» par les habitants, Kremwerk est un espace unique qui fonctionne comme un club de danse, un théâtre de comédies stand-up et des spectacles burlesques (Seattle). style) lieu de collecte de fonds politique…
Un espace industriel ultramoderne, les spectacles de Kremwerk vont de «Feel the Bern», une soirée de collecte de fonds / danse pour Bernie Sanders, qui présente du hip hop et de la techno de certains des djs et artistes les plus malades de Seattle (comme Riz Rollins de KEXP), Soirée hommage Fleetwood Mac où l’on vous encourage à vous habiller en blanc.
9. La Boucherie
Trouvez-le: 17635 100th Ave SW, Vashon Island
Si vous êtes un passionné de gastronomie et que vous préférez une expérience plus calme et rurale, inscrivez Vashon Island et la propriétaire, fondatrice et agricultrice de George Page, La Boucherie, dans votre itinéraire. Originaire de la ferme de Page, Seabreeze, située à l'extrémité nord de l'île, La Boucherie sert des repas de cinq plats comprenant de la charcuterie, de la charcuterie artisanale et des viandes à l'herbe pâturée et à l'abri des forêts qu'il est réputé vendre sur les marchés de producteurs de Seattle..
Page propose également un «dîner à la ferme», où vous pourrez visiter la ferme, traire une vache, découvrir sa cave à vin (il possède actuellement un assemblage Brisage 2006 de style bordeaux et une syrah 2007 de son vignoble, Sweetbread Cellars), et rejoignez Page pour un repas à la ferme.
10. BBQ à deux chaussures de Drunky
Photo: Le barbecue à deux chaussures de Drunky
Trouvez la pièce : 4105 Leary Way NW
Le barbecue à deux chaussures de Drunky prouve qu'un bon barbecue peut être totalement trouvé à l'extérieur du Sud. Juste à côté du sentier Burke-Gilman à Fremont, il s’agit d’une diversion amusante, insolite et délicieusement délicieuse de la cuisine hipster et des cocktails artisanaux habituels.
Le Drunky's sert un barbecue de style du centre du Texas. Son décor vous donne l'impression de quitter le nord-ouest du Pacifique pour une grange ou un pavillon de chasse bien utilisé. Le patio extérieur est un endroit formidable pour écouter de la musique en direct et rencontrer les chèvres. La poitrine provenant de la ferme St Helens est difficile à battre, mais si vous ne pouvez pas choisir parmi tous les articles au menu, optez pour le repas familial de style Drunken Feast et vous obtiendrez un éventail de poitrine, de poulet, de côtes levées, et les côtés.
11. Essex Bar
Trouvez-le: 1421 NW 70th St
Les amateurs de pizza de tous les horizons affluent vers Delancey. Ce que les gens ne réalisent pas, c’est que le bar adjacent, Essex, est une destination à part entière, appartenant à Brandon Pettit et à sa femme Molly Wizenberg (qui dirige le célèbre blog gastronomique Orangette). Pettit, originaire du New Jersey, a affectueusement nommé le bar après une station de métro à New York. Arrêtez-vous ici et vous trouverez des cocktails exceptionnels et un menu bien préparé composé de charcuterie, de bretzels tendres avec de la moutarde moulue dans la pierre et d'huîtres à la Nouvelle-Orléans.
La star au menu est le hamburger, que de nombreux habitants considèrent comme la meilleure chose à Seattle. Pettit a passé des mois à la perfectionner: elle se caractérise par sa galette de bœuf juteuse et épaisse cuite au four à bois des pizzas de Delancey et habillée d’aïoli au vinaigre de malt épicé.
Conseil: Découvrez les mardis Tiki Taco, la solution de Pettit pour le jour le plus lent de l'industrie de la restauration. Les Hurricanes et Singapore Slings établissent un équilibre parfait entre doux et fort. Commandez les deux.
