Café + thé
Dans une ville à la recherche de sa cuisine et de sa bière artisanale, le café de Vancouver est véritablement à la base. Dans la troisième vague, Vancouver rôtit, coule et tire ainsi que les plus grandes villes du café au monde. Et même encore, la culture du café déjà mature de Vancouver se développe de mieux en mieux.
Si vous commencez tout juste à en apprendre davantage sur les subtilités du café et que vous vous éloignez lentement des boissons au lait et des rôtis noirs, Vancouver est un endroit formidable pour en apprendre davantage. Si vous êtes un snob de café insupportable, vous n'avez pas besoin d'avoir honte ici.
Bien que certains Vancouverois tendent vers le taciturne, il est possible d'entamer une bonne conversation avec un barista ou un autre passionné pendant que vous sirotez. L'un des endroits les plus faciles pour rencontrer des gens qui partagent une passion pour le café est le festival annuel Hopwired, qui associe le meilleur de deux mondes compatibles: la bière et le café. Hopwired présente à la fois les torréfacteurs en petites quantités de la Colombie-Britannique et les brasseurs de la Colombie-Britannique qui utilisent des haricots sur mesure dans leur bière.
Si vous ne pouvez pas vous rendre au festival, vous pouvez faire pire que d'aller dans l'un des endroits suivants.
Les meilleurs cafés de Vancouver
Photo: Nemesis Coffee / Facebook
Revolver: Reconnu dans le monde entier pour son offre de choix de fèves de luxe, Revolver mérite beaucoup de mérite pour avoir placé Vancouver sur la carte du café de la troisième vague. Lorsque vous entrez, l'espace est restreint, mais vous pouvez siroter une deuxième pièce assez grande. Toutes les méthodes de préparation, y compris l'espresso, sont fantastiques, mais la vraie beauté réside dans la gamme de fèves ensachées des torréfacteurs dans des endroits comme la Suède et la Corée du Sud.
Nemesis: Nemesis, qui tire l'un des meilleurs coups en ville, propose une esthétique minimaliste dans un espace ouvert et dégagé, idéal pour travailler ou se retrouver entre amis. Comme avec Revolver, les haricots viennent du monde entier.
Aubade: On pourrait penser que Vancouver a inventé le cool quand vous arrivez à Aubade, qui n’est guère plus qu’un comptoir de cuisine planté dans un magasin d’antiquités encombré au cœur de Chinatown. Naviguer bric-à-brac pendant que le barista brasse fait partie du charme de cette opération à un homme. Comme si tout cela ne suffisait pas, la méthode de brassage préférée est l’Aeropress. Il est proche de Matchstick Roasters, de sorte que vous pouvez vous caféiner votre chemin à travers Chinatown.
Les meilleurs torréfacteurs à Vancouver
Photo: Torréfacteurs de café Rocanini Mount Pleasant Roastery / Facebook
Les amateurs de café en visite à Vancouver doivent vérifier au moins un des micro-torréfacteurs de la ville. Les sorties de torréfacteur sont aussi accessibles aux noobs qu’aux nerds, alors tentez l’une d’elles.
Rocanini: Rocanini se distingue en proposant des fèves provenant de pays que vous ne voyez pas normalement représentés sur les tablettes - comme le Yémen, le Rwanda et le Burundi. Le seul inconvénient réel de Rocanini est que les haricots ont tendance à coûter plus cher que tous les concurrents de Vancouver, mais cela n'empêchera pas les amateurs d'acheter un sac ou de s'arrêter pour un tir expresso. Si vous avez le temps, visitez le café phare et le torréfacteur dans le joli village de pêcheurs de Steveston.
Elysian: Bien qu’ayant étendu ses activités à plusieurs endroits autour de Vancouver, Elysian n’a pas failli perdre son caractère et son penchant pour la torréfaction presque parfaite. Les sections locales aiment la sélection en constante évolution de haricots à origine unique. Les emplacements ont tendance à être idéalement situés tout autour de la ville, notamment dans les kits, le centre-ville, Cambie & Broadway et Mount Pleasant.
Matchstick: Le café ici est à égalité avec les autres torréfacteurs locaux de Vancouver, mais il permet également de préparer un levain sombre qui est l'un des meilleurs pains de la ville. De plus, Matchstick a de la bière artisanale à la pression. Matchstick se trouve à Chinatown, mais Fraser Street, Yaletown et Riley Park ont également la chance d’avoir des avant-postes. Bière, pain et haricots: Matchstick a tout.
Modus: Dans une partie de la ville où vous vous sentez à l'écart, vous pousserez un soupir de soulagement en entrant dans cette boutique confortable située à Broadway, à quelques rues à l'ouest de Main Street. Modus est charmant avec seulement quelques endroits pour s'asseoir, mais les fèves sont méticuleusement torréfiées chaque lundi pour faire ressortir les plus beaux traits de chaque variété.
Café en mouvement: si vous voulez monter au ciel, promenez-vous dans Café en mouvement. C'est le nano-torréfacteur par excellence de la nouvelle génération. Oubliez l'ordinateur portable ou déplacez-vous dans cet endroit minuscule qui partage un espace avec une boulangerie tout aussi petite à Mount Pleasant. Déménager a réussi à rester calme, mais les gens qui vivent ou travaillent dans la région le savent assez bien. Il n’ya pas d’endroit où s’asseoir ici, mais les geeks du café l’aimeront pour l’enthousiasme sincère que le propriétaire / torréfacteur / torréfacteur / barista partagera lorsque vous commencerez à parler.
49e parallèle: à ne pas confondre avec la bière artisanale, le parallèle 49 - pour jouer leurs noms, 49e parallèle et 49 parallèle se sont déjà associés pour une bière à un café - le 49e parallèle était l'un des premiers venus sur la scène du café à Vancouver. Bien que plus volumineux que la plupart des autres torréfacteurs de cette liste, le 49e parallèle produit toujours des rôtis en petites quantités de fèves et de mélanges en rotation régulière. Les nouvelles fouilles brillantes dans le quartier des affaires du centre-ville plairont certainement aux amateurs de café qui ne peuvent pas visiter certains des autres torréfacteurs.
