Restaurants
Si vous ne prenez qu’une bonne décision à Amsterdam: qu’il en soit ainsi.
Peut-être était-ce le temps glacial, humide et venteux qui m'a conduit ici. Mais personnellement, j'aime croire que l'univers a le moyen de réunir les gens avec les choses qui les rendent les plus heureux. Pour moi, ces choses sont de tendres morceaux de viande et une marmite de fromage fondant, cuisant à la vapeur. Quoi qu’il en soit, lors d’une nuit fatale de novembre, j’ai trouvé le café Bern.
En regardant une carte, il ne semble pas si difficile à trouver. C'est juste sur la place Nieuwmarkt au milieu de la partie de la ville la plus touchée par la traite. Mais dans la soirée, quand il fait noir et que les yeux sont attirés par les lumières des points plus touristiques de la place (lire: coffeeshops), le Café Bern joue le rôle discret avec un éclairage tamisé et une façade sobre dessinant des rideaux. haut sur les fenêtres afin de ne pas attirer l'attention indésirable sur le spectacle glorieux à l'intérieur.
Un aperçu du ciel. Photo de Megan Bluhm.
Vous voudrez arriver vers huit heures, quand il est déjà empli d'une odeur de viande cuite et de fromage pétillant, ce qui vous fait oublier à tout le pourquoi vous êtes venu ici, vous laissant dans un état momentané de méditation et d'unicité. avec l'arôme. Oh oui, nous aurons besoin d'un siège, pensez-vous, et approchez-vous du bar où vous inscriverez votre nom. Il faudra environ 45 minutes jusqu'à ce qu'une table soit ouverte, mais c'est exactement le temps qu'il faut pour flâner autour de Nieuwmarkt et gagner l’appétit.
À votre retour, vous serez probablement amené à une table de taille moyenne que la plupart des restaurants américains utiliseraient pour les couples. vous le partagerez avec un autre. Mais tout cela en fait partie: se regarder briser le pain à la fois croustillant et moelleux, remuer le fromage, inhaler le pain qui vient d'être égorgé. Le fait que nous mangeons est l’un des grands dénominateurs communs de la vie et que nous apprécions tous ce repas si simple et magnifique crée une proximité qui va au-delà du physique et de la nature spirituelle et cyclique de la nourriture. S'il peut y avoir un exemple parfait de gezelligheid - ce mot hollandais intemporel de confort et de convivialité - c'est cet endroit.
Le menu. Photo de Kyorita
Vous obtiendrez un menu et, comme le montre l’image, il n’est pas très diversifié. Cela n'a pas d'importance, car, comme tout le monde, vous êtes ici pour deux choses: Entrecôte et Fondue. Bientôt, les accessoires vont arriver: fourchettes à fondue, couteaux à steak, une cuve de gruyère mousseuse et un plateau en fer blanc sur un petit brûleur bunsen pour cuire votre propre steak. Le prix est presque aussi incroyable, ce qui allégera votre portefeuille de 15 euros par personne. Et tandis que les habitants et les propriétaires sont probablement déjà en train de chasser les foules de touristes de plus en plus avertis à cet endroit, c'est honnêtement quelque chose que j'espère que chaque créature qui aime les goûts goûtera à faire l'expérience de leur courte occupation de la Terre.
