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Visiter les distilleries de bourbon du Kentucky est une grosse affaire. Au cours des deux dernières années, plus d’un million de personnes se sont rendues dans l’État de Bluegrass pour boire du bourbon à la source dans les distilleries situées le long de la route des bourbons du Kentucky. Et bien qu'il y ait beaucoup de distilleries solides sur la piste officielle, vous êtes absent si vous ne sortez pas des sentiers battus. Il existe des distilleries, grandes et petites, dans tout l'État, qui produisent le whisky le plus recherché du Kentucky. Faites un détour et visitez ces six distilleries hors sentiers, qui font partie des meilleurs bourbons du Kentucky.
1. Buffalo Trace à Francfort
S'il y a une omission brillante dans le Kentucky Bourbon Trail, c'est le vénérable Buffalo Trace. C'est la plus ancienne distillerie en activité du Kentucky et la plupart des connaisseurs de whisky connaissent bien la marque. Pendant la prohibition, la distillerie est restée ouverte en brassant du whisky médical, qui, comme la marijuana actuelle, était légal dans la plupart des endroits si prescrit. Le vaste campus de Buffalo Trace semble provenir d'Irlande rurale et de vieux bâtiments en brique collés aux collines et à la vapeur s'échappant des cheminées. Lorsque vous visitez, prenez la visite de monuments. Il vous emmène dans des endroits de la distillerie qui montrent pourquoi elle a été désignée monument historique national et se terminent bien sûr par une dégustation de whisky.
2. Château et clé à Francfort
Photo: Castle & Key / Facebook
Juste en face de Buffalo Trace, près de Frankfort, vous trouverez la nouvelle distillerie la plus cool de l’état, Castle and Key. Comme son nom l'indique, la distillerie est située dans un château, qui a été développé par EH Taylor de Buffalo Trace pour devenir son grand lieu de spectacle en 1887. Le magnifique domaine de 113 acres a changé de mains au fil des ans et est resté inactif pendant des décennies. a été acheté et réhabilité pour retrouver sa gloire actuelle en 2013. Bien que ses whiskies vieillissent encore, vous pouvez essayer les cocktails au gin et au gin de Castle and Key ici.
3. James E. Pepper à Lexington
Photo: Distillerie James E. Pepper / Facebook
Pour avoir une idée de la ville universitaire moderne et animée de Lexington, passez une nuit dans son quartier animé de Distillery. Il était une fois, Lexington était la plaque tournante de toute la distribution de bourbon dans l'état, et le Distillery District ressemblait à Wall Street du whisky. Après Prohibition, ce titre n’a jamais été récupéré, mais c’est maintenant un quartier commerçant et de divertissement qui est devenu le centre de la jeune énergie de la ville.
La distillerie James E. Pepper est la meilleure à visiter dans le district. Elle a été fondée à l'origine par la famille de Woodford Reserve, mais la distillerie de Lexington a été fermée dans les années 1950, alors que la soif de bourbon était à son comble. En 2008, la marque refait surface en vendant du whisky distillé à l'origine dans l'Indiana sous le nom de 1776. En 2018, la distillerie de Lexington est ouverte au public et distille son propre whisky à Lexington. Essayez la sélection de 1776 whiskies puis, une fois que votre appétit sera en place, passez à côté du Middle Fork Kitchen and Bar pour le meilleur dîner de la ville.
4. Barton 1792 à Bardstown
Photo: Distillerie Barton 1792 / Facebook
Détenu par la société Sazerac, le même que celui de Buffalo Trace, le Barton 1792 s’étend sur 196 acres de campagne du Kentucky, près de Bardstown. L'année dans le nom est un hommage au moment où le Kentucky a rejoint l'Union et à l'ouverture de la distillerie en 1879. Le cadre est surtout connu pour son printemps Tom Moore, qui tire son eau du whisky Barton 1792. Vous pouvez visiter ce printemps lors de la tournée 1792 Estate, au cours de laquelle vous parcourrez l'intégralité du processus de distillation lors de la tournée d'exploitation la plus complète de l'État. Il comprend également un arrêt au plus grand baril de whisky, reconnu par le monde, et une dégustation gratuite à la fin. Ce circuit, ainsi que les circuits Barton Tradition et Bushel to Bottle, sont toujours gratuits, et les réservations pour les petits groupes ou les individus ne sont même pas nécessaires.
5. Boundary Oak à Radcliffe
Photo: Boundary Oak Distillery, LLC / Facebook
Dans les collines du centre du Kentucky, vous trouverez cette distillerie située juste à côté d'une cascade apaisante. Il tire son nom d'un chêne centenaire qui domine l'installation, marquant le point où une source souterraine alimente tout ce que Boundary Oak produit. Les visites ici sont des affaires courtes, simples et autoguidées qui commencent par un film et se terminent par une dégustation. À 8 $, c'est l'une des meilleures valeurs de distillerie dans l'état, et le Kentucky Amber est un must. Sip lentement sur les routes lunaires en pot de la marque, cependant, parce qu'ils ont un coup de pied qui restera avec vous longtemps après votre départ.
6. Michter's à Louisville
Photo: Distillerie Michter / Facebook
Bourbon a tendance à être un peu un club de garçons. Pam Heilmann chez Michter's a brisé ce moule en tant que première femme à être un maître distillateur dans une distillerie de la Kentucky Distillers Association depuis la Prohibition. Michter's ne joue pas cela, cependant, choisissant plutôt de se concentrer sur ses bourbons à production limitée, qui comptent parmi les whiskies les plus recherchés. Les installations principales de la section Shively de Louisville ne sont malheureusement pas ouvertes au public, mais début 2019, Michter's ouvrira une distillerie dans le centre-ville, en face du musée Louisville Slugger, qui sera disponible pour des visites et des dégustations. Donc, si vous planifiez un voyage dans le Kentucky l'année prochaine, il devrait être prêt pour vous.
