Nourriture + boisson
Parfois, parmi tous les plats et spécialités que nous goûtons à l'étranger, ce sont les produits locaux qui laissent la plus grande impression. Pour moi, c’était le fruit de Bali, où les marchés ont livré des brassées de mangoustans, qui associent la douceur des pêches à la saveur acidulée des prunes et des fruits de serpent croquants à la peau brune et squameuse.
À la maison, les fruits rares peuvent être difficiles à trouver. Jusqu'en 2007, il était illégal d'importer des mangoustans aux États-Unis, craignant d'introduire des mouches des fruits asiatiques. Même si l'interdiction a été levée, je n'ai pas encore vu le fruit pourpre profond dans la section des produits de Whole Foods locale. Il est possible de trouver, cependant. En dehors du marché des agriculteurs du sud de la Floride, la plupart d’entre nous avons la meilleure chance de choisir des fruits difficiles à trouver, en déterrant les mots de passe de nos comptes Amazon. Amazon et Etsy sont des sources étonnamment fiables des fruits suivants que vous auriez la chance de trouver ailleurs, que vous cherchiez à satisfaire votre curiosité ou votre envie après un voyage.
1. Cherimoya
On attribue souvent à Mark Twain d'appeler ce fruit sucré et succulent le «fruit le plus délicieux connu des hommes» et le «délice même». Il possède une saveur tropicale, ananas-papaye et chair crémeuse pouvant être prélevée à la cuillère. comme beaucoup d’entre nous mangent des avocats. Aussi connu comme pomme à la crème, le cherimoya est originaire d'Amérique du Sud, des hautes terres de l'Équateur et du Pérou à la Colombie, la Bolivie et le Chili.
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2. Prune de juin
Cette tarte aux fruits croquants porte de nombreux noms: prune de juin en Jamaïque, ambarella au Sri Lanka, kedondong en Indonésie, jobo indio au Venezuela, frisiter aux Seychelles et encore dans l’Afrique tropicale, en Asie et dans les Amériques. Semblable à la mangue immature, le fruit est dur et acidulé, ce qui en fait un ajout intéressant aux soupes et ragoûts, aux confitures et conserves, aux sauces et plus encore. Les feuilles mûres peuvent être ajoutées aux feuilles de salade et peuvent être utilisées comme un coup de pied acide dans les assaisonnements lorsqu'elles sont jeunes.
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3. Mamey sapote
Mamey sapote ressemble un peu à une noix de coco de l'extérieur et une papaye à l'intérieur. Contrairement à l’un ou l’autre, il contient au centre une grosse graine noire qui, lorsqu’il est bouilli, aurait des propriétés hallucinogènes. Originaire d'Amérique centrale et de Cuba, Mamey sapote chevauche la ligne sucrée-salée, et certains la comparent à la tarte à la citrouille. D'autres remarquent des notes de cantaloup, de miel et d'amande. Souvent utilisée dans les produits comestibles tels que les barres de fruits et les smoothies, l'huile de mamey sapote est également couramment ajoutée aux produits de beauté.
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4. Longan
Longan est un parent du litchi et du ramboutan, qui poussent tous autour de la Chine, de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. Comme les deux, il a une chair blanche translucide qui ressemble à un raisin pelé sous sa couche extérieure bronzée dure. Le longan est le plus acidulé des trois fruits et le moins juteux.
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5. Canistel
Canistel est originaire du sud du Mexique et d'une grande partie de l'Amérique centrale, bien qu'il ait été cultivé avec succès en Asie du Sud, dans les Caraïbes, au Brésil, au Nigéria, en Australie et même dans le sud de la Floride. La taille et la forme varient considérablement, avec certains cultivars ronds comme l'orange et d'autres en forme de larme. Sous la peau jaune-orange légèrement cireuse, la chair est douce et douce comme une crème pâtissière. Parfois appelé fruit d'œuf, canistel est souvent utilisé pour préparer des jus de fruits, des confitures, des sauces, des bonbons et une boisson épaisse appelée «nog aux fruits d'œuf».
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6. Sapodilla
Sapodille, fruit malté et saccharinique, a été comparé à la poire pochée, à la fois en texture et en douceur. Le fruit est originaire du sud du Mexique, de l'Amérique centrale et des Caraïbes. Le nom sapodilla remonte au mot nahuatl utilisé pour décrire les petits fruits comestibles: le tzapotl. Depuis que les Espagnols ont introduit le fruit aux Philippines, où il est appelé chico, la sapodille est également cultivée dans toute l’Asie du Sud.
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7. corossol
Le corossol est un parent de cherimoya qui ressemble beaucoup mais a un goût plus âpre que son cousin tropical, comme les ananas mélangés avec des baies peu mûres. Il est originaire des Caraïbes et de l'Amérique centrale, connu sous le nom de guanábana ou de guyabano en espagnol, mais il est également cultivé en Amérique du Sud, en Asie du Sud-Est et dans certaines régions d'Afrique. On dit que le corossol a des propriétés curatives contre le cancer, une affirmation que les experts ont désavouée.
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