Nourriture + boisson
En voyage, il n'est pas rare de rencontrer des plats et des ingrédients que vous ne connaissez pas. Parfois, cela peut provoquer des doutes. Prenez le poulet cru traditionnel consommé au Japon, par exemple, ou le poisson-globe, dont les organes contiennent une neurotoxine plus puissante que le cyanure. Les deux sont également des mets délicats, ce dernier connu sous le nom de fugu, qui doivent être nettoyés correctement avant d'être consommés.
Partir à l’étranger n’est pas le seul endroit où vous trouverez des aliments couramment consommés mais également très toxiques. Un nombre surprenant d'agrafes de la liste d'épicerie, des fruits et légumes aux légumineuses en passant par les noix, contiennent des composés dangereux, voire mortels. Voici neuf aliments étonnamment banals dont vous ne vous êtes probablement pas rendu compte qui pourraient vous tuer.
1. Amandes
Les lecteurs de romans policiers savent que le cyanure, un poison commun, a une odeur d’amande amère. C'est parce que les amandes non transformées contiennent de l'acide cyanhydrique, ce qui peut être mortel. Manger aussi peu que 10 amandes amères crues pourrait être fatal pour un enfant. Les amandes que nous achetons pour grignoter sont des amandes douces, mais l'huile d'amande amère est régulièrement utilisée pour la fabrication d'extraits et de liqueurs.
2. noix de muscade
La noix de muscade est une épice indispensable et un ajout populaire aux desserts et aux plats salés. Cela peut aussi vous faire halluciner. La noix de muscade contient un composé psychoactif appelé myristicine qui, lorsqu'elle est consommée en grande quantité, a un effet plus important que deux verres de lait de poule. Les autres effets secondaires comprennent les maux de tête, les nausées et le délire. Le jury ignore encore combien de noix de muscade est considérée toxique, mais on pense généralement que les symptômes commencent après environ deux cuillerées à soupe.
3. haricots rouges
L'achat de produits secs en vrac comme le riz et les haricots est idéal pour un budget raisonnable. Nous vous recommandons toutefois de vous en tenir aux haricots rouges en conserve. Les haricots rouges non cuits doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures et bouillis pendant 30 minutes pour les débarrasser d'une toxine appelée phytohémagglutinine, ou lectine, avant de pouvoir être consommés sans danger. Manger seulement une poignée de ces haricots crus peut entraîner des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Les fèves, le soja et d’autres contiennent également des lectines, mais ce sont les haricots rouges qui présentent la plus forte concentration.
4. miel
Il existe un mythe selon lequel le miel devient toxique lorsque vous le chauffez. Ce n’est pas le cas, mais ce qui peut être dangereux pour les jeunes enfants et les femmes enceintes est de manger du miel non pasteurisé. La pasteurisation est un processus dans lequel les aliments sont traités à basse température pour tuer les agents pathogènes, en éliminant les toxines appelées alcaloïdes de pyrrolizidine dans le cas du miel. La consommation de plus d'une cuillerée à thé de miel non pasteurisé pourrait provoquer des nausées, des vertiges, des maux de tête et même la mort chez les jeunes enfants ou les femmes enceintes. Mais ne vous inquiétez pas: les adultes en bonne santé peuvent continuer à ajouter une cuillerée de miel brut à leur thé brûlant.
5. Cerises
Eh bien, des noyaux de cerises. Les noyaux de cerises contiennent un composé chimique appelé amygdaline, qui devient du cyanure après son ingestion. Une intoxication au cyanure a été documentée chez des personnes ayant mangé des fosses fissurées, les centres de contrôle des poisons citant une dose mortelle comme une paire de fosses (bien que cela en prenne souvent davantage). N'ayez pas peur si vous avez déjà avalé une graine par accident, mais si vous ressentez des symptômes, ceux-ci peuvent inclure fièvre, maux de tête, nausée, léthargie et insomnie. Les pépins de pomme et les noyaux d'autres fruits à noyau, comme les pêches et les prunes, contiennent des composés cyanogènes similaires.
6. pommes de terre
Les pommes de terre, les tomates et les aubergines appartiennent toutes à la famille des solanacées, qui contient un poison appelé solanine. Pour éviter l'intoxication à la solanine, gardez un œil sur les pommes de terre vertes ou germées. La plante entière stocke la toxine. Vous ne devez donc pas manger les feuilles ou les fleurs, mais le tubercule lui-même peut également être dangereux lorsqu'il est prêt à germer ou qu'il a déjà commencé. Avant de germer, une pomme de terre peut devenir verdâtre, ce qui indique la présence de chlorophylle et de solanine. Rangez vos pommes de terre à l'abri du soleil pour éviter une exposition excessive à la lumière et à la chlorophylle.
7. Rhubarbe
La rhubarbe est délicieusement acidulée et fruitée, un complément parfait pour les plats sucrés et salés. Les feuilles de rhubarbe, en revanche, contiennent de l'acide oxalique, qui peut provoquer une irritation de la bouche et de la gorge, des difficultés respiratoires, des calculs rénaux et même la mort en cas d'ingestion. Accordé, l'adulte moyen devrait en consommer environ 10 livres ou plus. être fatal.
8. Noix de cajou
Les noix de cajou brutes contiennent de l'urushiol, un produit chimique que l'on trouve également dans l'herbe à puce. Les coquilles de noix de cajou sont recouvertes d'une huile contenant de l'acide anacardique, un proche parent de l'urushiol qui peut provoquer une éruption cutanée au contact. Les noix de cajou que nous achetons au supermarché sont généralement cuites à la vapeur ou rôties afin d'éliminer l'urushiol, ce qui peut être mortel s'il est consommé en grande quantité, même celles qui annoncent des «noix de cajou brutes» sur l'emballage.
9. Champignons
Les champignons comestibles sont des délices savoureux et polyvalents, que vous ajoutiez une poignée de porcinis au risotto ou échangiez une galette de bœuf contre un hamburger au portobello. Cependant, il est dangereux d'ingérer d'autres champignons, comme le champignon de bonnet de la mort bien inventé. Il peut être presque impossible pour une personne moyenne de faire la différence entre les champignons comestibles et les champignons vénéneux à l'état sauvage, et des accidents mortels en matière de recherche de nourriture se produisent chaque année. Ainsi, pendant que vous êtes sûr de continuer à acheter ces pleurotes que vous aimez tant, faites-vous une faveur et tenez-vous-en à vous procurer vos champignons au supermarché.
