Bière
Quand on pense au Mexique, on pense probablement à la tequila. Mais vous devriez vraiment penser à la bière. Le Mexique exporte plus de bière que n’importe quel pays du monde et en envoie plus du double que le deuxième exportateur de bière, les Pays-Bas. La plupart de la bière mexicaine provient des grands conglomérats que vous connaissez, comme Corona et Tecate, mais la capitale, Mexico, abrite une scène de la bière artisanale en plein essor qui mérite toute notre attention.
Si l'idée de ne prendre que des coups de tequila vous semble être une excellente façon de vous oublier d'aller à Mexico, détendez-vous avec un cerveza à la place de ce guide ultime pour toutes les brasseries de Mexico.
1. Cerveza Cosaco
Photo: Cosaco / Facebook
Cerveza Cosaco est considéré comme le père de la bière artisanale au Mexique. Fondé par Gustavo González en 2000, Cerveza Cosaco brasse des ales sans aucun agent de conservation, colorant ni arôme artificiel. Vous ne pouvez pas visiter la brasserie, mais la bière est largement disponible à travers la ville de Mexico. Essayez les ales rouges, noires ou légères Cosaco, ou essayez la gamme de bières en bouteille Ponderosa au vin d'orge, une IPA, des saisons et bien plus encore.
2. La salle de dégustation
Photo: Tasting Room MX / Facebook
La salle de dégustation est un bar proposant une sélection de plus de 20 bières artisanales mexicaines et importations internationales, mais elle prépare également sa propre bière maison sous le nom de Casa Cervecera Morena. Il n'est pas nécessaire de choisir entre l'IPA, la bière blonde, la bière de ferme ou la bière brune à l'avoine, car l'option de commander des vols signifie que vous pouvez goûter les quatre bières maison à la fois. Le bar est un lieu très prisé dans le quartier animé de Rome. La musique silencieuse et les discussions multilingues constituent toujours une bande sonore agréable pour la nuit.
Où: Calle de Chiapas 173, Roma Nte., 06700 Cuauthémoc, CDMX, Mexique.
3. Escollo
Escollo est une petite brasserie artisanale des débuts modestes. Cela a commencé dans un sous-sol avec la capacité de produire seulement un demi-baril par lot et a augmenté à partir de là. Les menus tachés affichent un mélange éclectique de bouteilles et de brouillons dans ce bar de plongée, mais la bière brassée par la maison règne en maître. Essayez le portier de l'escollo ou la bière blonde au robinet lors de votre visite. À partir de seulement 60 pesos mexicains (environ 3 dollars) pour une pinte, Escollo est la brasserie artisanale la plus économique de cette liste.
Où: Calle Querétaro 182, Roma Norte, 06700 Cuauhtemoc, CDMX, Mexique
4. Taller de Cerveza la Graciela
Taller de Cerveza la Graciela est le premier restaurant de microbrasseries de la ville de Mexico et se distingue par sa cuisine de pub et sa bière. Si vous arrivez suffisamment tôt, vous pourrez même vous emparer d’une des tables de pique-nique en plein air convoitées avant que la salle ne se remplisse pour la nuit. Pendant que vous mangez, jetez un coup d'œil au système de brassage derrière une vitre et essayez les bières tournantes de bières de saison comme le Mint Stout en hiver ou le Poison Apple en automne. Surveillez également la page Facebook de la brasserie pour prendre régulièrement des prises de prise avec d'autres microbrasseries de Mexico.
Où: Orizaba 163, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexique
5. Cerveza Cru Cru
Photo: Crucrumx / Facebook
Cru Cru est une petite brasserie artisanale ouverte en 2014. Installé dans un monastère rénové derrière une lourde porte en bois, le matériel de brassage en acier inoxydable contraste avec les peintures murales colorées sur les murs. Cru Cru produit quatre bières: une pale ale, un portier, une lager américaine et la spécialité du Cru Cru, une bière Gose à base de sauterelles. C'est le genre d'endroit où aller pour une ou deux bières, mais ne comptez pas passer la nuit ici.
Où: Cjon. de Romita 8, Rome Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexique
6. HOP: l'expérience de la bière
Photo: Hop l'expérience de la bière / Facebook
Si une brasserie reflète le mieux l'attitude désinvolte à l'égard de la bière artisanale à Mexico, c'est bien HOP: The Beer Experience. La liste des bières artisanales disponibles est affichée au mur et l'atmosphère du bar est aussi décontractée que le menu. Commandez un vol pour essayer la bière maison et goûter à de nombreuses autres brasseries de cette liste. HOP est la première de ce qui est maintenant une chaîne de quatre sites, dont trois à Mexico. Si vous ne pouvez pas vous y rendre, HOP 4 ressemble à l'original, mais il est un peu plus moderne et propose un menu complet au lieu de simplement des collations.
Où: HOP: The Beer Experience est situé à l'adresse suivante: Roma 13, Juárez, 06600 Ciudad de México, CDMX, Mexique et HOP: 4 à l'adresse suivante: Av. Ejército Nacional 622, Polanco, République centrafricaine, 11550 Ciudad de México, CDMX, Mexique.
7. HOP 2: l'expérience de la bière
Ce n'est pas juste une brasserie, mais toute une expérience. Il y a un camion de nourriture à l'intérieur du bâtiment caverneux et vous trouverez le menu constamment mis à jour de plus de 35 bières sur votre téléphone via le système de télévision Hopulus. Cette variété signifie qu'il y a presque toujours quelque chose d'intéressant à essayer, comme une bière brune aux pacanes ou un IPA Habanero. HOP 2 est la plus grande brasserie de cette liste, possède la plus grande sélection de bières et est la seule à proposer des pichets. Avec un magasin de bouteilles et des promotions régulières (comme des pizzas à volonté), HOP 2 est à la hauteur de toutes les attentes. Si vous êtes à la recherche d'un lieu qui plaira à la foule, c'est votre meilleur choix.
Où: Avenida Cuauhtémoc 870, Narvarte Poniente, 03020 Ciudad de México, CDMX, Mexique
8. Salle de dégustation Principia
Photo: Salle de dégustation Principia / Facebook
La salle de dégustation Principia est la salle de robinetterie élégante et moderne de la brasserie Principia. La liste des ébauches propose jusqu'à 10 bières maison à tout moment, y compris plusieurs IPA, une stout de farine d'avoine et des bières de saison. Au mur, des néons prétendent que les bières sont «brassées avec de la poussière d'étoile» et que la marque éthéré de Principia encourage les visiteurs à #DrinkTheUniverse.
Où: Avenida Magdalena 311, Local A, Col del Valle Nte, 03100 Ciudad de México, CDMX, Mexique
9. Cerveceria Reforma
Photo: Cerveceria Reforma / Facebook
Cerveceria Reforma est une microbrasserie axée sur l'essentiel. Il est connu pour sa bière rouge appelée Templo Mayor et sa bière Magna Imperial, fabriquée à partir de houblon mondial. La brasserie n'est pas encore ouverte au public, mais vous pouvez la visiter lors de la visite en bus du week-end Turi Cervecero ou essayer les bières embouteillées de Cerveceria Reforma dans un grand nombre d'endroits autour de Mexico.
La Cerveceria Reformaat est située à l'adresse suivante: Calle Laura Mendez de Cuenca 21 A, Cuauhtemoc, Obrera, 06800 Ciudad de México, CDMX, Mexique.
