Restaurants
Belize City abrite plusieurs cultures distinctes, chacune avec ses propres recettes et méthodes de cuisson. Ajoutez à la mer des fruits de mer frais et un climat propice à la culture du café, du cacao et des piments habenero. Vous avez ainsi le rêve de cet amateur de nourriture.
[Note de la rédaction: Megan Wood est la première écrivaine en résidence à participer au programme Road Warrior, un partenariat entre MatadorU et le Belize Tourism Board. Megan passe le printemps à Belize pour documenter les traditions des divers groupes culturels du pays. Chaque semaine, elle rend compte de ses expériences pour Matador, son blog personnel et d'autres points de vente.]
VOICI MON GUIDE pour une journée de délices culinaires à Belize City.
Michael Finnegan Market
Tortillas de maïs en cours de fabrication au marché Michael Finnegan. Photo: Megan Wood
Je commence la journée plus tôt, à 5h30 du matin, en buvant du café du Belize à mon hôtel avant de me rendre au marché en plein air Michael Finnegan de la rue Hickattee. Les Beliziens apportent du poisson frais, de la viande et des produits de partout au pays. J'achète une mangue bien mûre et regarde les mennonites vendre de la pastèque, à côté de la châtaigne châtaigne créole, aux côtés des Mayas préparant des tortillas de maïs.
Coin du canal ouest et de la rue Hickattee
Tourtes à la viande de Dario
Avant que le soleil ne soit bien plus haut, je me dirige vers les pâtés à la viande de Dario, une tradition culinaire de Belize City.
M. Dario vend ses pâtisseries bien épicées, farcies de poulet ou de bœuf, dans son magasin de Hyde's Lane, ainsi que des chariots au coin des rues autour de la ville. Les pâtés à la viande sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation à tout moment de la journée. J'ajoute quelques éclaboussures de sauce piquante de Marie Sharp, qui se décline en 7 cycles différents; J'aime le plus chaud, appelé Beware.
En marchant dans Albert Street en direction de la Maison de la culture, des vendeurs de rue vendant du maïs rôti en épis avec citron vert me tentent, mais j'opte pour un jus de melon d'eau froid et frais.
33 Hyde's Lane
Dit's Restaurant
Vers l’heure du déjeuner, je me dirige vers le restaurant Dit, rue King, où le slogan est «C’est bien d’être important, mais plus important d’être gentil.» Mme Nadine utilise encore les recettes créoles de son grand-père pour Stew Chicken et Boil-Up, qui est un mélange de poisson, manioc, plantains et igname bouilli avec du lait de coco.
Le rouleau de confiture de Mme Nadine. Photo: Megan Wood
Mme Nadine efface enfin la différence entre les haricots et le riz et le riz et les haricots pour moi. Le riz et les haricots sont cuits ensemble, tandis que les haricots et le riz sont cuits séparément. Je commande une salbute, une tortilla de maïs avec du chou, du poulet et du pico de gallo, ainsi que la bière préférée de Belize, la Belikin Stout.
Pour le dessert, Dit propose une variété de friandises faites maison: tartes à la noix de coco, tourteaux et tourte au citron. Je commande l'option la plus célèbre, un rouleau de confiture - qui ressemble à une tarte à la pop que je veux manger, avec de la confiture de fraises maison - pour seulement 50 centimes.
50 rue King
Goss Chocolate et Marie Sharp's
Parmi les collations de l'après-midi, on peut citer le chocolat Goss, fabriqué à partir de cacao 100% biologique cultivé au Belize, j'aime beaucoup le bar noir. Ou essayez un sac de chips de manioc de Marie Sharp
Brodie's Superstore, rue Albert
Bird's Isle Restaurant
L'île aux oiseaux. Photo: Bernt Rostad
Pour le dîner, je prends un taxi pour aller au restaurant Bird's Isle sur la côte sud de la ville. L'un des plus beaux restaurants de Belize City, Bird's Isle est une grande terrasse en bois construite au bord de l'eau avec un toit de chaume traditionnel.
Le restaurant propose un grand menu destiné aux touristes, notamment des ailes de poulet et des beignets de conque, mais j'aime bien les plats rotatifs du jour. Ce soir, soupe au bœuf, accompagnée de riz à la noix de coco blanche et de plantains. Si je m'attarde trop longtemps sur une tarte au citron vert pour le dessert, je risque de tomber dans le karaoké, alors je prends un taxi pour rentrer à mon hôtel pour prendre un thé digestif et dormir.
