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Si vous avez essayé de commander des toasts à l'avocat pour le brunch le week-end dernier et que vous avez été consterné une fois que vous avez vu le prix, vous n'êtes pas seul. Comme indiqué par USA Today, selon David Magaña, vice-président et analyste senior chez Rabobank en Californie, le prix des avocats a monté en flèche récemment. Au cours de la première semaine de juillet, le prix de gros d'une boîte d'avocats mexicains de 25 livres était de 84, 25 dollars; L'année dernière, la même boîte aurait coûté 37 $ - une montée assez raide. Et bien que les millénaires soient certainement disposées à payer des prix exorbitants pour leur côté de guac, cela devient un peu incontrôlable.
L'augmentation des prix n'est pas un phénomène arbitraire. La popularité croissante des avocats dans le monde a joué un rôle majeur, de même qu'une baisse saisonnière de la production d'avocats au Mexique et la plus faible récolte enregistrée en Californie depuis des années. La demande dépasse simplement l'offre et de nombreux restaurants tentent frénétiquement de conserver leur stock d'avocat tout en gérant des prix astronomiques. De nombreux établissements ont augmenté les prix de leurs plats, certains en ont absorbé le coût supplémentaire et ont subi une perte financière, tandis que d'autres ont entièrement supprimé les avocats de leurs menus.
Espérons que la récolte s'améliorera bientôt, car il est impossible que nous mangions du guacamole aux pois verts, peu importe la qualité des gens du New York Times.
