Voyage
Faites votre part! Gardez les restes de cuisine pour nourrir les cochons!
Comme vous le savez peut-être ou non, la British National Pig Association prédit une grave pénurie mondiale de bacon dans les prochains mois.
Des scientifiques agricoles, des écologistes, des agriculteurs et des décideurs ont étudié de manière approfondie les causes de ce phénomène et mis en évidence certaines tendances très préoccupantes de l'agriculture mondiale et des chaînes d'approvisionnement produisant nos aliments. Mais une discussion de telles tendances dépasse le cadre de cet article. Cet article vise simplement à souligner certains des merveilleux aliments du monde entier que vous ne pourrez peut-être plus savourer en raison de la crise du bacon. Voici ce que vous allez manquer:
Æbleflæsk
Je dois devenir ami avec un Danois juste pour apprendre à prononcer bleflæsk. Je dois aussi devenir ami avec un Danois pour que ce Danois puisse me rendre bleflæsk. Je n'ai jamais mangé de Æbleflæsk, mais cela ressemble au summum en matière de réconfort: essentiellement des pommes bouillies, des oignons poêlés, du sucre et du bacon, mélangés et servis sur du pain de seigle. Cela ressemble à quelque chose qui aurait été inventé à l'époque où les hivers étaient rigoureux et le chauffage central moins envisageable. Bacon semble être un très bon substitut pour le chauffage central.
Soupe aux pois de bacon
Les Tchèques sont de gros consommateurs de soupe. Traditionnellement, une sorte de soupe précède le plat principal du repas de midi, qui est le plus important de la journée. Cela a du sens pour des raisons pratiques - la soupe est dans l’ensemble peu coûteuse, chaude et consistante… toutes les qualités positives. Quand j'étais enfant, l'un de mes préférés était la soupe au bacon. La soupe aux pois est saine et regorge de trucs ennuyeux comme les vitamines et les fibres, mais l’ajout de carrés de bacon (environ 1cm x 1cm) change la donne.
Tout à coup, cela ressemble un peu à Lucky Charms car, en mangeant votre repas, vous êtes parfois récompensé par une expérience sensorielle délicieuse tout en absorbant vos nutriments (en fait, la comparaison risque d’échouer - je ne sais pas si Lucky Charms contient toute forme de nutriment). En raison de la pénurie imminente de bacon, la soupe au bacon et aux pois est sur le point de devenir tout simplement une vieille soupe aux pois, ce qui est franchement moins amusant.
Sandwich au chivito
Moins de porc signifie moins de jambon, ce qui signifie que les gourmands du monde meurent un peu à l'intérieur.
Le chivito est le sandwich national de l'Uruguay. Malgré le fait que son nom signifie «bébé chèvre», c'est un sandwich au steak et au bacon. On raconte qu'une nuit, un client est entré dans un restaurant pour demander un sandwich à la viande de chèvre. Ils n'étaient plus de chèvre, le chef a donc préparé un sandwich avec tout ce qu'il y avait à disposition: filet de bœuf, bacon, laitue et tomates, fromage mozzarella fondu et un œuf au plat. Le sandwich a été naturellement un succès instantané et reste populaire aujourd'hui.
Pour être honnête, il semblerait que ce serait délicieux même sans le bacon, mais voilà, la pénurie de bacon aura des effets néfastes sur le paysage culturo-gastronomique de l'Uruguay.
Prosciutto
Techniquement, le prosciutto n'est pas du bacon. Le prosciutto est un jambon cru séché finement tranché, tandis que le bacon est cuit. Cependant, le prosciutto est toujours un produit du porc. Par conséquent, une pénurie de porc implique également une pénurie de prosciutto. C'est une honte - le prosciutto possède un goût et une texture tout à fait différents de toute autre viande que j'ai jamais eue, et une seule tranche est un dessert à lui tout seul.
Les Italiens l’ont inventé (dans l’ensemble, les Italiens ont l’impression de maîtriser toutes sortes d’expériences sensorielles) et en ont fait un art à part entière - les recettes de différentes variétés de prosciutto sont souvent des secrets farouchement gardés, peut être extrêmement coûteux. Résultat: moins de porc signifie moins de jambon, ce qui signifie que les gourmands du monde meurent un peu à l'intérieur.
Nourriture de la gueule de bois
À l’autre extrémité du spectre culinaire se trouve le repas que vous préparez à une heure de la fin de matinée pour atténuer les effets de la nuit précédente. En Amérique du Nord, il s'agit souvent d’un mélange d’œufs, de toasts et de bacon.
Le Daily Telegraph a récemment publié un article sur une étude scientifique selon laquelle un sandwich au bacon aide effectivement à guérir une gueule de bois, au grand plaisir des étudiants du monde entier. Sans bacon, vous devrez peut-être recourir à l'un des autres remèdes traditionnels contre la gueule de bois: café fort, course rapide ou bien sûr la pilosité du chien.
