Nourriture + boisson
Les débats font rage aux États-Unis sur la supériorité des gaufres par rapport aux pancakes. Sondez la communauté mondiale, cependant, et la réponse devient évidente: les pancakes. Alors que plusieurs pays ont leurs propres idées sur les gaufres, les recettes traditionnelles de crêpes couvrent les continents, incorporent des saveurs plus créatives, tombent des deux côtés de la distinction entre sucré et salé et prennent des formes et des tailles différentes, prouvant à quel point le monde prend cela au sérieux. aliment de base délicieux. Prenez note IHOP: Chacun de ces 13 délicieux plats internationaux est plus que digne d'un créneau dans votre menu complet.
1. Crêpes et galettes - France
Nous ne pouvons pas vous dire grand-chose sur les crêpes que vous ne connaissez pas déjà, mais nous ne nous lasserons jamais de louer ces crêpes françaises très minces qui peuvent égayer l'heure du petit-déjeuner ou des collations aussi facilement qu'elles complètent le dîner et le dessert.. Les combinaisons classiques incluent le sucre en poudre et le citron, la banane et le nutella, et la confiture, mais il n’ya pas de limite à ce que peuvent être - et bien des crêpiers bretons en ont - fourré dans une crêpe. Les galettes sont les soeurs salées des crêpes. Fabriquées avec de la farine de sarrasin, les galettes sont souvent garnies d’œufs, de jambon, de saucisses, de fromage et sont préparées pour un repas délicieux et copieux. Les crêpes et les galettes sont traditionnellement accompagnées de cidre breton dans de petites coupes appelées bôlées.
2. Pannekoek - Afrique du Sud
Plus épais qu'une crêpe mais plus mince qu'une crêpe américaine, cette friandise hollandaise transformée en aliment de base sud-africain est tout simplement la bonne quantité de farce. Pannekoek peut être enroulé avec des garnitures sucrées ou salées ou mangé nature avec une pincée de mélange de cannelle et de sucre. Il vaut mieux les manger chauds à la poêle, en particulier en guise de friandise de jour de pluie, selon certains. Une théorie que nous testerons avec plaisir.
3. Blini - Russie
Les blinis sont ce qui se passe lorsque vous traitez une galette de sarrasin comme un biscuit, et nous devons remercier la Russie pour l'indulgence bienvenue qui consiste en une crème fraîche et un caviar ou un blini à la base de saumon fumé. Les garnitures calmes comme le miel ou la confiture sont également savoureuses lorsque vous avez la dent sucrée. Un membre de la famille des blinis, les blintis sont un autre aspect des crêpes que nous devons à la Russie, que nous apprécions mieux avec du fromage, des baies ou les deux.
4. Crêpes moelleuses - Japon
Les crêpes japonaises ne sont pas une blague. Ils sont incroyablement moelleux et extrêmement délicieux. Ils détruisent le régime et donnent à toute une pile de pancakes au babeurre un air de repas pour enfants. La texture est aérienne, spongieuse et ressemble à un soufflé, ce qui contribue également à leur hauteur impressionnante. Certains ajoutent de la mayonnaise japonaise pour obtenir plus de duvet tandis que d'autres considèrent ce blasphème. Le seul véritable péché serait de ne pas goûter vous-même ces découvertes japonaises à la prochaine occasion.
5. Petits pains mexicains
Les plus grandes différences entre les petits pains mexicains et les pancakes américains sont l'utilisation de semoule de maïs et l'ajout de cannelle au sud de la frontière. Cela et les garnitures. Alors que le sirop d’érable est roi aux États-Unis, le lait concentré est un agent d’épilation plus commun au Mexique. Sinon, les deux se ressemblent beaucoup et sont aussi appétissants que l'autre.
6. Msemmen - Maroc
Quelque part entre une crêpe et un pain plat, ce mets maghrébin est un déjeuner de prédilection au Maroc et en Afrique du Nord en général. Msemmen a une forme carrée plutôt que la forme circulaire traditionnelle. Une fois cuit, le msemmen est agréable et caoutchouteux et particulièrement satisfaisant lorsqu'il est associé à une tasse de thé à la menthe.
7. Bánh xèo - Vietnam
Vous ne verrez pas cette crêpe savoureuse et brûlante dans de nombreux menus de petit-déjeuner, mais c'est une option de déjeuner solide au Vietnam et au Cambodge pour les végétariens et les mangeurs de viande. La crêpe à la farine de riz est épicée au curcuma; farcis de germes de soja, de légumes verts et de protéines facultatives comme le porc et les crevettes; et ensuite garni d'herbes. Le nom bánh xèo se traduit grossièrement par «crêpe grésillant» pour le son que fait la pâte au toucher lorsqu'elle frappe le plat.
8. Chorreadas - Costa Rica
Les crêpes de maïs du Costa Rica peuvent tout aussi bien être servies pour le déjeuner et le dîner que pour le petit-déjeuner. C'est un plat sucré-salé à la carte, à base de maïs moulu frais, plutôt que de la farine. Pour la version sucrée, ajoutez du sucre au mélange de maïs et de lait frais. Pour la sarriette, allez avec l'ail, l'oignon et la crème sure.
9. Dosa - Inde du Sud
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Cela ressemble à votre crêpe de tous les jours, mais il y a une différence essentielle: les dosas utilisent une pâte qui est fermentée pendant la nuit, ce qui leur confère une texture plus moelleuse et une saveur légèrement acide. La pâte à frire est faite de riz, de gramme noir et de graines de fenugrec. Une fois cuite, la pâte est répartie en cercle autour de la casserole, à l'image de ce que l'on voit faire des gens avec des crêpes. La crêpe mince est délicieuse et recouvre à peu près tous les fromages, viandes ou garnitures épicées comme les lentilles.
10. Crespelle - Italie
La version italienne des crêpes est presque toujours savoureuse, contrairement à leurs homologues françaises. Ils sont principalement servis en Toscane, où ils sont parfois connus sous le nom de pezzole delle nonna ou «mouchoirs de grand-mère». Les Crespelles sont fabriqués à partir de farine de froment ou de châtaigne, d'œufs et de lait et sont cuits à l'étouffée. Une fois cuits, ils sont souvent roulés et fourrés au fromage ricotta, au citron, au parmesan et à d’autres épices, et peuvent parfois être servis en brodo (bouillon).
11. Serabi - Indonésie
Servi plus souvent que le petit-déjeuner dans les en-cas, le serabi est une crêpe sans œil à base de farine de riz et de noix de coco. Les vendeurs les préparent dans de petits moules pour obtenir une taille uniforme, un peu comme une crêpe en dollars, et un seul côté touche la casserole. Le serabi peut être rempli d'ingrédients savoureux, mais il est généralement servi avec un sirop de sucre et de lait de coco sucré. De plus, à l'instar des meilleurs desserts de l'Asie du Sud-Est, il est parfois vert du pandan.
12. Crempogs - Pays de Galles
Au Pays de Galles, vous ne pouvez pas vivre le mardi gras (également connu sous le nom de Pancake Day) sans les crempogs. Elles ressemblent aux crêpes que vous trouvez aux États-Unis et sont préparées avec de la farine, du babeurre, de la levure (du bicarbonate de soude pour des crempogs plus rapides), du vinaigre, des œufs et du beurre. Et, bien qu’ils soient inextricablement liés aux aliments d’avant le carême, il n’ya jamais de mauvais moment pour un crempog.
13. Roti jala - Malaisie
Roti jala se traduit par «pain net» et son apparence est tout ce dont vous avez besoin pour comprendre pourquoi. La petite crêpe roulée est un plat maison qui est généralement servi à midi avec du thé ou des caris à la viande. Il est fait avec de la farine, du curcuma, des œufs et du lait de coco. La clé est d'obtenir la texture et la forme juste. Pour ce faire, verser la pâte dans une bouteille à presser pour obtenir des couches de dentelle, laissées sur la casserole huilée juste assez pour être cuites, mais pas si longtemps que cela devienne croustillant.
